Regarding color fading and myoglobi

Regarding color fading and myoglobin oxidation, the combination of rosemary and ascorbic
acid showed the highest protection, followed by rosemary alone and borage, and, to a much lower extent, by oregano.

Ascorbic acid exerted only small effects, in both cases, either antioxidative or prooxidative.

Sensory results of off-odor and discoloration confirmed those of chemical and instrumental analysis, and permitted to conclude that all rosemary, oregano, and borage meal
extended the shelf life of beef patties from 8 to 12 d, while the combination of rosemary and ascorbic acid was able to extend it by a further 4-d period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรื่องสีซีดจาง และ myoglobin ออกซิเดชัน ส่วนผสมของโรสแมรี่และแอสคอร์บิคกรดที่แสดงให้เห็นว่าการป้องกันสูงที่สุด ตาม ด้วยโรสแมรี่ที่เดียวและโบราจ และ ในมากต่ำกว่า ระดับ ด้วยออริกาโน กรดแอสคอร์บินั่นเองผลเล็กเท่านั้น ทั้งสองกรณี อย่างใดอย่างหนึ่งก่อนหน้านี้ หรือ prooxidative ผลทางประสาทสัมผัสออกกลิ่นและสียืนยันของสารเคมี และเครื่องมือวิเคราะห์ และสามารถสรุปได้ว่าโรสแมรี่ ออริกาโน โบราจ และอาหารทั้งหมดขยายอายุการเนื้อเบอร์เกอร์จาก 8 เป็น 12 d ในขณะที่ส่วนผสมของโรสแมรี่และวิตามินซีสามารถที่จะขยาย โดยเพิ่มเติม 4 d ระยะเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับสีซีดจางและการเกิดออกซิเดชัน myoglobin การรวมกันของโรสแมรี่และซี
กรดแสดงให้เห็นว่าการป้องกันสูงสุดตามด้วยโรสแมรี่คนเดียวและ borage และในระดับที่ต่ำกว่ามากโดยออริกาโน. วิตามินซีออกแรงผลกระทบเพียงเล็กน้อยในทั้งสองกรณีทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ prooxidative. ผลทางประสาทสัมผัสของออกกลิ่นและการเปลี่ยนสีได้รับการยืนยันผู้ของสารเคมีและการวิเคราะห์ด้วยเครื่องมือและได้รับอนุญาตให้สรุปได้ว่าทุกโรสแมรี่, ออริกาโนและอาหาร borage ขยายอายุการเก็บของไส้เนื้อ 8-12 D, ในขณะที่การรวมกันของโรสแมรี่ และวิตามินซีก็สามารถที่จะขยายได้โดยการต่อไปเป็นระยะเวลา 4-D

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับสีซีดจางและไมโอโกลบินออกซิเดชัน การรวมกันของ โรสแมรี่ และแอสคอร์บิคกรดมีการป้องกันสูงสุด รองลงมาคือ โรสแมรี่ คนเดียว และโบราจ , และ , ในระดับที่ลดลงมาก ด้วยออริกาโน่กรดแอสคอร์บิคนั่นเองเพียงผลกระทบเล็ก ในทั้งสองกรณีให้ต้านหรือ prooxidative .และผลจากกลิ่นและการยืนยันของการวิเคราะห์ทางเคมีและเครื่องมือ และอนุญาตให้สรุปได้ว่าทุกอย่าง โรสแมรี่ ออริกาโน่ และ โบราจอาหารขยายอายุการเก็บรักษาของ patties เนื้อวัวจาก 8 ถึง 12 D ในขณะที่การรวมกันของโรสแมรี่และกรดแอสคอร์บิก สามารถขยายได้ โดยระยะเวลา 4-D เพิ่มเติม