For TA, 10 ml juice was mixed with 10 ml distilled water and 5 ml diluted juice was titrated against 0.1 M of sodium hydroxide after addition of indicators, phenolphthalein. TA is expressed as percent malic acid
สำหรับ TA 10 มล. น้ำผลไม้ผสมกับน้ำกลั่น 10 มล. และขนาด 5 ml เจือจางน้ำผลไม้ได้รับการปรับขนาดกับ0.1 M โซเดียมไฮดรอกไซหลังจากที่นอกเหนือจากตัวชี้วัดphenolphthalein TA จะแสดงเป็นกรดมาลิกร้อยละ