At about 48 h post-slaughter, M. se

At about 48 h post-slaughter, M. semimembranosus (n = 2) and M. biceps femoris (n = 4) were obtained from six individual beef car- cases. Two muscles were collected on each occasion and taken to the laboratory where they were each cut into 13 uniform steak-sized portions, having a weight of about 80–100 g and a thickness of
25 mm. Muscles were sliced so that the muscle fibre direction was
perpendicular with the cut surface of the steak. All treatments were randomly allocated within a muscle, with 6 replicates per treatment. Prior to treatment, each steak was weighed, the pH and colour recorded and then sealed in a vacuum bag. The treatments were:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ม.หลังฆ่า ประมาณ 48 h semimembranosus (n = 2) และชั้นลึก biceps M. (n = 4) ได้รับจากแต่ละเนื้อหกรถกรณี รวบรวมแต่ละครั้ง และนำไปปฏิบัติที่พวกเขาได้ละตัดเป็น 13 รูปสเต็กขนาดบางส่วน มีน้ำหนักประมาณ 80 – 100 g และความหนาของกล้ามเนื้อสอง25 mm. กล้ามเนื้อถูกหั่นให้ถูกทิศทางกล้ามเนื้อ fibreเส้นตั้งฉากกับพื้นผิวของสเต็กที่ตัด การรักษาทั้งหมดถูกสุ่มปันส่วนภายในเป็นกล้ามเนื้อ มีเหมือนกับ 6 ต่อการรักษา ก่อนการรักษา สเต็กแต่ละถูกชั่งน้ำหนัก ค่า pH สี และบันทึกแล้ว ปิดผนึกในถุงสูญญากาศ การรักษามี:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลาประมาณ 48 ชั่วโมงหลังการฆ่า M. semimembranosus (n = 2) และลูกหนู femoris M. (n = 4) ที่ได้รับจากบุคคลที่หกเนื้อกรณี Car- สองกล้ามเนื้อถูกเก็บรวบรวมในแต่ละครั้งและถูกนำตัวไปยังห้องปฏิบัติการที่พวกเขาแต่ละคนตัดออกเป็น 13 ส่วนเครื่องแบบสเต็กกลางมีน้ำหนักประมาณ 80-100 กรัมและความหนาของ
25 มม กล้ามเนื้อถูกหั่นบาง ๆ เพื่อให้ทิศทาง BRE Fi กล้ามเนื้อเป็น
แนวตั้งฉากกับพื้นผิวตัดของสเต็ก การรักษาทั้งหมดถูกจัดสรรโดยการสุ่มภายในกล้ามเนื้อมี 6 ซ้ำต่อการรักษา ก่อนที่จะมีการรักษาสเต็กแต่ละคนถูกชั่งน้ำหนัก, ค่าพีเอชและสีบันทึกและปิดผนึกแล้วในถุงสูญญากาศ การรักษาคือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ 48 H หลังการฆ่า ม. เซมิเมมเบรโนซัส ( n = 2 ) และ ม. แพทยศาสตร์ ( n = 4 ) ที่ได้รับจากหกแต่ละเนื้อ รถ กรณี สองกล้ามเนื้อในแต่ละโอกาส และถ่ายไปยังห้องปฏิบัติการที่พวกเขาแต่ละตัดเป็น 13 ชุดสเต็กขนาดบางส่วน มีน้ำหนักประมาณ 80 – 100 กรัม และความหนาของ
25 มม. กล้ามเนื้อถูกหั่นบาง ๆเพื่อให้กล้ามเนื้อจึงทิศทาง
เบรตั้งฉากกับหน้าตัดของเสต็ก การรักษาทั้งหมดสุ่มภายในกล้ามเนื้อ มี 6 แบบ ต่อ การรักษา ก่อนการรักษา แต่ละสเต็กก็ชั่ง , pH และสีบันทึกและจากนั้นปิดผนึกในถุงสุญญากาศ ปลูก :