3.1. Weight, trim and combined loss

3.1. Weight, trim and combined losses
The USDA Select loins had higher (Pb0.05) weight loss (combined aging treatments) during aging than USDA Choice loins (11.37% and 9.92%, respectively, Table 1). The higher moisture content (Pb0.05) of USDA Select loins (72.56% versus 71.43%) before cooking might explain the higher weight loss due to evaporation and/or purge associated with USDA Select loins. Sitz et al. (2006)reported higher moisture content for USDA Choice loins as compared to USDA Prime loins supporting our findings that lower intramuscular fat and higher moisture content resulted in greater weight loss during aging.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1 น้ำหนัก ขาดทุนรวม และตัดแต่งLoins เลือกจากมีสูง (Pb0.05) น้ำหนัก (อายุรวมรักษา) ระหว่างอายุกว่าเลือกจาก loins (11.37% และ 9.92% ตามลำดับ ตาราง 1) สูงชื้น (Pb0.05) ของ loins เลือกจาก (72.56% เมื่อเทียบกับ 71.43%) ก่อนอาหารอาจอธิบายน้ำหนักสูงเนื่องจากการระเหยหรือการล้างข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับ loins เลือกจาก Sitz et al. (2006) รายงานเนื้อหาความชื้นสูงจากทาง loins เมื่อเทียบกับนายกจาก loins สนับสนุนของเราค้นพบที่ลดบาดทะยักจากไขมัน และสูงความชื้นเนื้อหาให้มากกว่าการลดน้ำหนักในระหว่างอายุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . น้ำหนัก , ตัดแต่งและขาดทุนรวมกัน
USDA เลือกเอวสูงกว่า ( pb0.05 ) การสูญเสียน้ำหนัก ( รวมอายุการรักษา ) ระหว่างอายุกว่า USDA ทางเลือกบั้นเอว ( 11.37 % และ 9.92% ตามลำดับ ตารางที่ 1 ) ส่วนปริมาณความชื้น ( pb0.05 ) ของ USDA ที่เลือกไว้ ( 72.56 % เมื่อเทียบกับ 71.43 % ) ก่อนจะอธิบายน้ำหนักการสูญเสียจากการระเหยและ / หรือชำระที่เกี่ยวข้องกับ USDA เลือกเอว .sitz et al . ( 2006 ) รายงานปริมาณความชื้นสูง เมื่อเทียบกับทางเลือกของ USDA เอวเอวสนับสนุน USDA นายกรัฐมนตรีพบว่าหลังจากลดไขมันและความชื้นที่สูงส่งผลให้เกิดการสูญเสียน้ำหนักมากขึ้น
ระหว่างอายุ