2.4. Uniaxial extension testsUniaxi

2.4. Uniaxial extension tests
Uniaxial extension tests were performed using a TA.XTplus Texture Analyser (SMS, UK) equipped with the accessory Kieffer Dough &Gluten Extensibility Rig and following the protocol described by the manufacturer (SMS, 1995).
The mold was covered with a thin layer of mineral oil and Teflon strips were placed in the mold to aid sample removal. Immediately after kneading, a portion of dough was pressed in the mold, the excess was trimmed, then the mold was closed and placed in a plastic bag to rest for 45 min at 25 C. The dough strips in the three first and last positions were discarded and the remaining strips (at least 7 for each formulation) were submitted to the uniaxial extension under the following conditions: pre-test speed 2 mm/s, test speed 3.3 mm/s, post-test speed 10 mm/s, distance 75 mm and trigger type auto of 0.2 N. From forceetime curve the resistance to extension (Rext) was the maximum force recorded during the test and the extensibility (E) was the distance traveled by the rig at maximum force.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. uniaxial ต่อทดสอบนามสกุล uniaxial ทดสอบได้ดำเนินการโดยใช้ตา XTplus เนื้อ Analyser (SMS, UK) เสริมแป้ง Kieffer และตังเพิ่มความสามารถอุปกรณ์และ ต่อโพรโทคอลโดยผู้ผลิต (SMS, 1995)แม่พิมพ์ถูกปกคลุม ด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมัน และแผ่นเทฟลอนถูกวางในแม่พิมพ์เพื่อช่วยเอาตัวอย่าง ทันทีหลังจาก kneading ส่วนของแป้งถูกกดในแม่พิมพ์ ถูกตัดเกิน แล้วแม่พิมพ์ปิด และวางไว้ในถุงพลาสติกที่เหลือสำหรับ 45 นาทีที่ 25 c แผ่นแป้งในตำแหน่งแรก และสุดท้ายที่สามถูกยกเลิก และส่งมาที่ส่วนขยาย uniaxial ภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้ในแถบที่เหลือ (ที่ 7 สำหรับแต่ละกำหนด): 2 mm/s ความเร็วก่อนทดสอบ 3.3 mm/s ความเร็วทดสอบ ทดสอบหลังความเร็ว s 10 มม. 75 มม.ห่างจากที่พัก และทริกเกอร์ชนิดอัตโนมัติของ 0.2 N. จากเส้นโค้ง forceetime ความต้านทานการขยาย (Rext) ถูกบันทึกในระหว่างการทดสอบแรงสูงสุด และเพิ่มความสามารถ (E) คือ ระยะทางที่เดินทาง ด้วยเสื้อผ้าที่แรงสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 ขยายแกนเดียวทดสอบการทดสอบขยายแกนเดียวได้รับการดำเนินการโดยใช้เนื้อ TA.XTplus วิเคราะห์ (SMS สหราชอาณาจักร) พร้อมกับอุปกรณ์เสริม Kieffer แป้งและตัง Rig ขยายและต่อไปนี้โปรโตคอลที่อธิบายไว้โดยผู้ผลิต (SMS, 1995). แม่พิมพ์ถูกปกคลุมด้วยบาง ชั้นของน้ำมันแร่และแถบเทฟลอนถูกวางไว้ในรูปแบบที่จะช่วยให้การกำจัดตัวอย่าง ทันทีหลังจากที่การนวดส่วนของแป้งถูกกดในแม่พิมพ์, ส่วนเกินที่ถูกตัดแล้วแม่พิมพ์ถูกปิดและวางไว้ในถุงพลาสติกในส่วนที่เหลือเป็นเวลา 45 นาทีที่ 25 องศาเซลเซียสแผ่นแป้งในสามตำแหน่งแรกและครั้งสุดท้ายได้ ทิ้งและแถบที่เหลืออยู่ (อย่างน้อย 7 สำหรับแต่ละสูตร) ​​ที่ถูกส่งไปยังส่วนขยายแกนเดียวภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้: ความเร็วในการทดสอบก่อน 2 mm / s ทดสอบความเร็ว 3.3 มิลลิเมตร / วินาทีความเร็วในการโพสต์การทดสอบ 10 มิลลิเมตร / วินาทีระยะทาง 75 มิลลิเมตรและรถยนต์ประเภททริกเกอร์ 0.2 N. จากโค้ง forceetime ต้านทานต่อขยาย (Rext) เป็นแรงสูงสุดที่บันทึกไว้ในระหว่างการทดสอบและการขยาย (E) ได้ระยะทางที่เดินทางโดยแท่นขุดเจาะที่แรงสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การทดสอบแรงอัดแกนเดียว
นามสกุลนามสกุลทดสอบโดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส ta.xtplus ( SMS , UK ) อุปกรณ์เสริม คีเฟอร์แป้ง&ตังอย่างรวดเร็ว rig และต่อไปนี้ขั้นตอนที่อธิบายไว้โดยผู้ผลิต ( SMS , 1995 ) .
แม่พิมพ์ถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆของน้ำมัน และแร่แผ่นเทฟลอนถูกวางไว้ในโมลด์ช่วยเอาตัวอย่างทันทีหลังนวด ส่วนของแป้งก็กดในแม่พิมพ์ ส่วนที่เกินก็ตัดแล้ว ราปิด และ อยู่ในถุงพลาสติก เพื่อพักผ่อนสำหรับ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส แป้งแผ่นใน 3 ครั้งแรก และตำแหน่งสุดท้ายคือ ยกเลิก และแถบที่เหลือ ( อย่างน้อย 7 สำหรับแต่ละสูตร ) ส่ง การรับแรงภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้ :ทดสอบความเร็ว 2 mm / s ความเร็วทดสอบ 3.3 mm / s โพสต์ทดสอบความเร็ว 10 mm / s ระยะทาง 75 มิลลิเมตรประเภทที่เรียกโดยอัตโนมัติจาก 0.2 N จาก forceetime เส้นโค้งต่อต้านการขยาย ( rext ) คือ สูงสุดที่บันทึกไว้ในระหว่างการทดสอบแรงและการยืดตัว ( E ) คือระยะทางที่เดินทาง โดยอุปกรณ์ที่
พลังสูงสุด