the formation of intermolecular hyd

the formation of intermolecular hydrophobic interactions among proteins,in addition to disulfide bonding that occurs during heating, is presently thought to be a primary mechanism of forming surimi gel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การก่อตัวของโต้ hydrophobic intermolecular ระหว่างโปรตีน นอกจากยึดไดซัลไฟด์ที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำความร้อน เป็นความคิดที่จะเป็นกลไกหลักของการแช่เจปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การก่อตัวของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลน้ำในหมู่โปรตีนที่นอกเหนือไปจากพันธะซัลไฟด์ที่เกิดขึ้นระหว่างความร้อนเป็นความคิดในปัจจุบันที่จะเป็นกลไกหลักของการสร้างเจลซูริมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิดสารประกอบเชิงซ้อน ) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีน นอกจากไดซัลไฟด์ พันธะที่เกิดขึ้นระหว่างความร้อน ปัจจุบันคิดเป็นกลไกหลักของการขึ้นรูป
เจลซูริมิ .