Adsorption of proteins and low mole

Adsorption of proteins and low molecular weight surfactants
at liquid/fluid interfaces influences several phenomena which are
important in many modern technologies, such as food processing,
cosmetics and pharmaceutical industry [1,2]. The formation and
stability of the products like foams and emulsions depend directly
on the adsorption and mechanical properties of such mixed systems.
The adsorption of such surface active substances and their
mixtures at the water/air interface has been widely investigated
with various methods and described by different models [3–11].
However, only few investigations were devoted to the oil/water
interface and the respective mixed adsorption layer. For example,
studies with -casein (BCS) were carried out at the water/ntetradecane
interface using tensiometry [12] or dilational stress
[13,14]. BCS was also investigated with neutron reflectivity at the
water/hexane [15], water/cyclohexane and at water/hexadecane
[16] interfaces.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดูดซับโปรตีนและน้ำหนักโมเลกุลต่ำ surfactantsอินเตอร์เฟสของเหลว/ของเหลวที่มีผลต่อปรากฏการณ์ต่าง ๆ ซึ่งเป็นสำคัญในหลายเทคโนโลยีที่ทันสมัย เช่นแปรรูปอาหารเครื่องสำอางและอุตสาหกรรมยา [1, 2] การก่อตัว และเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์เช่นโฟมและ emulsions ขึ้นอยู่โดยตรงดูดซับและคุณสมบัติทางกลของระบบผสมดูดซับของสารดังกล่าวใช้งานพื้นผิว และของพวกเขาสอบสวนการน้ำยาผสมที่อินเทอร์เฟสน้ำ/อากาศอย่างกว้างขวางด้วยวิธีการต่าง ๆ และอธิบาย โดยรูปแบบที่แตกต่างกัน [3-11]อย่างไรก็ตาม เพียงไม่กี่สืบสวนได้ทุ่มเทเพื่อน้ำมัน/น้ำอินเทอร์เฟซและชั้นดูดซับผสมตามลำดับ ตัวอย่างการศึกษากับ - เคซีน (BCS) ได้ดำเนินการใน น้ำ/ntetradecaneอินเตอร์เฟซที่ใช้ tensiometry [12] หรือความเครียด dilational[13,14] . BCS ยังถูกสอบสวน ด้วยแสงสะท้อนนิวตรอนในการน้ำ/cyclohexane น้ำ/โพลี [15] และ ใน น้ำ/hexadecane[16] อินเตอร์เฟส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดูดซับของโปรตีนและน้ำหนักโมเลกุลต่ำลดแรงตึงผิว
ที่ของเหลว / ของเหลวที่มีอิทธิพลต่อการเชื่อมต่อปรากฏการณ์หลายอย่างที่มีความ
สำคัญในเทคโนโลยีที่ทันสมัยเป็นจำนวนมากเช่นการแปรรูปอาหาร,
เครื่องสำอางและอุตสาหกรรมยา [1,2] การก่อตัวและ
เสถียรภาพของผลิตภัณฑ์เช่นโฟมและอิมัลชันขึ้นโดยตรง
ในการดูดซับและคุณสมบัติทางกลของระบบผสมดังกล่าว.
การดูดซับของสารที่ใช้งานดังกล่าวและพื้นผิวของพวกเขา
ที่อินเตอร์เฟซผสมน้ำ / อากาศได้รับการสอบสวนอย่างแพร่หลาย
ด้วยวิธีการต่างๆและอธิบายโดย รูปแบบที่แตกต่างกัน [3-11].
อย่างไรก็ตามการตรวจสอบเพียงไม่กี่ถูกอุทิศให้กับน้ำมัน / น้ำ
อินเตอร์เฟซและชั้นดูดซับผสมตามลำดับ ยกตัวอย่างเช่น
การศึกษาด้วย? -casein (BCS) ได้ดำเนินการที่น้ำ / ntetradecane
อินเตอร์เฟซที่ใช้ tensiometry [12] หรือความเครียด dilational
[13,14] BCS ถูกตรวจสอบยังมีการสะท้อนนิวตรอนที่
น้ำ / เฮกเซน [15] น้ำ / cyclohexane และในน้ำ / hexadecane
[16] อินเตอร์เฟซ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การดูดซับโปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและสารลดแรงตึงผิวที่ของเหลวของเหลว )

ที่สำคัญในปรากฏการณ์หลาย ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ทันสมัยมาก เช่น อาหารแปรรูป เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมเภสัชกรรม
[ 1 , 2 ] การสร้างและ
เสถียรภาพของผลิตภัณฑ์เช่นโฟมและอิมัลชันขึ้นอยู่ตรง
ต่อการดูดซับและสมบัติเชิงกลของระบบ
ผสมดังกล่าวการดูดซับสาร เช่น พื้นผิวที่ใช้งานและส่วนผสมของพวกเขา
ที่น้ำ / อากาศ อินเทอร์เฟซที่ถูกศึกษาอย่างกว้างขวาง ด้วยวิธีการต่าง ๆ และอธิบายโดย
รุ่นแตกต่างกัน [ 3 – 11 ] .
แต่การสืบสวนน้อยเท่านั้น เพื่อรองรับน้ำ
/ น้ำมันอินเตอร์เฟซและการดูดซับแต่ละชั้นผสม ตัวอย่างเช่น
ศึกษากับ  - เคซีน ( BCS ) ได้ดำเนินการในน้ำ / ntetradecane
อินเตอร์เฟซที่ใช้ tensiometry [ 12 ] หรือ dilational ความเครียด
[ 13,14 ] BCS ศึกษากับนิวตรอนสะท้อนที่
น้ำ / น้ำ [ 15 ] , น้ำ / ไซโคลเฮกเซนและน้ำ / เฮกซะเดกเคน
[ 16 ] interfaces .