2. Materials and methods2.1. Experi

2. Materials and methods
2.1. Experimental design
A response surface method (RSM) experiment was designed
using Statgraphics software (Statistical graphics V. 5, Statistical
Graphics Corporation, Princetown, USA). Reconstituted potato
flakes were used as raw material. A central composite rotatable design
with three independent variables (water, butter and salt), was
designed which consisted of a five-level pattern with 20 design
points. Response variables included compositional analysis (moisture,
fat, protein, ash and salt), thermal properties (thermal conductivity
(k), thermal diffusivity (a), specific heat capacity (Cp)),
dielectric properties (dielectric constant (e0) and dielectric loss factor
(e0 0)) and temperature (during and after microwave reheating).
The whole design was repeated twice.
2.2. Reconstituted potato flake manufacture
20 reconstituted potato flake formulations were prepared with
added water ranging from 69% to 78.7% w.b, butter contents ranging
from 2.9% to 11.1% w.b and salt levels of between 0.0% and 5.7%

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1 การทดลองออกแบบการทดลองวิธีการพื้นผิว (RSM) ตอบถูกออกแบบมาใช้ซอฟต์แวร์ Statgraphics (สถิติกราฟิก V. 5, Statisticalกราฟิกคอร์ปอเรชั่น Princetown สหรัฐอเมริกา) มันฝรั่ง reconstitutedflakes ถูกใช้เป็นวัตถุดิบ ออกแบบ rotatable รวมกลางมีสามอิสระตัวแปร (น้ำ เนย และเกลือ), ถูกออกแบบซึ่งประกอบด้วยรูปแบบ 5 ระดับด้วยการออกแบบ 20คะแนน ตัวแปรตอบสนองรวม compositional วิเคราะห์ (ความชื้นไขมัน โปรตีน เถ้า และเกลือ), ความร้อนคุณสมบัติ (การนำความร้อน(k), ความร้อน diffusivity (a) ความจุความร้อนเฉพาะ (Cp)),คุณสมบัติเป็นฉนวน (dielectric ค่าคง (e0) และปัจจัยการขาดทุนที่เป็นฉนวน(e0 0)) และอุณหภูมิ (ในระหว่าง และหลัง จากไมโครเวฟ reheating)การออกแบบทั้งหมดถูกซ้ำสอง2.2. reconstituted ผลิตเกล็ดมันฝรั่งสูตรเกล็ดมันฝรั่ง reconstituted 20 มีพร้อมเพิ่มน้ำไปจนถึง 69% w.b 78.7% เนยเนื้อหาตั้งแต่จาก 2.9% w.b 11.1% และระดับเกลือระหว่าง 0.0% และ 5.7%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 การออกแบบการทดลองวิธีพื้นผิวตอบสนอง A (RSM) การทดลองได้รับการออกแบบโดยใช้ซอฟแวร์Statgraphics (สถิติกราฟิกโวลต์ที่ 5 สถิติกราฟฟิคคอร์ปอเรชั่นปรินซ์, สหรัฐอเมริกา) มันฝรั่งสร้างเกล็ดถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ การออกแบบที่หมุนกลางคอมโพสิตที่มีสามตัวแปรอิสระ (น้ำเนยและเกลือ) ได้รับการออกแบบซึ่งประกอบไปด้วยรูปแบบที่ห้าด้วยการออกแบบระดับ20 จุด ตัวแปรตอบสนองรวมถึงการวิเคราะห์ compositional (ความชื้นไขมันโปรตีนเถ้าและเกลือ) สมบัติทางความร้อน (การนำความร้อน(k), แพร่กระจายความร้อน (ก) ความจุความร้อนจำเพาะ (CP)) คุณสมบัติเป็นฉนวน (อิเล็กทริกคงที่ (e0) และอิเล็กทริก ปัจจัยการสูญเสีย(e0 0)) และอุณหภูมิ (ในระหว่างและหลังอุ่นไมโครเวฟ). การออกแบบทั้งหมดถูกซ้ำกันสองครั้ง. 2.2 เกล็ดมันฝรั่งสร้างการผลิต20 สร้างสูตรเกล็ดมันฝรั่งถูกปรุงด้วยน้ำเพิ่มตั้งแต่69% ถึง 78.7% ปอนด์เนื้อหาเนยตั้งแต่จาก2.9% เป็น 11.1% ปอนด์และระดับเกลือระหว่าง 0.0% และ 5.7%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . การทดลอง : วิธีพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) การทดลองใช้ซอฟต์แวร์ออกแบบ
Statgraphics ( สถิติกราฟิก V 5 สถิติ
กราฟิก บริษัท พรินซ์ทาวน์ สหรัฐอเมริกา ) สร้างมันฝรั่ง
flakes ถูกใช้เป็นวัตถุดิบ กลางหมุนการออกแบบคอมโพสิต
3 ตัวแปรอิสระ ( น้ำ , เนยและเกลือ ) ,
การออกแบบซึ่งประกอบด้วยรูปแบบห้าระดับ 20 จุดการออกแบบ

ประกอบด้วยการวิเคราะห์ตัวแปรตอบสนอง (
ส่วนประกอบความชื้น ไขมัน โปรตีน เถ้า และเกลือ ) สมบัติทางความร้อน (
การนำความร้อน ( K ) , การแพร่กระจายความร้อน ( ) , ความจุความร้อน ( CP ) ) ,
คุณสมบัติไดอิเล็กตริก ( dielectric ค่าไดอิเล็กทริก ( E0 ) และการสูญเสียปัจจัย
( E0 ) และอุณหภูมิ ( 0 ) ในระหว่างและหลังไมโครเวฟอุ่น ) .
ออกแบบทั้งทำซ้ำสองครั้ง
2.2 . สร้างมันฝรั่งเกล็ดผลิต
20 สร้างมันฝรั่งเกล็ดสูตรเตรียมกับ
เพิ่มน้ำตั้งแต่ 69 ร้อยละ 78.7 % w.b เนย เนื้อหาตั้งแต่
จาก 2.9% ถึง 11.1% w.b และระดับเกลือระหว่าง 0.0% และ 5.7 %