Among foods,meat is one of themost

Among foods,meat is one of themost prone to bacterial spoilage and
oxidative deterioration under normal storage conditions (Fung, 2010).
Lipid oxidation is a chemical process that involves the development of
off odors and decreases the acceptability of meat and meat products
by deterioration of their color, texture and nutritive value (Kanner,
1994). Meat and meat products when subjected to processing (heat)
and storage undergo changes in their physical and chemical characteristics
that leads to development of oxygenated free radicals which initiate
the oxidation of polyunsaturated fatty acidswhile destruction of the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างอาหาร เนื้อสัตว์เป็นหนึ่ง themost มักจะเน่าเสียจากแบคทีเรีย และเสื่อมสภาพ oxidative ภายใต้เงื่อนไขปกติเก็บ (ฝั่ง 2010)ออกซิเดชันกระบวนเป็นกระบวนการทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาปิดกลิ่น และลด acceptability ของเนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยการเสื่อมสภาพ ของสี พื้นผิวค่าวิจัย (Kanner1994) เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เมื่อการประมวลผล (ความร้อน)และเก็บรับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางกายภาพ และเคมีที่นำไปสู่การพัฒนาของอนุมูลอิสระ oxygenated ซึ่งเริ่มออกซิเดชันของทำลาย acidswhile ไขมันไม่อิ่มตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดาอาหารเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งใน themost แนวโน้มที่จะเกิดการเน่าเสียของแบคทีเรียและ
การเสื่อมสภาพออกซิเดชั่ภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บตามปกติ (Fung, 2010).
ออกซิเดชันของไขมันเป็นกระบวนการทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของ
กลิ่นไม่พึงประสงค์ออกและลดการยอมรับของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์
จากการเสื่อมสภาพของ สีของพวกเขา, พื้นผิวและคุณค่าทางโภชนาการ (Kanner,
1994) เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เมื่ออยู่ภายใต้การประมวลผล (ความร้อน)
และการเก็บรักษาได้รับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของพวกเขา
ที่นำไปสู่การพัฒนาของอนุมูลอิสระออกซิเจนซึ่งเริ่มต้นการ
เกิดออกซิเดชันของไขมันไม่อิ่มตัว acidswhile ทำลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากที่สุดมักจะเป็นหนึ่งในแบคทีเรียการเน่าเสียและเกิดการเสื่อมสภาพภายใต้สภาวะการเก็บรักษาปกติ
( ฟง , 2010 ) .
การออกซิเดชันของไขมันคือกระบวนการทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนา
ปิดกลิ่นและลดไขมันจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
โดยการเสื่อมสภาพของสีของพวกเขา เนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ ( Kanner ,
1994 )เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ( เมื่อถูกความร้อน ) และผ่านการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาเก็บ

ลักษณะทางกายภาพและทางเคมีที่นำไปสู่การพัฒนาออกซิเจนอนุมูลอิสระซึ่งเริ่มต้นปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
acidswhile การทำลายของ