Modification of rice flour through

Modification of rice flour through the process of germination of paddy rice may be one of the means to
prepare rice flour suitable for applying to food products. During the process of germination, a number of
biochemical processes take place, leading to change in nutritional quality, chemical compositions, and
activities of various enzymes [1]. These changes would affect functional properties and pasting properties of
germinated rice flour, which directly influence the quality of rice based products. Therefore, this study was
carried out to study the functional property of germinated rice flour. This information is necessary to evaluate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงของแป้งข้าวเจ้าที่ผ่านกระบวนการงอกของข้าวเปลือกอาจจะหมายถึงอย่างใดอย่างหนึ่งเตรียมแป้งข้าวที่เหมาะสำหรับใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร ในระหว่างกระบวนการของการงอก จำนวนกระบวนการชีวเคมีทำ นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางโภชนาการ เคมีองค์ และกิจกรรมของเอนไซม์ต่าง ๆ [1] จะมีผลต่อสมบัติเชิงหน้าที่และคุณสมบัติของวางของแป้งข้าวเปลือกงอก ซึ่งมีผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพของข้าวตามผลิตภัณฑ์ ดังนั้น การศึกษานี้ได้ดำเนินการศึกษาคุณสมบัติการทำงานของแป้งข้าวเปลือกงอก ข้อมูลนี้จำเป็นต้องประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงของแป้งข้าวเจ้าผ่านกระบวนการของการงอกของข้าวเปลือกอาจจะเป็นหนึ่งในวิธีการที่จะเตรียมความพร้อมแป้งข้าวเจ้าที่เหมาะสมสำหรับการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ในระหว่างขั้นตอนการงอกจำนวนของกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพทางโภชนาการองค์ประกอบทางเคมีและกิจกรรมของเอนไซม์ต่างๆ[1] การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะมีผลต่อคุณสมบัติการทำงานและคุณสมบัติของการวางแป้งข้าวงอกซึ่งมีอิทธิพลโดยตรงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ข้าวตาม ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้ได้รับการดำเนินการเพื่อศึกษาสถานที่ทำงานของแป้งข้าวงอก ข้อมูลเหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็นในการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของแป้งผ่านกระบวนการงอกของข้าวอาจเป็นหนึ่งในวิธี

เตรียมแป้ง เหมาะสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ในระหว่างกระบวนการงอกของจํานวน
กระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้น เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและคุณภาพทางโภชนาการ และกิจกรรมของเอนไซม์ต่าง ๆ
[ 1 ]การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อสมบัติเชิงหน้าที่ และคุณสมบัติ
งอกแป้งข้าวโดยตรง ซึ่งจะมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากข้าว จึงได้ทำการศึกษา
ศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของงอก ข้าวแป้ง ข้อมูลนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อประเมิน