Tamarind foam-mats were prepared us

Tamarind foam-mats were prepared using as foaming agents ovalbumin, mesquite gum and a low molecular weight surface active blend, by themselves or in combination, in accordance to a 23 factorial experimental design. The stability, rheological properties (flow and viscoelasticity) and drying kinetics of the different foam treatments were evaluated. Sensory evaluation of the dried powders was performed. Response surface analysis yielded polynomial models that explain the influence of the foaming agents treatments on the selected foams response variables: drainage mean time, yield stress, apparent plastic viscosity, critical drying time, instantaneous elastic modulus, and mean retardation time. In general terms, the use of binary combinations of the foaming agents at their high usage level yielded foams that exhibited longer drainage mean times; higher yield stress, apparent plastic viscosity, instantaneous elastic modulus and mean retardation times; and a shorter onset of the critical drying time, that yielded dried tamarind powders with better sensory flavour perception. A close interrelationship existed between the drainage mean time and the apparent plastic viscosity, and between the critical drying time and the mean retardation time of the foams.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เสื่อโฟมมะขามมีเตรียมใช้เป็น ovalbumin แทนโฟม สกีเหงือก และพื้นผิวน้ำหนักโมเลกุลต่ำใช้งานผสม ด้วยตนเอง หรือรวม กัน ตามการออกแบบการทดลองแฟก 23 ถูกประเมินเสถียรภาพ คุณสมบัติการไหลตัว (กระแสและวิ) และจลนพลศาสตร์การอบแห้งบริการโฟมแตกต่างกัน ดำเนินการประเมินผลของผงแห้ง วิเคราะห์พื้นผิวตอบสนองผลพหุนามแบบที่อธิบายอิทธิพลของการรักษาแทนโฟมในตัวแปรตอบสนองเลือกโฟม: ระบายน้ำเวลา อัตราความเครียด ความหนืดพลาสติกที่ชัดเจน เวลาการอบแห้งที่สำคัญ โมดูลัสยืดหยุ่นฉับพลัน และหมายถึง เวลาชะลอการเกิด โดยทั่วไป เงื่อนไข การใช้การผสมไบนารีแทนโฟมที่ระดับการใช้งานสูงของผลโฟมที่แสดงเวลาหมายถึงการระบายน้ำนานกว่า ผลผลิตสูงความเครียด ความหนืดพลาสติกที่ชัดเจน โมดูลัสยืดหยุ่นฉับพลัน และชะลอการเกิดหมายถึง เวลา และการโจมตีที่สั้นของสำคัญเวลาการอบแห้ง ที่ตอนอบแห้งมะขามผง ด้วยการรับรู้ทางประสาทสัมผัสกลิ่นดี Interrelationship ปิดอยู่ ระหว่างเวลาการระบายน้ำและหนืดพลาสติกชัดเจน และ ระหว่างเวลาการอบแห้งสำคัญและเวลาชะลอการเกิดหมายถึงของโฟม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะขามโฟมเสื่อถูกจัดทำขึ้นโดยเป็นตัวแทนฟอง ovalbumin เหงือกซีซั่นและโมเลกุลต่ำน้ำหนักพื้นผิวการผสมผสานการใช้งานด้วยตัวเองหรือในการรวมกันไปตามการออกแบบการทดลอง 23 ปัจจัย ความมั่นคงคุณสมบัติการไหล (การไหลและการ viscoelasticity) และจลนพลศาสตร์การอบแห้งของการรักษาที่แตกต่างกันโฟมได้รับการประเมิน การประเมินทางประสาทสัมผัสของผงแห้งที่ได้ดำเนินการ การวิเคราะห์พื้นผิวตอบสนองผลรุ่นพหุนามที่อธิบายถึงอิทธิพลของการรักษาฟองโฟมตัวแทนในการเลือกการตอบสนองตัวแปรระบายน้ำหมายถึงเวลาที่ผลผลิตความเครียดความหนืดพลาสติกชัดเจนเวลาการอบแห้งที่สำคัญโมดูลัสยืดหยุ่นทันทีและหมายถึงเวลาหน่วงเหนี่ยว ในข้อตกลงการใช้งานของชุดไบนารีของตัวแทนฟองในระดับการใช้งานสูงของพวกเขายอมแพ้โฟมที่ได้มีการระบายน้ำอีกต่อไปหมายความว่าครั้ง; ความเครียดที่สูงกว่าอัตราผลตอบแทนที่มีความหนืดพลาสติกชัดเจนโมดูลัสยืดหยุ่นทันทีและหมายถึงการชะลอครั้ง; และเริ่มมีอาการสั้นของเวลาการอบแห้งที่สำคัญที่ให้ผลผงมะขามแห้งกับการรับรู้ทางประสาทสัมผัสรสชาติที่ดีกว่า ความสัมพันธ์ใกล้ชิดอยู่ระหว่างการระบายน้ำเวลาและความหนืดพลาสติกชัดเจนค่าเฉลี่ยและระหว่างเวลาการอบแห้งที่สำคัญและเวลาเฉลี่ยของการชะลอโฟม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เสื่อโฟมล้างหน้ามะขาม เตรียมใช้เป็นตัวแทนโอวัลบูมินหมากฝรั่ง Mesquite และน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ผิวงานผสมผสานด้วยตนเองหรือในการรวมกันตาม 23 กลุ่มการทดลอง เสถียรภาพ , สมบัติการไหล ( Flow และ viscoelasticity ) และจลนศาสตร์ของการอบแห้งการรักษาโฟมที่แตกต่างกันประเมิน . การประเมินทางประสาทสัมผัสของผงแห้งถูกจัดขึ้น . การวิเคราะห์พื้นผิวตอบสนองให้ค่าพหุนาม โมเดลที่อธิบายอิทธิพลของตัวแทนการรักษาที่เลือกโฟมล้างหน้าการตอบสนองตัวแปร ได้แก่ การระบายน้ำ หมายถึง เวลาที่มีความเครียด ความหนืดพลาสติกชัดเจน เวลาแห้งวิกฤต , โมดูลัสยืดหยุ่นทันที และเวลาเฉลี่ยที่อักเสบ ในแง่ทั่วไป ใช้ผสมโฟมไบนารีของตัวแทนระดับการใช้งานของพวกเขาสูงและมีการระบายน้ำหมายถึงโฟมที่ยาวเท่า ; ผลผลิตสูงความเครียด ความหนืดพลาสติกออกมาทันทีและค่าโมดูลัสแบบปัญญาอ่อนครั้ง และเริ่มมีอาการสั้นของเวลาการแห้ง , ผงมะขามให้ผลดีกว่าการรับรู้ทางประสาทสัมผัสกลิ่นแห้ง . มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดอยู่ระหว่างการระบายน้ำหมายถึงเวลาและความหนืดพลาสติกที่ชัดเจนและระหว่างวิกฤตเวลาการอบแห้งและหมายถึงความหน่วงเวลาของโฟม .