Smaller crystals adsorb to air bubb

Smaller crystals adsorb to air bubbles incorporated into batter during mixing and stabilize them.It also confirms the finding from Brooker (1993) that large number of very small crystals would be expected to convey more interface
to the surface of expanding bubbles, and, as a consequence, produce greater improvement to the volume of baked products, than the same mass of much larger, but fewer crystals

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลึกเล็กชื้นอากาศฟองรวมเข้าไปในแป้งระหว่างการผสม และมุ่งให้ยังยืนยันค้นหาจากบรุ๊ค (1993) ที่จำนวนมากของผลึกขนาดเล็กมากจะคาดว่าการถ่ายทอดเพิ่มเติมติดต่อ
พื้นผิว การขยายฟอง และ เป็นสัจจะที่ ผลิตปรับปรุงมากขึ้นกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่อบ กว่ามวลเดียวกันของขนาดใหญ่ แต่ผลึกน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลึกขนาดเล็กเพื่อดูดซับฟองอากาศรวมอยู่ในการปะทะระหว่างการผสมและการสร้างความมั่นคง them.It ยังยืนยันการค้นพบจากบรุ๊คเค (1993) ว่าจำนวนมากของผลึกขนาดเล็กมากจะได้รับการคาดหวังว่าจะนำอินเตอร์เฟซมากขึ้น
กับพื้นผิวของฟองอากาศขยายตัวและเป็น ผลผลิตการปรับปรุงมากขึ้นกับปริมาณของผลิตภัณฑ์อบกว่ามวลเดียวกันของขนาดใหญ่มาก แต่ผลึกน้อยลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลึกขนาดเล็กดูดซับอากาศฟองรวมอยู่ในช่วงผสมแป้งและความมั่นคงของพวกเขา นอกจากนี้ยังยืนยันว่าผลจากเคอร์ ( 1993 ) ตัวเลขขนาดใหญ่ของผลึกขนาดเล็กมากจะคาดว่าจะสื่อมากกว่าอินเตอร์เฟซ
ไปยังพื้นผิวของการขยายฟองและเป็นผลผลิตปรับปรุงมากกว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ขนมอบ ดีกว่า มวลเดียวกันที่มีขนาดใหญ่มากแต่น้อยกว่าคริสตัล