Research on cysteineCysteine and cy

Research on cysteine
Cysteine and cysteine-containing peptides from meat
enhance the absorption of non-heme iron in man. The
addition of 210 mg of cysteine to a maize meal
approximately doubles iron absorption. Cysteine is
thought to increase the absorption of non-heme iron
by binding the iron through its thiol group. The protein
metallothionein contains 12 cysteines out of 74 amino
acids. Lucca et al. [33] and Goto et al. [25] discovered a
gene in basmati rice that enhances the formation of
metallothionein. By overexpressing metallothionein in
rice, they increased the cysteine residue content of the
soluble seed proteins about seven-fold and the phytase
level in the grains about 130-fold. The phytase activity
was sufficient to completely degrade phytic acid in
a simulated digestion experiment [33]. Iron-enriched
rice with phytase and cysteine-containing peptides has
a great potential for substantially improving iron
nutrition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานวิจัยเกี่ยวกับ cysteine
​​Cysteine ​​และเปปไทด์ที่มี cysteine ​​จากเนื้อสัตว์
เพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme ในมนุษย์
นอกจากนี้จาก 210 มิลลิกรัมของ cysteine ​​กากข้าวโพด
ประมาณสองเท่าดูดซึมธาตุเหล็ก Cysteine ​​เป็น
ความคิดที่จะเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme
โดยการจับเหล็กผ่านกลุ่ม thiol ของ โปรตีน
metallothionein มี 12 cysteines จาก 74 อะมิโน
กรด Lucca และคณะ [33] และไปและคณะ [25] การค้นพบ
ยีนในข้าวบาสมาติกที่ช่วยเพิ่มการก่อตัวของ
เมทัล โดย overexpressing metallothionein ใน
ข้าวที่พวกเขาเพิ่มขึ้นเนื้อหาตกค้าง cysteine ​​ของ
โปรตีนที่ละลายน้ำได้เมล็ดประมาณเจ็ดเท่าและ phytase
ระดับในเมล็ดประมาณ 130 เท่า กิจกรรม phytase
ก็เพียงพอที่จะย่อยสลายอย่างสมบูรณ์กรดไฟติกใน
การทดลองการย่อยอาหารจำลอง [33] เหล็กที่อุดมด้วย
ข้าวกับ phytase และเปปไทด์ที่มี cysteine ​​มี
ศักยภาพที่ดีสำหรับการปรับปรุงอย่างมากเหล็ก
โภชนาการ