Technological meat quality is a sig

Technological meat quality is a significant economic factor in pork production, and numerous publications have shown that it is strongly influenced both by genetic status and by rearing and slaughter conditions. The quality of meat is often described by meat pH at different times postmortem, as well as by color and drip loss. A meta-analysis based on a database built from 27 studies corresponding to a total of 6526 animals classified was carried out. The purpose of this meta-analysis was to study the effect of fasting, lairage and transport durations on four main attributes of the technological pork meat quality. A Bayesian hierarchical meta-regression approach was adopted.

The results of our meta-analysis showed that fasting time had a significant effect on pH measured 24 h post-mortem (pHu) and drip loss (DL) measured in longissimus muscle. While, lairage affected only the pHu in semimembranosus muscle. Interestingly, we found that DL was the lone attribute that was affected by transport time and its interaction with fasting time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคโนโลยีแห่งคุณภาพเนื้อเป็นเศรษฐกิจปัจจัยในการผลิตหมู และสิ่งพิมพ์จำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่า มันเป็นอย่างยิ่งผลทั้ง โดยสถานะทางพันธุกรรม และสภาพการเพาะเลี้ยงและฆ่า มักมีอธิบายคุณภาพของเนื้อ โดยเนื้อ pH postmortem เวลาแตกต่างกัน เป็นสูญเสียสีและหยดน้ำ Meta-analysis ตามฐานข้อมูลที่สร้างขึ้นจาก 27 การศึกษาที่สอดคล้องกับจำนวนสัตว์ 6526 จัดถูกดำเนิน วัตถุประสงค์ของการวิเคราะห์เมตานี้คือการ ศึกษาผลของระยะเวลาการถือศีลอด lairage และขนส่งแอตทริบิวต์หลักสี่คุณภาพเนื้อหมูเทคโนโลยี ทฤษฎีที่วิธี meta-ถดถอยตามลำดับชั้นถึงผลลัพธ์ของ meta-analysis ของเราแสดงให้เห็นว่า เวลาถือศีลอดมีผลที่สำคัญบนวัด pH 24 h ลงพ้น (ภู) และหยดน้ำสูญเสีย (DL) ในกล้ามเนื้อ longissimus ในขณะที่ lairage ได้รับผลกระทบเฉพาะภูในกล้ามเนื้อ semimembranosus เป็นเรื่องน่าสนใจ เราพบว่า DL มีแอตทริบิวต์โลนที่ได้รับผลจากเวลาขนส่งและการโต้ตอบกับเวลาถือศีลอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพเนื้อเทคโนโลยีเป็นปัจจัยทางเศรษฐกิจที่สำคัญในการผลิตเนื้อหมูและสื่อสิ่งพิมพ์หลายฉบับได้แสดงให้เห็นว่ามันมีอิทธิพลอย่างมากทั้งตามสถานะทางพันธุกรรมและการอบรมเลี้ยงดูและเงื่อนไขการฆ่า คุณภาพของเนื้อสัตว์ที่มักจะมีการอธิบายโดยค่า pH เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันที่การชันสูตรศพครั้งเช่นเดียวกับสีและการสูญเสียน้ำหยด meta-analysis ขึ้นอยู่กับฐานข้อมูลที่สร้างขึ้นจาก 27 การศึกษาที่สอดคล้องกับทั้งหมด 6526 จำแนกสัตว์ได้ดำเนินการ วัตถุประสงค์ของการนี้ meta-analysis เพื่อศึกษาผลกระทบของการอดอาหาร lairage และระยะเวลาการขนส่งสี่คุณลักษณะหลักของคุณภาพเนื้อหมูเทคโนโลยี วิธีการเมตาถดถอยลำดับชั้นคชกรรมถูกนำมาใช้. ผลของ meta-analysis ของเราแสดงให้เห็นว่าการอดอาหารครั้งที่มีผลต่อค่า pH วัด 24 ชั่วโมงชันสูตรศพ (ภู) และการสูญเสียน้ำหยด (DL) วัดในกล้ามเนื้อ longissimus ในขณะที่ได้รับผลกระทบเพียง lairage ภูกล้ามเนื้อ semimembranosus ที่น่าสนใจที่เราพบว่า DL เป็นแอตทริบิวต์คนเดียวที่ได้รับผลกระทบตามเวลาการขนส่งและการมีปฏิสัมพันธ์กับเวลาการอดอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพเนื้อเทคโนโลยีเป็นปัจจัยทางเศรษฐกิจที่สำคัญในการผลิตเนื้อหมูและสิ่งพิมพ์มากมายได้แสดงให้เห็นว่ามันขออิทธิพลทั้งจากภาวะทางพันธุกรรมและการเลี้ยงดู และเงื่อนไขโดยการฆ่า คุณภาพเนื้อสัตว์มักจะอธิบาย โดยเนื้ออแผลที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับสีและการสูญเสีย .การวิเคราะห์อภิมานตามฐานข้อมูลที่สร้างขึ้นจาก 27 การศึกษาที่สอดคล้องกับจำนวน 6526 สัตว์จัดได้ดําเนินการ วัตถุประสงค์ของการวิเคราะห์นี้เพื่อศึกษาผลกระทบของการอดอาหาร , lairage และการขนส่งระยะเวลาสี่คุณลักษณะหลักของคุณภาพเนื้อสุกรเทคโนโลยี วิธีการถดถอยแบบเมตาส์

เป็นลูกบุญธรรมผลของการวิเคราะห์ของเราแสดงให้เห็นว่าการอดอาหารเวลามีผลต่อ pH วัดชันสูตรศพ 24 H ( ภู ) และการสูญเสีย ( DL ) วัดในสุกรที่กล้ามเนื้อ ในขณะที่ lairage ผลกระทบเพียงภูในเซมิเมมเบรโนซัสกล้ามเนื้อ แต่เราพบว่า DL เป็น Lone คุณลักษณะที่มีผลต่อเวลาและปฏิสัมพันธ์กับการอดอาหารเวลาการขนส่ง