Gaeng som recipe: Sour curries are

Gaeng som recipe: Sour curries are without doubt one of Thai cuisine all-time favorites, free from foreign influence and with many regional variations they present a complex balance of four flavors while using only few ingredients, all find a pleasing harmony in one dish.

There are the sourness of the tamarind paste, the saltiness of the fermented shrimp paste and fish sauce, the natural sweetness of the prawns and the vegetables and of course the peppery heat from the chilies. This easy curry paste is as rich as it is simple; the flavor offers a world of depth in a truly innovative combination of flavors.

Today I am preparing sour curry (gaeng som recipe) the Mon style (gaeng som maawn gra jiiap goong) which utilizes tamarind paste and Rosella leaves as the sour components, and uses curry paste which is made of chilies (dry and fresh), shallots, wild ginger, salt and fermented fish paste.

After pounding the curry paste fine and smooth; I add to it cooked prawns meat and the golden tomalley to enrich the flavors and also to thicken the broth. Once the paste is ready, all that is left to do is to cook the curry paste for few minutes in a pot with boiling water, to season it to a sour leading and salty-sweet to follow flavor balance. Once the desired flavor balance is achieved we can add the vegetables and precooked shrimp and finish the dish with roughly chopped fresh Rosella leaves.

There are other versions of sour curries, all of which are very tasty and satisfying (especially when served alongside a plate of hot and steamy fragrant white rice and crispy omelette), which makes it necessary for me to revisit other recipes of sour curry in future entries to Thaifoodm

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แก้งส้มสูตร: ทั้งหมดค้นหาสัมผัสน่าจานหนึ่ง แกงเปรี้ยวจะไม่ต้องสงสัยหนึ่งของอาหารไทยจัดเตรียม ฟรี จากอิทธิพลต่างประเทศ และรูปแบบภูมิภาคหลาย จะแสดงยอดดุลซับซ้อนของรสชาติสี่ขณะใช้ไม่กี่ส่วนเท่านั้นมีกรดของมะขาม โป๊ซอสวางและปลาหมักกุ้ง ความหวานธรรมชาติของกุ้งและผักที่ และแน่นอนความร้อนเติมจากพริก แกงง่ายนี้จะรวยเป็นธรรมดา รสชาติมีโลกลึกผสมผสานกับนวัตกรรมอย่างแท้จริงของรสชาติวันนี้ฉันกำลังเตรียมแกง (แก้งส้มสูตร) แบบมอญ (แก้งส้ม maawn gra jiiap กุ้ง) ซึ่งใช้มะขามเปียกและใบ Rosella เป็นคอมโพเนนต์เปรี้ยว และใช้แกงที่ทำจากพริก (แห้ง และสด), หอม ขิงป่า ปลาร้า และเกลือหลังจากห้ำหั่นแกงการวางที่ดี และราบ รื่น ฉันเพิ่มการสุกเนื้อกุ้งและ tomalley ทองรับประกันรสชาติ และน้ำซุปเข้มข้น เมื่อวางพร้อมแล้ว ที่ต้องทำคือการปรุงแกงไม่กี่นาทีในหม้อที่ต้มน้ำ ปรุงรสเปรี้ยวนำและเค็มหวานตามรสชาติที่สมดุลมี เมื่อความสมดุลของรสชาติที่ต้องการจะประสบความสำเร็จ เราสามารถเพิ่มผักและกุ้งส่วน ๆ แล้วเสร็จจาน ด้วยใบ Rosella สดสับประมาณมีรุ่นอื่น ๆ ของเปรี้ยวแกง ทั้งหมดอร่อย และพอใจ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมจานร้อน และร้อนหอมข้าวและไข่เจียวกรอบ), ซึ่งทำให้มันจำเป็นสำหรับฉันอีกครั้งอื่น ๆ สูตรแกงในรายการ Thaifoodm ในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แก่งสูตรส้ม: แกงเปรี้ยวโดยไม่ต้องสงสัยหนึ่งในรายการโปรดของอาหารไทยทุกครั้งที่เป็นอิสระจากอิทธิพลจากต่างประเทศและมีการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคหลายพวกเขานำเสนอความสมดุลที่ซับซ้อนของสี่รสชาติในขณะที่ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่ทั้งหมดพบว่ามีความสามัคคีที่ชื่นชอบในหนึ่งจานมีรสเปรี้ยวที่มีวางมะขามเค็มของกะปิและซอสหมักปลาความหวานตามธรรมชาติของกุ้งและผักและแน่นอนความร้อนเผ็ดจากพริก น้ำพริกแกงง่ายเป็นที่อุดมไปด้วยในขณะที่มันเป็นเรื่องง่าย; รสชาติมีโลกของความลึกในการผสมผสานนวัตกรรมอย่างแท้จริงของรสชาติ. วันนี้ผมกำลังเตรียมแกงเปรี้ยว (แก่งสูตรโสม) สไตล์จันทร์ (แก่งส้ม maawn เกม jiiap กุ้ง) ซึ่งใช้วางมะขามกระเจี๊ยบใบเป็นส่วนประกอบเปรี้ยวและ ใช้น้ำพริกแกงซึ่งทำจากพริก (แห้งและสด) หอมแดงขิงป่าเกลือและวางปลาหมัก. หลังจากตำน้ำพริกแกงที่ดีและเรียบ; ฉันจะเพิ่มไปที่ปรุงสุกเนื้อกุ้งและ tomalley ทองเพื่อเพิ่มรสชาติและยังให้ข้นน้ำซุป เมื่อวางพร้อมทั้งหมดที่เหลือจะทำคือการปรุงอาหารน้ำพริกแกงไม่กี่นาทีในหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อฤดูกาลไปยังชั้นนำเปรี้ยวและเค็มหวานที่จะทำตามความสมดุลของรสชาติ เมื่อความสมดุลของรสชาติที่ต้องการจะประสบความสำเร็จเราสามารถเพิ่มผักและกุ้ง precooked และจบจานกับสับประมาณกระเจี๊ยบใบสด. มีรุ่นอื่น ๆ ของแกงรสเปรี้ยวมีทั้งหมดที่มีความอร่อยและความพึงพอใจ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟควบคู่ไปกับแผ่นของ ร้อนและร้อนข้าวขาวหอมไข่เจียวกรอบ) ซึ่งทำให้มันจำเป็นสำหรับผมที่จะทบทวนสูตรอื่น ๆ ของแกงเปรี้ยวในรายการในอนาคตที่จะ Thaifoodm