Type 2 RS in native granulesIt is w

Type 2 RS in native granules

It is well known that native starch granules from potato or banana are highly resistant to digestion [11]. There is little information available about how the specific cultivars of these species might be selected for high or low RS levels. In any event, RS from these species is something of a curiosity, since most potato products are eaten cooked, and ripe bananas contain little or no starch. (Bjorck has pointed out that plantain bananas will contain appreciable starch [4].) Little information about the level of type 2 RS in other sources is available, although it is often assumed that normal maize and wheat starch have little RS. We have suggested recently that RS in both starches may be substantial, although it is readily lost on cooking [10].

For some time it has been known that HAMS from a variety of different mutant maize genotypes are not well digested 21 and 22. HAMS is the result of one or more endosperm mutations that alter the nature and proportion of the amylose and amylopectin fractions [23]. While the adjective ‘high-amylose’ implies that the amylose fraction is enriched, the longer chains of the constituent amylopectin also contribute to a higher apparent amylose content [23]. Most HAMS are from endosperm containing the amylose-extender (ae) gene, and it has been known for some time that for ae-type maize starches the level of amylose varies considerably with the genetic background [24]. Selection of a starch cultivar for an altered amylose content may be a means of modulating the RS level. One company has been marketing a maize starch with an exceptionally high amylose content as a high-RS ingredient [14]. It is clear that judicious choice of genetic make-up of the plant is a strategy for manipulating type 2 RS.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชนิด 2 RS ในเม็ดดั้งเดิมเป็นที่รู้จักกันดีเม็ดเป็นแป้งจากมันฝรั่งหรือกล้วยสูงทนต่อการย่อยอาหาร [11] มีข้อมูลน้อยเกี่ยวกับวิธีพันธุ์บางพันธุ์อาจเลือกระดับ RS สูง หรือต่ำ ในกรณีใด ๆ RS จากพันธุ์เหล่านี้เป็นสิ่งของความอยากรู้ เนื่อง จากผลิตภัณฑ์มันฝรั่งส่วนใหญ่จะกินสุก กล้วยสุกประกอบด้วยแป้งน้อย หรือไม่มี (Bjorck ได้ชี้ให้เห็นว่า กล้วยกล้ายจะประกอบด้วยแป้งเห็น [4]) ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับระดับของ RS 2 ชนิดในแหล่งอื่น ๆ ได้ แม้ว่ามันมักจะสันนิษฐานว่า ปกติข้าวโพดและข้าวสาลีแป้งมีน้อย RS เราได้แนะนำเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่า RS ในสมบัติทั้งสองอาจพบ แม้ว่ามันจะหายไปพร้อมในอาหาร [10]บางครั้ง รู้จัก HAMS จากของอื่นกลายพันธุ์ข้าวโพดไม่ดีต้อง 21 และ 22 HAMS เป็นผลของการกลายพันธุ์เอนโดสเปิร์ม น้อยที่เปลี่ยนแปลงลักษณะและสัดส่วนของการปรับและ amylopectin เศษส่วน [23] ในขณะที่คำคุณศัพท์ 'สูงและ' หมายความว่า เศษและจะอุดมไป โซ่ยาวของ amylopectin ธาตุยังช่วยมีเนื้อหาชัดเจนและสูงขึ้น [23] HAMS ส่วนใหญ่ได้จากเอนโดสเปิร์มประกอบด้วยยีนและ extender (ae) และการรู้จักเวลาที่สำหรับข้าวโพดชนิดแอะ starches และระดับแตกต่างกันไปมากพื้นหลังทางพันธุกรรม [24] เลือกของ cultivar แป้งสำหรับเนื้อหาเปลี่ยนแปลงและอาจหมายถึงของเกี่ยวระดับ RS บริษัทหนึ่งมีการตลาดแป้งข้าวโพด มีเนื้อหามีปริมาณแอมิโลสสูงเป็นส่วนผสมสูง RS [14] เป็นที่ชัดเจนว่าหลากหลายแต่งหน้าทางพันธุกรรมของพืช judicious กลยุทธ์สำหรับจัดการ RS ชนิด 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชนิดที่ 2 อาร์เอสในเม็ดพื้นเมืองเป็นที่รู้จักกันดีว่าเม็ดแป้งจากกล้วยมันฝรั่งหรือมีความสูงทนต่อการย่อยอาหาร[11] มีข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีอยู่เกี่ยวกับวิธีสายพันธุ์เฉพาะของสายพันธุ์เหล่านี้อาจได้รับการคัดเลือกในระดับอาร์เอสที่สูงหรือต่ำ ในกรณีใด ๆ จากอาร์เอสสายพันธุ์เหล่านี้เป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็นเนื่องจากส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งจะกินสุกและกล้วยสุกมีแป้งน้อยหรือไม่มีเลย (Björckได้ชี้ให้เห็นว่ากล้วยกล้าจะมีแป้งเห็น [4].) รายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับระดับของอาร์เอสชนิดที่ 2 ในแหล่งอื่น ๆ สามารถใช้ได้แม้ว่ามันก็มักจะคิดว่าปกติข้าวโพดและแป้งข้าวสาลีมีอาร์เอสเล็ก ๆ น้อย ๆ เรามีข้อเสนอแนะว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้อาร์เอสในแป้งทั้งสองอาจจะเป็นอย่างมากถึงแม้ว่ามันจะหายไปได้อย่างง่ายดายในการปรุงอาหาร [10]. สำหรับบางคนเวลาที่จะได้รับรู้กันว่า HAMS จากความหลากหลายของสายพันธุ์ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์กลายพันธุ์ที่แตกต่างกันจะไม่ถูกย่อยได้ดี 21 และ 22 HAMS เป็นผลมาจากหนึ่งหรือมากกว่าการกลายพันธุ์ endosperm ที่เปลี่ยนแปลงลักษณะและสัดส่วนของอะไมโลสและเศษส่วน amylopectin เมื่อ [23] ในขณะที่คำคุณศัพท์ 'อะไมโลสสูง' หมายความว่าส่วนที่มีอะไมโลสอุดม, โซ่อีกต่อไปของ amylopectin รัฐธรรมนูญยังนำไปสู่เนื้อหาที่ชัดเจนอะไมโลสสูงขึ้น [23] HAMS ส่วนใหญ่จะมาจาก endosperm ที่มีอะไมโลส-ขยาย (AE) ยีนและจะได้รับการรู้จักกันบางครั้งว่าสำหรับ AE-ประเภทแป้งข้าวโพดระดับของอะไมโลสแตกต่างกันอย่างมากที่มีพื้นหลังทางพันธุกรรม [24] การคัดเลือกพันธุ์แป้งสำหรับปริมาณอะไมโลอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงวิธีการปรับระดับอาร์เอส หนึ่งใน บริษัท ที่ได้รับการตลาดแป้งข้าวโพดที่มีปริมาณอะไมโลสูงล้ำเป็นส่วนผสมสูงอาร์เอส [14] เป็นที่ชัดเจนว่าทางเลือกที่ฉลาดของพันธุกรรมแต่งหน้าของพืชเป็นกลยุทธ์สำหรับการจัดการชนิดที่ 2 อาร์เอส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเภทที่ 2 RS ในพื้นเมืองเม็ด

มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าแป้งเม็ดจากมันฝรั่ง หรือกล้วยสูงทนต่อการย่อย [ 11 ] มีข้อมูลเล็ก ๆน้อย ๆของเรื่องพันธุ์เฉพาะของสายพันธุ์เหล่านี้อาจจะเลือกให้สูงหรือต่ำระดับ RS . ในกรณีใด ๆ , RS จากชนิดเหล่านี้เป็นสิ่งที่ของความอยากรู้ เพราะผลิตภัณฑ์มันฝรั่งส่วนใหญ่จะกินสุกและกล้วยสุกประกอบด้วยน้อย หรือ ไม่มีแป้ง ( bjorck ได้ชี้ให้เห็นว่า กล้วยหักมุกกล้วยจะประกอบด้วยแป้งชดช้อย [ 4 ] ) ข้อมูลเล็ก ๆน้อย ๆเกี่ยวกับระดับของประเภท 2 RS ในแหล่งอื่น ๆสามารถใช้ได้ถึงแม้ว่ามันมักจะสันนิษฐานว่าข้าวโพดข้าวสาลีแป้งปกติและมี ๆ ที่เราได้แนะนำเมื่อเร็ว ๆนี้ว่า อาร์เอส RS ทั้งในแป้งอาจจะมากแม้ว่าจะพร้อมไปทำอาหาร [ 10 ] .

บางครั้งมันได้รับทราบว่าหมูแฮมจากความหลากหลายของสายพันธุ์ข้าวโพดที่กลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ย่อย 21 และ 22 แฮม คือผลของการหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง endosperm การกลายพันธุ์ที่ปรับเปลี่ยนลักษณะและสัดส่วนของอะไมโลส และอะไมโลเพคตินเศษส่วน [ 23 ] ส่วนคำคุณศัพท์ ' ' โลสโลสสูงหมายความว่าเศษส่วนเป็นอุดม ,ความยาวโซ่ของรัฐธรรมนูญอะไมโลเพกตินยังส่งผลให้ปริมาณอะไมโลสสูงชัดเจน [ 23 ] แฮมมากที่สุดจากเอนโดสเปิร์มที่มีอะไมโลส Extender ( เอ ) ยีน และได้รับรู้ว่าบางเวลาแอประเภทข้าวโพดแป้งระดับโลสแตกต่างกันมากกับพื้นหลังทางพันธุกรรม [ 24 ]การเลือกพันธุ์สำหรับการเปลี่ยนแปลงของแป้งอมิโลสอาจเป็นวิธีการของอาร์เอส ระดับ บริษัทหนึ่งที่ได้รับการตลาดแป้งข้าวโพดกับอะไมโลสสูงเป็นพิเศษ เนื้อหาเป็นส่วนประกอบอาร์เอสสูง [ 14 ] มันเป็นที่ชัดเจนว่าทางเลือกที่รอบคอบของการแต่งหน้าทางพันธุกรรมของพืชเป็นกลยุทธ์สำหรับการจัดการประเภท 2 .