Starchy foods of differing structur

Starchy foods of differing structure, including bakery products, breakfast cereals, pastas, and pulses were digested in vitro. Bakery products and processed breakfast cereals with little resilient structure yielded large amounts of rapidly available carbohydrate (RAC), less slowly digested starch (SDS) and little inac- cessible digestible starch (IDS) (70:22:8%). Partially processed grains, such as rolled oats contained an increased proportion of SDS (55:38:7%). Pastas, being dense starch structures digested more gradually to completion by superficial erosion, yielding approximately equal proportions of RAC and SDS but little IDS (43:52:4%). Pulses, which retained their cellular morphology, digested more linearly yielding a lower proportion of RAC, a larger proportion of SDS and more IDS (9:69:22%). Preservation of native ‘‘primary’’ structure, and use of processing to create ‘‘secondary’’ structure, are both means by which wholeness, in the sense of intactness, can be used to influence carbohydrate digestion to make foods of lower glycaemic impact.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารฟูมของโครงสร้างแตกต่างกัน รวมทั้งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อาหารธัญพืช พาสต้า และกะพริบได้ต้องเพาะเลี้ยง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และแปรรูปอาหารเช้าธัญพืช มีโครงสร้างยืดหยุ่นเล็กน้อยให้ผลจำนวนมากอย่างรวดเร็วมีคาร์โบไฮเดรต (RAC) ต่ำช้าย่อยแป้ง (SDS) และลิตเติ้ล inac cessible digestible แป้ง (รหัส) (70:22:8%) ประมวลผลบางส่วนธัญพืช เช่นข้าวโอ๊ตย้อนประกอบด้วยสัดส่วนการเพิ่มขึ้นขององค์กร (55:38:7%) พาสต้า ถูกโครงสร้างแป้งหนาแน่นต้องค่อย ๆ มากขึ้นจนเสร็จสมบูรณ์ โดยผิวเผินพังทลาย สัดส่วนเท่ากันโดยประมาณของ RAC และ SDS แต่น้อยรหัส (43:52:4%) ผลผลิต กะพริบ การรักษาสัณฐานวิทยาของโทรศัพท์มือถือ ต้องการเพิ่มเติมเชิงเส้นผลผลิตสัดส่วนล่างของ RAC สัดส่วนใหญ่ขององค์กรและเพิ่มเติมรหัส (9:69:22%) อนุรักษ์ของโครงสร้าง "หลัก" ภาษา และใช้ประมวลผลเพื่อสร้างโครงสร้างของ ''สอง '' ได้ทั้งสองวิธีซึ่งว่าว ในแง่ของ intactness สามารถใช้มีผลต่อการย่อยอาหารคาร์โบไฮเดรตให้อาหารผลกระทบ glycaemic ล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารประเภทแป้งของโครงสร้างที่แตกต่างกันรวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, อาหารเช้าซีเรียล, พาสต้าและพัลส์ถูกย่อยในหลอดทดลอง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และประมวลผลอาหารเช้าซีเรียลที่มีโครงสร้างที่มีความยืดหยุ่นน้อยให้ผลจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว (RAC) น้อยแป้งย่อยช้า (SDS) และ inac- น้อย cessible ย่อยแป้ง (IDS) (70: 22: 8%) การประมวลผลบางส่วนธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตรีดมีสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของระบบ SDS (55: 38: 7%) พาสต้าเป็นโครงสร้างย่อยแป้งหนาแน่นมากขึ้นค่อยๆที่จะเสร็จสิ้นจากการกัดเซาะตื้นยอมสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณของ RAC และ SDS แต่ IDS เล็ก ๆ น้อย ๆ (43: 52: 4%) พัลส์ซึ่งเก็บไว้ในมือถือของตนสัณฐานย่อยมากขึ้นเป็นเส้นตรงที่ให้ผลตอบแทนในสัดส่วนที่ลดลงของ RAC เป็นสัดส่วนขนาดใหญ่ของ SDS และอื่น ๆ IDS (9: 69: 22%) การดูแลรักษาของโครงสร้างพื้นเมือง '' หลัก '' และการใช้การประมวลผลในการสร้างโครงสร้าง 'รอง' 'มีทั้งวิธีการที่สมบูรณ์ในความรู้สึกของ intactness ที่สามารถนำมาใช้จะมีอิทธิพลต่อการย่อยคาร์โบไฮเดรตที่จะทำให้อาหารที่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งอาหารที่แตกต่างของโครงสร้าง รวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อาหารเช้าซีเรียล , พาสต้า , และกะพริบถูกย่อยในเด็ก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และการประมวลผล อาหารเช้าซีเรียลที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นน้อย พบจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วใช้ได้ ( RAC ) น้อย ค่อยๆ ย่อยแป้ง ( SDS ) และน้อย inac - cessible ย่อยแป้ง ( IDS ) ( 70:22:8 % ) ธัญพืชแปรรูปบางส่วนเช่น ข้าวโอ๊ตรีดที่มีเพิ่มขึ้น สัดส่วนของเอสดี ( 55:38:7 % ) พาสต้าเป็นโครงสร้างย่อยแป้งค่อย ๆหนาแน่นมากขึ้นเพื่อเสร็จสิ้นโดยผิวเผินดิน ผลผลิตประมาณเท่ากับสัดส่วนของ RAC SDS แต่น้อยและ IDS ( 43:52:4 % ) กะพริบ ซึ่งยังคงลักษณะของเซลล์ของพวกเขาย่อยมากกว่าเส้นตรงที่มีสัดส่วนของ RAC กว่า ,สัดส่วนขนาดใหญ่ของ SDS และรหัส ( 9:69:22 % ) การ 'primary พื้นเมือง ' ' ' โครงสร้าง และใช้ในการประมวลผลเพื่อสร้าง ' 'secondary ' ' โครงสร้าง มีทั้งความหมายโดยสมบูรณ์ ซึ่งในความรู้สึกของ intactness สามารถใช้อิทธิพลการย่อยอาหารคาร์โบไฮเดรตไกลซีมิกต่ำ ทำให้อาหารของผลกระทบ