This thesis investigated the food c

This thesis investigated the food consumption patterns in the Waterloo Region, Ontario, Canada, using a cross-sectional telephone survey of 2,332 randomly selected residents conducted between November 2005 and March 2006. Respondents reported preparing and consuming the majority of their meals at home. High-risk food consumption increased with increasing total household income level. Males were more likely to engage in risky practices than females. Specific high-risk behaviors of public health concern were reported by elderly individuals (e.g. consuming under cooked eggs), children (e.g. consuming chicken nuggets) and rural residents (e.g. drinking unpasteurized milk). Respondents appeared to know, but not implement, proper food safety practices. Practices significantly associated with gastroenteritis included thawing meat in water (OR=1.81), relying on experience to determine readiness of cooked meat (OR=3.31), and knowing the correct recommended refrigerator temperature (OR=1.65). These findings identify specific audiences to which food safety interventions should be targeted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิทยานิพนธ์นี้เป็นการตรวจสอบรูปแบบการบริโภคอาหารใน ภูมิภาควอเตอร์ลู ออนตาริโอ แคนาดา ใช้การสำรวจโรงพยาบาลโทรศัพท์ 2,332 คนสุ่มเลือกที่ดำเนินการระหว่าง 2548 พฤศจิกายนและ 2549 ผู้ตอบรายงานการเตรียม และบริโภคส่วนใหญ่รับประทานอาหารที่บ้าน การบริโภคอาหารที่มีความเสี่ยงสูงกับระดับรายได้ของครอบครัวเพิ่มขึ้น เพศชายมีโอกาสมีส่วนร่วมในการปฏิบัติที่มีความเสี่ยงมากกว่าเพศหญิง พฤติกรรมมีความเสี่ยงสูงโดยเฉพาะความกังวลสาธารณมีรายงาน โดยอายุ (เช่นบริโภคใต้ไข่), เด็ก (เช่นบริโภคไก่) และอาศัยอยู่ในชนบท (เช่นดื่มนม unpasteurized) ผู้ตอบปรากฏให้ รู้ แต่ไม่ ทำ อาหารที่เหมาะสมปลอดภัย แนวทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องอย่างมากกับกระเพาะรวมละลายเนื้อในน้ำ (หรือ = 1.81), พึ่งพาประสบการณ์การตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสุก (หรือ = 3.31), และรู้ถูกต้องแนะนำอุณหภูมิตู้เย็น (หรือ = 1.65) ผลการวิจัยเหล่านี้ระบุที่แทรกแซงความปลอดภัยของอาหารควรมีการกำหนดเป้าหมายผู้ชมเฉพาะกลุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิทยานิพนธ์นี้เป็นการศึกษารูปแบบการบริโภคอาหารในภูมิภาค Waterloo, Ontario, แคนาดาโดยใช้การสำรวจทางโทรศัพท์ตัดของผู้อยู่อาศัย 2,332 สุ่มเลือกดำเนินการระหว่างเดือนพฤศจิกายนปี 2005 และเดือนมีนาคม 2006 ผู้ตอบแบบสอบถามรายงานการจัดเตรียมและการบริโภคส่วนใหญ่ของอาหารของพวกเขาที่บ้าน การบริโภคอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเพิ่มขึ้นตามระดับรายได้ของครัวเรือนทั้งหมด เพศชายมีแนวโน้มที่จะมีส่วนร่วมในการปฏิบัติที่มีความเสี่ยงมากกว่าเพศหญิง พฤติกรรมที่มีความเสี่ยงสูงที่เฉพาะเจาะจงของความห่วงใยในสุขภาพของประชาชนได้รับรายงานจากผู้สูงอายุ (เช่นการบริโภคภายใต้ไข่สุก) เด็ก (เช่นการบริโภคไก่นักเก็ต) และชาวชนบท (เช่นการดื่มนม unpasteurized) ผู้ตอบแบบสอบถามที่ดูเหมือนจะรู้ แต่ไม่ได้นำไปใช้ปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหารที่เหมาะสม วิธีปฏิบัติที่เกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญกับกระเพาะและลำไส้อักเสบรวมเนื้อละลายในน้ำ (OR = 1.81) อาศัยประสบการณ์ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสุก (OR = 3.31) และรู้ที่ถูกต้องอุณหภูมิตู้เย็นแนะนำ (OR = 1.65) การค้นพบนี้ระบุผู้ชมเฉพาะที่การแทรกแซงความปลอดภัยของอาหารควรจะมีการกำหนดเป้​​าหมาย