ABSTRACTFish is considered one of t

ABSTRACT
Fish is considered one of the healthiest foods due to the high levels of several important cardioprotective compounds
such as long chain omega-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E. However, due to widespread environmental pollution,
high levels of contaminants may also be present in fish and seafood samples, which may counteract the beneficial
effects of consumption of this food. With this in mind, the aims of this study were: 1) to examine both toxic and
essential chemical elements in seafood and river and sea fish samples sold in different Brazilian regions by inductively
coupled plasma mass spectrometer (ICP-MS); 2) to estimate the daily intake of these chemical elements by Brazilians.
The toxic elements Ba, Cd, Pb, Sr, V and Sb were found in higher concentrations in seafood than in either sea or river
fish, while As concentrations were higher in both seafood and sea fish than in river fish. On the other hand, Hg levels
were higher in river and sea fish. Concentrations of the essential chemical elements Co, Mn, Cu, Fe, Mg, Zn and Mo
were significantly higher in seafood compared with both sorts of fish except for Se, whose levels were similar in seafood
and sea fish. Daily intake of all chemical elements was estimated on the basis of a calculation of the amount of fish
consumed by Brazilian households (mean fish and seafood consumption of 11.0 g/person/day). The amount of toxic
element in fish and seafood did not represent a risk for the Brazilian people. Moreover, fish and seafood seem to be a
good source of selenium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อปลาถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากระดับสูงสุดของสารสำคัญที่กล้ามเนื้อหัวใจหลายอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัวสายโซ่ยาวโอเมก้า-3 และวิตามินอี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแพร่กระจายมลพิษทางสิ่งแวดล้อมสิ่งปนเปื้อนในระดับสูงจะมีในปลาและอาหารทะเลตัวอย่าง ซึ่งอาจรับมือกับประโยชน์ผลกระทบของการบริโภคของอาหารนี้ ด้วย มีจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้: 1) การตรวจสอบทั้งเป็นพิษ และองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญในตัวปลาอาหารทะเล และแม่น้ำ และทะเลอย่างที่ขายในภูมิภาคบราซิลโดย inductivelyพลาสม่าคู่มวลสเปกโตรมิเตอร์ (ICP MS); 2) เพื่อประเมินการบริโภคประจำวันขององค์ประกอบทางเคมีเหล่านี้โดยบราซิลองค์ประกอบเป็นพิษบา Cd, Pb, Sr, V และ Sb พบในความเข้มข้นสูงในทะเลมากกว่าในทะเลหรือแม่น้ำปลา ในขณะที่ณความเข้มข้นสูงในทะเลและทะเลมากกว่าปลาในแม่น้ำปลา บนมืออื่น ๆ ระดับ Hgสูงกว่าปลาแม่น้ำและทะเล ความเข้มข้นขององค์ประกอบทางเคมีสำคัญ Co, Mn, Cu, Fe, Mg, Zn และ Moมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับทั้งสองประเภทของปลายกเว้น Se ก็เป็นระดับที่มีในอาหารทะเลทะเลและปลาทะเล การบริโภคประจำวันขององค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดประมาณบนพื้นฐานของการคำนวณปริมาณของปลาบริโภคครัวเรือนบราซิล (หมายถึงปลาและอาหารทะเลการใช้ 11.0 กรัมต่อคนต่อวัน) ปริมาณของสารพิษองค์ประกอบในปลาและอาหารทะเลไม่ได้แสดงถึงความเสี่ยงสำหรับชาวบราซิล นอกจากนี้ ปลาและอาหารทะเลที่ดูเหมือน จะเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ปลาถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากระดับสูงของสารกล้ามเนื้อหัวใจสำคัญหลายประการ
เช่นห่วงโซ่ยาวโอเมก้า 3 กรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินอี แต่เนื่องจากมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอย่างกว้างขวาง
ระดับสูงของสารปนเปื้อนอาจจะอยู่ใน ปลาและอาหารทะเลตัวอย่างซึ่งอาจตอบโต้ประโยชน์
ผลกระทบของการบริโภคอาหารนี้ กับในใจ, จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือ 1) เพื่อตรวจสอบทั้งที่เป็นพิษและ
องค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญในอาหารทะเลและแม่น้ำและปลาทะเลตัวอย่างที่ขายในภูมิภาคที่แตกต่างกันโดยบราซิล inductively
คู่พลาสมามวลสเปกโตรมิเตอร์ (ICP-MS); 2) เพื่อประเมินการบริโภคประจำวันขององค์ประกอบทางเคมีเหล่านี้โดยบราซิล.
องค์ประกอบที่เป็นพิษบาแคดเมียมตะกั่วอาร์วีและ Sb ถูกพบในความเข้มข้นสูงในด้านอาหารทะเลกว่าทั้งในทะเลหรือแม่น้ำ
ปลาในขณะที่เป็นความเข้มข้นที่สูงขึ้นทั้งใน อาหารทะเลและปลาทะเลกว่าในปลาแม่น้ำ บนมืออื่น ๆ ระดับปรอท
สูงขึ้นในแม่น้ำและปลาทะเล ความเข้มข้นขององค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญ Co, Mn, Cu, Fe, แมกนีเซียมสังกะสีและโม
สูงอย่างมีนัยสำคัญในด้านอาหารทะเลเมื่อเทียบกับทั้งสองประเภทของปลายกเว้น Se ซึ่งมีระดับมีความคล้ายคลึงกันในด้านอาหารทะเล
และปลาทะเล การบริโภคประจำวันขององค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดเป็นที่คาดกันบนพื้นฐานของการคำนวณมูลค่าของปลาที่
บริโภคโดยผู้ประกอบบราซิล (หมายถึงปลาและอาหารทะเลบริโภค 11.0 กรัม / คน / วัน) ปริมาณของสารพิษ
องค์ประกอบในปลาและอาหารทะเลไม่ได้เป็นตัวแทนความเสี่ยงสำหรับคนบราซิล นอกจากนี้ปลาและอาหารทะเลที่ดูเหมือนจะเป็น
แหล่งที่ดีของซีลีเนียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อปลาถือเป็นหนึ่งของสุขภาพอาหารเนื่องจากระดับสูงของสารประกอบ cardioprotective สำคัญหลายเช่น โซ่ยาวโอเมก้า 3 กรดไขมันและวิตามิน E . อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมลพิษทางสิ่งแวดล้อม ฉาวระดับของสารปนเปื้อนที่อาจจะมีอยู่ในปลาและอาหารทะเลตัวอย่างซึ่งอาจจะแก้เป็นประโยชน์ผลของการบริโภคอาหาร กับนี้ในใจ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1 ) เพื่อศึกษาทั้งพิษสรุปองค์ประกอบทางเคมีในตัวอย่างอาหารทะเลและปลาแม่น้ำและทะเลขายในภูมิภาคของบราซิลที่แตกต่างกันโดยอุปนัยคู่สเปกโตรมิเตอร์มวลพลาสมา ( ICP-MS ) 2 ) เพื่อประเมินปริมาณองค์ประกอบทางเคมีเหล่านี้ โดยบราซิล .องค์ประกอบที่เป็นพิษที่ BA , CD , PB , SR , V และ SB ที่พบในความเข้มข้นสูงในทะเลกว่าในทะเลหรือแม่น้ำปลาในขณะที่ความเข้มข้นที่สูงขึ้นทั้งในทะเลและทะเลปลามากกว่าในแม่น้ำปลา บนมืออื่น ๆ , ปรอท ระดับพบในแม่น้ำและทะเลปลา ความเข้มข้นขององค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็น Co , MN , Cu , Fe , Mg , สังกะสี และ โมพบในอาหารทะเล เมื่อเทียบกับทั้งสองประเภทของปลา ยกเว้นเซ ที่มีระดับใกล้เคียงกันในทะเลทะเลปลา การบริโภคประจำวันของทุกองค์ประกอบทางเคมีได้ถูกคำนวณบนพื้นฐานของการคำนวณปริมาณของปลาบริโภคในครัวเรือนของบราซิล ( หมายถึงการบริโภคปลาและอาหารทะเล 11.0 กรัม / คน / วัน ) ปริมาณของสารพิษองค์ประกอบในปลาและอาหารทะเลไม่ได้เป็นตัวแทนของความเสี่ยง สำหรับประชาชนชาวบราซิล นอกจากนี้ ปลาและอาหารทะเล ดูเหมือนจะเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม