. Leuconostocmesenteroides (KCTC 13

. Leuconostoc
mesenteroides (KCTC 13302) and Lactobacillus sakei (KCTC
13416) were purchased from Korea Biological Resource Center, as a
starter culture. Leu. medenteriodes and Lb. sakei were sub-cultured
twice in deMan Rogasa Sharpes (MRS) broth at 30 °C and 37 °C for
2 days, respectively. The 10 mL of the suspension was centrifuged
at 3000 g (4 °C) for 15 min, and then collected cells were washed
in a sterile 0.85% NaCl solution twice. The number of microbes was
adjusted to 1 107 CFU/mL and inoculated to kimchi samples. The
ripening and fermentation of kimchi was carried out for 24 hours
using an incubator (IB-600M, JEIO TECH, Korea) at 30 °C. Kimchi
samples were collected every three hours after incubation and
immediately measured for their pH and total acidity. All experiments
were performed under standard aseptic condition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. Leuconostocmesenteroides (KCTC 13302) และแลคโตบาซิลลัส sakei (KCTC13416) ซื้อจากเกาหลีศูนย์กลางทรัพยากรชีวภาพ เป็นการวัฒนธรรมที่เริ่มต้น ลิว medenteriodes และ sakei ปอนด์ถูกย่อยล้างใน deMan ซุป Rogasa Sharpes (MRS) ที่ 30 ° C ถึง 37 ° C สำหรับ2 วัน ตามลำดับ 10 mL ของช่วงล่างแก้ไขผลิตภัณฑ์ที่ 3000 กรัม (4 ° C) สำหรับ 15 นาที และรวบรวมแล้วเซลล์ถูกล้างในปลอดเชื้อ 0.85% NaCl โซลูชันสองครั้ง จำนวนของจุลินทรีย์ปรับ 1 107 CFU/mL และ inoculated การอย่างกิมจิ การสุกและการหมักของกิมจิดำเนินการ 24 ชั่วโมงโดยใช้ตู้อบการ (IB - 600M, JEIO เทคโนโลยี เกาหลี) ที่ 30 องศาเซลเซียส กิมจิตัวอย่างที่ถูกเก็บรวบรวมทุกสามชั่วโมงหลังจากบ่ม และวัดทันทีสำหรับค่า pH และความเป็นกรดรวม การทดลองทั้งหมดดำเนินการภายใต้สภาวะปลอดเชื้อมาตรฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. Leuconostoc
mesenteroides (KCTC 13302) และแลคโตบาซิลลัส sakei (KCTC
13416) กำลังซื้อจากประเทศเกาหลีทางชีวภาพศูนย์วิทยบริการเป็น
วัฒนธรรมเริ่มต้น ลื้อ medenteriodes และปอนด์ sakei ถูกย่อยเลี้ยง
ครั้งที่สองใน Deman Rogasa Sharpes (MRS) น้ำซุปที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสและ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา
2 วันตามลำดับ 10 มิลลิลิตรของการระงับถูกหมุนเหวี่ยง
ที่ 3000 กรัม (4 ° C) เป็นเวลา 15 นาทีและเซลล์ที่เก็บรวบรวมจากนั้นถูกล้าง
ใน 0.85% วิธีการแก้หมันโซเดียมคลอไรด์เป็นครั้งที่สอง จำนวนของจุลินทรีย์ที่ได้รับการ
ปรับให้ 1 107 CFU / มิลลิลิตรและเชื้อตัวอย่างกิมจิ
สุกและหมักกิมจิได้ดำเนินการเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
โดยใช้ศูนย์บ่มเพาะ (IB-600M, JEIO TECH เกาหลี) วันที่ 30 ° C กิมจิ
เก็บตัวอย่างทุกสามชั่วโมงหลังจากการบ่มและ
วัดค่า pH และความเป็นกรดทั้งหมดของพวกเขาทันที การทดสอบทั้งหมด
ได้ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขที่ปลอดเชื้อมาตรฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสม ( kctc 13302 ) และแลคโตบาซิลัส sakei ( kctc13416 ) ซื้อจากศูนย์ทรัพยากรชีวภาพเกาหลีเป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้น ลิว . medenteriodes ปอนด์ ถูกย่อยและ sakei เพาะเลี้ยงสองครั้งในดีเมิน rogasa Sharpes ( นาง ) น้ำซุปที่ 30 ° C และ 37 ° C สำหรับ2 วัน ตามลำดับ 10 มิลลิลิตร ระงับได้ระดับที่ 3000 กรัม ( 4 ° C ) เป็นเวลา 15 นาที แล้วเก็บเซลล์มีการล้างในการฆ่าเชื้อ 0.85 เปอร์เซ็นต์ NaCl สารละลายสองครั้ง จำนวนของจุลินทรีย์ คือปรับเป็น 107 CFU / ml และหัวเชื้อ 1 อย่าง กิมจิ ที่สุกและหมักกิมจิ ทำการ ตลอด 24 ชั่วโมงการใช้ตู้อบ ( ib-600m jeio , เทคนิค , เกาหลี ) ที่ 30 องศา กิมจิโดยเก็บตัวอย่างทุกสามชั่วโมงหลังจากการบ่มเพาะและวัดของ pH และปริมาณกรดทันทีทั้งหมด ทุกการทดลองภายใต้สภาพปลอดเชื้อได้มาตรฐาน