Chiffon cake3 egg yolks (large)IMG_

Chiffon cake
3 egg yolks (large)
IMG_2509 copy 20g sugar
35g corn oil
60g milk
70g cake flour

3 egg whites (large)
25g sugar

Strawberry cream
60g dairy whipping cream
15g sugar
45g fresh strawberry puree

Icing sugar, for dusting

Method
1. Pre-heat oven to 170C.
2. Arrange paper liners on baking tray.
3. Hand whisk egg yolk and sugar till pale in colour.
4. Add in corn oil and milk, mix well.
5. Sift in cake flour, stir to combine.
6. Beat egg white until foamy, gradually add sugar, and continue beat till soft peak form.
7. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.
8. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
9. Scoop batter into pre-arranged paper liners to about 90% full.
10. Bake for 20-25 mins at middle rack.
11. Beat whipping cream with sugar till firm and stiff (over a bowl of iced water).
12. Add in strawberry puree, mix well.
13. Pipe strawberry cream into cupcake and dust with icing sugar. Refrigerated before consume.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เค้กชีฟอน3 ไข่แดง (ขนาดใหญ่)IMG_2509 สำเนา 20 กรัมน้ำตาลน้ำมันข้าวโพด 35gนม 60gแป้งเค้ก 70 กรัม3 ไข่ขาว (ขนาดใหญ่)น้ำตาล 25 กรัมครีมสตรอเบอร์รี่ครีมนม whipping 60gน้ำตาลทราย 15 กรัมpuree สตรอเบอร์รี่สด 45 กรัมน้ำตาลโรยหน้าน้ำตาล สำหรับปัดฝุ่นวิธีการ1. ก่อนความร้อนเตาอบการค. 1702. จัดเรียงกระดาษอนามัยบนถาดอบ3. มือสั้นปัดฝุ่นไข่แดงและน้ำตาลจนถึงสีจาง4. เพิ่มในน้ำมันข้าวโพดและน้ำนม ลาบ5. ลอดในแป้งเค้ก ผัดรวม6. ตีไข่ขาวจนเต็มไปด้วยฟอง ค่อย ๆ เพิ่มน้ำตาล และยังคงชนะจนถึงสูงสุดนุ่มแบบฟอร์ม7. ใช้ 1/3 ของไข่ขาว และการมือสั้นปัดฝุ่นคลุกแป้งไข่แดง8. พับสีขาวไข่ดุลกับพายจนถึงรวมกัน9. ตักแป้งลงในกระดาษจัดล่วงหน้าอนามัยเต็มประมาณ 90%10. อบสำหรับ 20-25 นาทีที่ชั้นกลาง11. ตี whipping ครีมกับน้ำตาลจนถึงบริษัทและแข็ง (กว่าชามน้ำเย็น)12. เพิ่มใน puree สตรอเบอร์รี่ ลาบ13. ท่อครีมสตรอเบอร์รี่คัพเค้กและฝุ่นกับน้ำตาล icing รเออร์ก่อนใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เค้กชิฟฟ่อน
3 ไข่แดง (ขนาดใหญ่)
IMG_2509 สำเนา 20 กรัมน้ำตาล
35g น้ำมันข้าวโพด
60 กรัมนม
70g แป้งเค้กไข่ขาว3 (ขนาดใหญ่) 25g น้ำตาลสตรอเบอร์รี่ครีม60 กรัมวิปปิ้งครีมนม15g น้ำตาล45g บดสตรอเบอร์รี่สดน้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่นวิธี1 เตาอบก่อนความร้อน 170C. 2 จัดสมุทรกระดาษบนถาดอบ. 3 มือปัดไข่แดงและน้ำตาลอ่อนจนถึงสี. 4 เพิ่มในน้ำมันข้าวโพดและนมผสมให้เข้ากัน. 5 ร่อนแป้งเค้กคนให้เข้ากัน. 6 ตีไข่ขาวจนฟองค่อยๆใส่น้ำตาลและดำเนินการต่อตีจนตั้งยอดอ่อน. 7 ใช้ 1/3 ของไข่ขาวและใช้มือปัดที่จะผสมเข้าปะทะไข่แดง. 8 พับในสมดุลไข่สีขาวด้วยไม้พายจนดีรวม. 9 ตักแป้งเข้าไปก่อนจัดสมุทรกระดาษประมาณ 90% เต็มรูปแบบ. 10 นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีในชั้นกลาง. 11 ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลจน บริษัท และแข็ง (กว่าชามน้ำเย็น). 12 เพิ่มในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมกัน. 13 ครีมสตรอเบอร์รี่คัพเค้กเข้าไปในท่อและฝุ่นละอองที่มีน้ำตาลไอซิ่ง ในตู้เย็นก่อนที่จะกิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชิฟฟ่อนเค้ก
3 ไข่แดง ( ขนาดใหญ่ )
img_2509 คัดลอก 20 กรัมน้ำตาล


นมข้าวโพด น้ำมัน 35 60 70 กรัมแป้งเค้ก

3 ไข่ขาว ( ขนาดใหญ่ )



ครีม 25g น้ำตาล 60 กรัมนมวิปปิ้งครีม 15g น้ำตาล

45g สตรอเบอรี่สดบด

น้ําตาลไอซิ่งวิธี


สำหรับปัดฝุ่น 1 . ก่อนเตาอบความร้อน 170c .
2 จัด liners กระดาษบนถาดอบ .
3 ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนมือซีดสี .
4 เพิ่มในน้ำมันข้าวโพด และนม ผสมให้เข้ากัน
5 . ร่อนแป้งเค้กลงไปคนให้เข้ากัน .
6 ตีไข่ขาวจนฟอง ค่อย ๆ เพิ่มน้ำตาลและยังคงตีจนตั้งยอดอ่อน
7 ใช้เวลา 1 / 3 ของไข่ขาวและใช้มือปัดผสมลงในไข่ที่ตี .
8 พับในยอดไข่ขาวด้วยไม้พายจนเข้ากันดี .
9 ตักแป้งใส่ก่อนจัด liners กระดาษประมาณ 90% เต็ม
10 อบ 20-25 นาทีที่กลางชั้น .
11ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลจนแน่นและแข็ง ( กว่าชามน้ำแข็ง ) .
12 เพิ่มในสตรอเบอรี่บด ผสมให้เข้ากัน .
13 ท่อ ครีมเป็นคัพเค้กและฝุ่นกับน้ำตาลไอซิ่ง . แช่เย็นก่อนกิน