ข้าวแช่
ส่วนประกอบ
ข้าวหอมมะลิ4กระป๋อง
น้ำต้มสุก4ลิตร
ดอกมะลิ4ถ้วย
ผ้าขาวบาง
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลอยดอกมะลิที่ล้างแล้ว แช่ในน้ำทิ้งไว้หนึ่งคืนขั้นตอนนี้บางคนเลือกที่จะใช้ดอกชมนาถก็สามารถทำได้
2.ใช้ผ้าขาวบางกรองน้ำให้เหลือแต่น้ำ
3.หุงข้าวให้พอเป็นเม็ดแบบเช็ดน้ำ
4.เทน้ำข้าวที่ร้อนอยู่ออกให้หมดจากนั้นเทน้ำเย็นใส่ลงไปแล้วก็คนจากนั้นเทน้ำทิ้งเทน้ำเย็นลงไปใหม่ทำอย่างนี้จนกว่าข้าวเย็น,
5.น้ำข้าวแบ่งออกเป็น 3 ส่วน นำส่วนแรกเกลี่ยบนผ้าขาวบางนึ่งในรังถึงประมาณ10นาทีให้ข้าวสุกจากนั้นผึ่งให้เย็น นำส่วนที่2มาหยดสีแดง(สีผสมอาหาร)ประมาณ2-3หยด แล้วคนให้ทั่วเกลี่ยผ้าขาวบางนึ่งในรังถึงประมาณ10นาที ให้ข้าวสุกจากนั้นผึ่งให้เย็น ส่วนที่3นำข้าวมาหยดสีม่วง(สีผสมอาหาร)2-3หยดทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่1และส่วนที่2