The evaluation of antimicrobial act

The evaluation of antimicrobial activities of Lactobacillus sakei KTU05-6, Pediococcus acidilactici KTU05-7,
Pediococcus pentosaceus KTU05-8, KTU05-9 and KTU05-10 strains producing organic acids and bacteriocins
like inhibitory substances (BLIS) against undesirable microorganisms in the food industry, were
performed using an agar well diffusion assay method. The metabolites of lactic acid bacteria (LAB)
inhibited the growth of pathogenic bacteria, belonging to Bacillus, Pseudomonas, Listeria and Escherichia
genera in various degrees. The organic acids and BLIS of LAB show fungicidal and fungistatic activities
against fungi and yeast such as Fusarium culmorum, Penicillium chrysogenum, Aspergillus fumigatus,
Aspergillus versicolor, Penicillium expansum, Aspergillus niger, Debaryomyces hansenii and Candida parapsilosis.
20% of P. pentosaceus KTU05-9 sourdough in a bread recipe suppressed the bread ropiness in
artificially contaminated bread by Bacillus subtilis spores, until 6 days storage at 23
C. Moreover
P. acidilactici KTU05-7, P. pentosaceus KTU05-8 and KTU05-10 single cell suspension sprayed on the bread
surface, inhibited growing of fungi until 8 days of storage in polythene bags. The presence of BLIS and
organic acids by tested LAB is an indication that these bacteria can be used widely in the food industry as
bio-preservatives due to their broad inhibition spectrum.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินกิจกรรมจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส sakei KTU05-6, Pediococcus acidilactici KTU05-7Pediococcus pentosaceus KTU05-8, KTU05-9 และ KTU05 10 สายพันธุ์ผลิตกรดอินทรีย์และ bacteriocinsเช่นลิปกลอสไขสาร (BLIS) กับระวังจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหาร ถูกดำเนินการโดยใช้วิธีวิเคราะห์ดีแพร่ agar Metabolites ของแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB)ห้ามการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย pathogenic ของคัด Pseudomonas ออลิ และ Escherichiaสกุลในองศาต่าง ๆ กรดอินทรีย์และ BLIS LAB แสดงกิจกรรม fungicidal และ fungistaticเชื้อราและยีสต์ Fusarium culmorum, Penicillium chrysogenum, Aspergillus fumigatusAspergillus versicolor, Penicillium expansum, Aspergillus ไนเจอร์ Debaryomyces hansenii และ parapsilosis แคน20% ของ P. pentosaceus sourdough KTU05 9 ในสูตรขนมปังถูกระงับ ropiness ขนมปังในขนมปังเหือดปนเปื้อน โดยคัด subtilis เพาะเฟิร์น จนถึงการเก็บข้อมูล 6 วันที่ 23 C. MoreoverAcidilactici P. KTU05-7, P. pentosaceus KTU05-8 และระงับเซลล์เดียว KTU05-10 ฉีดพ่นบนขนมปังผิว ห้ามการเติบโตของเชื้อราจนถึงวันที่ 8 ของการจัดเก็บในถุง polythene ของ BLIS และกรดอินทรีย์ โดยห้องปฏิบัติการทดสอบเป็นการบ่งชี้ว่า แบคทีเรียเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นไบโอสารกันบูดเนื่องจากสเปกตรัมกว้างยับยั้งของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลของกิจกรรมต้านจุลชีพของแลคโตบาซิลลัส sakei KTU05-6, Pediococcus acidilactici KTU05-7,
Pediococcus pentosaceus KTU05-8, KTU05-9 KTU05-10 และสายพันธุ์ที่ผลิตกรดอินทรีย์และ bacteriocins
เช่นสารยับยั้ง (BLIS) กับเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ในอุตสาหกรรมอาหาร
ได้รับการดำเนินการโดยใช้การแพร่กระจายได้ดีวุ้นวิธีการทดสอบ สารของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB)
ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเป็นของ Bacillus, Pseudomonas, Listeria และ Escherichia
จำพวกในองศาต่างๆ กรดอินทรีย์และ BLIS ของ LAB แสดงเชื้อราและกิจกรรม fungistatic
ต่อต้านเชื้อราและยีสต์เช่นเชื้อรา Fusarium culmorum, Penicillium chrysogenum, Aspergillus fumigatus,
Aspergillus versicolor, Penicillium expansum, Aspergillus ไนเจอร์ hansenii Debaryomyces และ Candida parapsilosis.
20% ของพี pentosaceus KTU05- 9 sourdough ในสูตรขนมปังปราบปราม ropiness
ขนมปังในขนมปังที่ปนเปื้อนเทียมโดยสปอร์เชื้อBacillus subtilis จนการจัดเก็บ 6 วันที่ 23 องศาเซลเซียส
นอกจากนี้พี acidilactici KTU05-7 พี pentosaceus KTU05-8 และ KTU05-10
ระงับเซลล์เดียวพ่นบนขนมปังผิวยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราจนถึงวันที่8 วันของการจัดเก็บในถุงพลาสติก การปรากฏตัวของ BLIS
และกรดอินทรีย์โดยLAB
ทดสอบบ่งชี้ว่าเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้สามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเช่นสารกันบูดชีวภาพเนื่องจากการยับยั้งคลื่นความถี่กว้างของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินผลกิจกรรมการดื้อยาต้านจุลชีพของเชื้อ Lactobacillus sakei ktu05-6 3 acidilactici ktu05-7
3 ktu05-8 ktu05-9 , ใน , ktu05-10 สายพันธุ์และการผลิตกรดอินทรีย์ และวัตถุดิบ
ชอบยับยั้งสาร ( BLIS ) กับจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ในอุตสาหกรรมอาหาร คือการใช้วิธีคัดเลือกกันกระจาย
เป็นวุ้นมีหลายชนิดของแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab )
ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคของเชื้อ Bacillus , Pseudomonas , Listeria และ Escherichia
สกุลในองศาต่างๆ กรดอินทรีย์และเกียร์สแลปโชว์ fungicidal และ fungistatic กิจกรรม
กับเชื้อราและยีสต์ เช่น Fusarium culmorum , Penicillium เก๊กฮวย เชื้อ Aspergillus โรค fumigatus
, ,Penicillium expansum Aspergillus niger , debaryomyces hansenii และ Candida parapsilosis .
20 % ของหน้าในสูตรขนมปัง sourdough ktu05-9 พบว่าขนมปังโรปิเนสใน
เทียมปนเปื้อนขนมปังโดย Bacillus subtilis สปอร์ จนกระเป๋า 6 วันที่ 23
C นอกจากนี้
P . acidilactici P . pentosaceus ktu05-7 ktu05-8 ktu05-10 เดียว , และเซลล์แขวนลอยพ่นบนพื้นผิว ขนมปัง
,ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา จนถึง 8 วัน เก็บในถุงโพลีเทน การปรากฏตัวของเกียร์สและ
กรดอินทรีย์โดยทดสอบ Lab เป็นข้อบ่งชี้ว่า แบคทีเรียเหล่านี้สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น สารกันบูด เนื่องจากของพวกเขากว้าง
ไบโอและสเปกตรัม