Beef and chicken meatballs with a 0

Beef and chicken meatballs with a 0.5% (w/w) pomegranate seed extract were cooked using four different
cooking methods (oven roasting, pan cooking, charcoal-barbecue, and deep-fat frying) and six heterocyclic
aromatic amines; IQ, MeIQx, 4,8-DiMeIQx, PhIP, norharman, and harman were observed. In the beef meatballs,
the highest inhibitory effects of pomegranate seed extract on heterocyclic aromatic amines formation were
68% for PhIP, 24% for norharman, 18% for harman, 45% for IQ, and 57% for MeIQx. Total heterocyclic aromatic
amine formation was reduced by 39% and 46% in beef meatballs cooked by charcoal-barbecue and deep-fat frying, respectively. In the chicken meatballs, the highest inhibitory effects were 75% for PhIP, 57% for norharman,
28% for harman, 46% for IQ, and 49% for MeIQx. When the pomegranate seed extract was added to the chicken
meatballs cooked by deep-fat frying, the total heterocyclic aromatic amine formation was inhibited by 49%, in
contrast the total heterocyclic aromatic amine contents after oven roasting increased by 70%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อและไก่ลูกชิ้นกับ 0.5% (w / w) สารสกัดจากเมล็ดทับทิมสุกใช้สี่ที่แตกต่างกัน
วิธีการปรุงอาหาร (อบเตาอบ, การปรุงอาหารกระทะถ่านบาร์บีคิวและทอดไขมัน) และหกเฮ
อะโรมาติกเอมีน; ไอคิว MeIQx, 4,8-DiMeIQx, PhIP, norharman และ harman ถูกตั้งข้อสังเกต ในลูกชิ้นเนื้อวัว,
ยับยั้งผลกระทบสูงสุดของสารสกัดจากเมล็ดทับทิมในเอมีนอะโรมาติกเฮก่อตัวเป็น
68% สำหรับ PhIP 24% สำหรับ norharman 18% สำหรับ harman 45% สำหรับไอคิวและ 57% สำหรับ MeIQx รวมเฮอะโรมาติก
เอมีการก่อตัวลดลง 39% และ 46% ในลูกชิ้นเนื้อปรุงโดยถ่านบาร์บีคิวและทอดไขมันตามลำดับ ในลูกชิ้นไก่ยับยั้งผลกระทบสูงสุดคือ 75% สำหรับ PhIP, 57% สำหรับ norharman,
28% สำหรับ harman, 46% สำหรับไอคิวและ 49% สำหรับ MeIQx เมื่อสารสกัดจากเมล็ดทับทิมถูกบันทึกอยู่ในไก่
ลูกชิ้นสุกโดยการทอดไขมันรวม heterocyclic ก่อ amine หอมถูกยับยั้งโดย 49% ใน
ทางตรงกันข้ามเนื้อหา heterocyclic amine หอมรวมหลังคั่วอบเพิ่มขึ้น 70%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อและไก่ลูกชิ้นกับ 0.5% ( w / w ) สารสกัดจากเมล็ดทับทิมสุกใช้สี่วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
( เตาอบปิ้ง ปรุงอาหารกระทะบาร์บีคิว ถ่าน และของทอด และหอม heterocyclic amines ) 6
; IQ , meiqx 4,8-dimeiqx phip norharman , , , , Harman และพบว่า
ในเนื้อลูกชิ้นสูงสุดผลการยับยั้งของสารสกัดจากเมล็ดทับทิมในการก่อตัวเป็นเฮเทอโรไซคลิกเอมีนอะโรมาติก
68% สำหรับ phip 24 % norharman , 18% สำหรับ Harman , 45% สำหรับไอคิว และ 57 % meiqx . รวมเฮเทอโรไซคลิกหอม
เอมีนก่อตัวลดลง 39 % และ 46% ในเนื้อลูกชิ้นสุกโดยทอด บาร์บีคิว ถ่าน และ ตามลำดับ ใน ไก่ ลูกชิ้นผลการยับยั้งสูงสุดคือ 75% สำหรับ phip 57 % norharman
, 28 ) Harman , 46% สำหรับไอคิว และ 49% สำหรับ meiqx . เมื่อเมล็ดทับทิมสกัดถูกเพิ่มไก่
ลูกชิ้นสุกโดยทอด รวมเฮฟันผุเกิดถูกยับยั้งโดย 49% ใน
ความคมชัดทั้งหมด heterocyclic ฟันผุเนื้อหาหลังจากที่เตาอบคั่วเพิ่มขึ้น 70%