2.6. Physico-chemical analysis2.6.1

2.6. Physico-chemical analysis
2.6.1. pH
The pH of the centre of each steak was measured on each sampling day, using a Testo 205 pH probe (Testo AG, Germany) after measuring the CIE L∗a∗b∗ colour ordinates.
2.6.2. Drip loss
Drip loss was also measured on each of the sampling days, by first recording the weight of each steak prior to packaging. On each sampling day, the steaks were blotted dry with tissue paper and weighed for a second time. The difference was calculated and expressed as a percentage loss calculated from the initial weight of the sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6. ดิออร์วิเคราะห์2.6.1. ค่า pHPH ของสเต็กแต่ละถูกวัดในแต่ละวันสุ่ม ใช้โพรบค่า pH Testo 205 (Testo AG เยอรมนี) หลังจากวัดจรรยาบรรณสี CIE L∗a∗b∗2.6.2 การหยดร่วงยังขาดทุนหยดถูกวัดในแต่ละวันสุ่ม โดยบันทึกน้ำหนักของสเต็กแต่ละก่อนที่จะบรรจุครั้งแรก ในแต่ละวันสุ่ม สเต็กมี blotted แห้ง ด้วยกระดาษทิชชู่ และชั่งน้ำหนักเป็นเวลา ความแตกต่างที่ถูกคำนวณ และแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์สูญเสียคำนวณจากน้ำหนักเริ่มต้นของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ
2.6.1 พีเอช
พีเอชของศูนย์ของแต่ละสเต็กวัดในแต่ละวันการสุ่มตัวอย่างโดยใช้ Testo 205 หัววัดค่า pH (Testo AG, เยอรมนี) หลังจากที่วัด CIE L * พิกัดสี * * * * * * * * ข.
2.6.2 การสูญเสียหยด
สูญเสียหยดยังวัดในแต่ละวันการสุ่มตัวอย่างครั้งแรกโดยการบันทึกน้ำหนักของสเต็กแต่ละก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์ ในแต่ละวันสุ่มตัวอย่างสเต็กถูกเปื้อนแห้งด้วยกระดาษทิชชูและชั่งน้ำหนักเป็นครั้งที่สอง ความแตกต่างที่คำนวณและแสดงความเป็นความสูญเสียร้อยละคำนวณจากน้ำหนักเริ่มต้นของกลุ่มตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 การวิเคราะห์ทางเคมี physico
ดูแล . PH
pH ของศูนย์ของแต่ละวัดในแต่ละวันสเต็ก ) โดยใช้ pH probe Testo 205 ( Testo AG , Germany ) หลังจากวัด CIE L ∗เป็น∗ B ordinates สี∗ .
ดาวน์โหลด . การสูญเสียการสูญเสีย นอกจากนี้การวัด
ในแต่ละตัวอย่างวัน โดยการบันทึกน้ำหนักของแต่ละสเต็กก่อนบรรจุครั้งแรก ในแต่ละวัน การสุ่มตัวอย่างสเต็กก็เปื้อนแห้งด้วยกระดาษและชั่งน้ำหนักเป็นครั้งที่ ความแตกต่างคือ คำนวณและแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์การสูญเสีย คำนวณจากน้ำหนักของตัวอย่าง