2.6. Textural analysis Instron Univ

2.6. Textural analysis Instron Universal Testing machine (Instron Corporation, Canton, MA) equipped with a 500 N load cell was used in hardness testing of the fried chicken nugget samples. Hardness was tested by allowing a 9-pin probe to penetrate a specified depth of the chicken nuggets at a cross-head speed of 300 mm/min. The data obtained were in the form of maximum load that were recorded at a rate of 5 readings per second. Although a 9-pin probe was used, only 6 pins penetrated the sample due to the size of the chicken nuggets. All the samples were tested within 10 min after frying. The samples were punched twice, once for each side of the sample. The parameters for hardness test were programmed and stored for later analysis using the Instron Series IX Automated Materials Testing System software package.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 การวิเคราะห์เนื้อสัมผัสเครื่อง บริษัท อินสตรอนทดสอบสากล (บริษัท อินสตรอนคอร์ปอเรชั่นแคนตัน, แมสซาชูเซต) พร้อมกับ 500 N โหลดเซลล์ที่ใช้ในการทดสอบความแข็งของไก่ทอดนักเก็ตตัวอย่าง ความแข็งได้รับการทดสอบโดยให้สอบสวน 9 ขาที่จะเจาะลึกที่ระบุของนักเก็ตไก่ที่ความเร็วข้ามหัวของ 300 มิลลิเมตร / นาที ข้อมูลที่ได้รับอยู่ในรูปแบบของการโหลดสูงสุดที่ได้รับการบันทึกไว้ในอัตรา 5 อ่านต่อวินาที แม้ว่าการสอบสวน 9 ขาถูกนำมาใช้เพียง 6 ขาทะลุตัวอย่างเนื่องจากขนาดของนักเก็ตไก่ ตัวอย่างทั้งหมดได้รับการทดสอบภายใน 10 นาทีหลังจากการทอด ตัวอย่างที่ถูกเจาะสองครั้งครั้งสำหรับแต่ละด้านของกลุ่มตัวอย่าง พารามิเตอร์สำหรับการทดสอบความแข็งมีโปรแกรมและเก็บไว้สำหรับการวิเคราะห์ในภายหลังโดยใช้ซีรีส์อินสตรอนทรงเครื่องอัตโนมัติระบบการทดสอบวัสดุแพคเกจซอฟต์แวร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 เครื่องทดสอบสากล ( Instron เนื้อการวิเคราะห์ผล Corporation , Canton , MA ) พร้อมกับ 500 N โหลดเซลล์ถูกใช้ในการทดสอบความแข็งของไก่ทอดนักเก็ต ตัวอย่าง ความแข็งคือการทดสอบโดยให้ 9-pin โพรบแทรกซึมระบุความลึกของนักเก็ตไก่ที่ข้ามศีรษะความเร็ว 300 มม. / นาทีข้อมูลที่ได้ในรูปแบบของการโหลดสูงสุดที่บันทึกไว้ในอัตรา 5 อ่านต่อวินาที แม้ว่า 9-pin โพรบใช้เพียง 6 ขา เจาะตัวอย่างเนื่องจากขนาดของไก่นักเก็ต ทั้งหมดตัวอย่างทดสอบภายใน 10 นาทีหลังทอด จำนวนชกสองครั้ง ครั้งสำหรับแต่ละด้านของกลุ่มตัวอย่างพารามิเตอร์การทดสอบความแข็งแบบโปรแกรมและเก็บไว้สำหรับการวิเคราะห์ในภายหลังโดยใช้ผลการทดสอบวัสดุชุดทรงเครื่องแบบอัตโนมัติระบบซอฟต์แวร์แพคเกจ