Color is an important quality facto

Color is an important quality factor that provides information on
the freshness of a food product. Test of brightness (L), Chroma, and
Hue was conducted over the storage period to assess the color
stability of the orange juice with peptide fraction and the control.
Fig. 2a, b, and c show the brightness, the Chroma, and the Hue of
the orange juice with and without peptide fraction respectively
through 42 day storage. The brightness and Chroma values showed
a drop on day 1 in both orange juice samples while the Hue value
increased with highest value on day 42 (Fig. 2b). Analysis of the
model showed no statistically significant differences between
treatments, but the differences are significant when factoring in the
storage time (p ¼ 0.030 for brightness, p ¼ 0.0441 for Chroma and
p < 0.0001 for Hue). Although the color attributes remained constant
over the 42 days, the changes observed on day 1 can be
attributed to possible instant interactions between peptide fraction
and the orange juice components which remained stable
throughout the study period. However, the statistical significance
of differences in color cannot correlate to actual observation of
orange juice samples (peptide fraction and control) with the naked
eye, which were not significant (p < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีเป็นปัจจัยสำคัญคุณภาพที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์อาหาร ทดสอบความสว่าง (L), ความ และเว้ได้ดำเนินการในช่วงเก็บข้อมูลเพื่อประเมินสีเสถียรภาพของน้ำส้มกับเพปไทด์เศษส่วนและตัวควบคุมFig. 2a, b และ c แสดงความสว่าง ความหมาย และเว้ของสีส้มน้ำการมี และไม่ มีเศษเพปไทด์ตามลำดับผ่าน 42 วันเก็บ แสดงให้เห็นความสว่างและค่าความปล่อยในวันที่ 1 ในตัวอย่างน้ำส้มทั้งสองในขณะที่ค่าเว้เพิ่มขึ้น มีค่าสูงสุดในวันที่ 42 (Fig. 2b) การวิเคราะห์การแบบจำลองที่แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างรักษา แต่ความแตกต่างสำคัญเมื่อแฟคในการการเก็บ (p 0.030 ¼สำหรับความสว่าง p 0.0441 ¼สำหรับความ และพี < มาก 0.0001 สำหรับเว้) แม้ว่าแอตทริบิวต์สียังคงคงกว่า 42 วัน การเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ในวันที่ 1 สามารถบันทึกการโต้ตอบแบบทันทีได้ระหว่างเศษเพปไทด์และส่วนประกอบของน้ำส้มที่ยังคงมั่นคงตลอดระยะเวลาการศึกษา อย่างไรก็ตาม ที่นัยสำคัญทางสถิติของความแตกต่างในสีไม่สามารถเชื่อมโยงการสังเกตจริงของอย่างน้ำส้ม (เศษเพปไทด์และควบคุม) ด้วยการเปลือยกายตา ที่ไม่สำคัญ (p < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีเป็นปัจจัยสำคัญที่มีคุณภาพให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์อาหารที่ การทดสอบของความสว่าง (L), Chroma และเว้ได้ดำเนินการในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลเพื่อประเมินสีเสถียรภาพของน้ำส้มที่มีส่วนเปปไทด์และการควบคุม. รูป 2a, B และ C แสดงความสว่างของสีมาและฮิวของน้ำผลไม้สีส้มที่มีและไม่มีส่วนเปปไทด์ตามลำดับผ่านการจัดเก็บ42 วัน ความสว่างและค่า Chroma แสดงให้เห็นว่าการลดลงในวันที่1 ทั้งในตัวอย่างน้ำส้มในขณะที่ค่าเว้เพิ่มขึ้นมีมูลค่าสูงสุดในวันที่42 (รูป. 2b) การวิเคราะห์รูปแบบการแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างการรักษาแต่ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อแฟในเวลาการเก็บรักษา (พี¼ 0.030 สว่างพี¼ 0.0441 สำหรับ Chroma และ p <0.0001 สำหรับฮิว) แม้ว่าคุณลักษณะสีคงที่ในช่วง 42 วันการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ในวันที่ 1 สามารถนำมาประกอบกับการมีปฏิสัมพันธ์โต้ตอบแบบทันทีเป็นไปได้ระหว่างส่วนเปปไทด์และส่วนประกอบน้ำส้มที่ยังคงมีเสถียรภาพตลอดระยะเวลาการศึกษา แต่นัยสำคัญทางสถิติของความแตกต่างของสีไม่สามารถมีความสัมพันธ์กับการสังเกตที่เกิดขึ้นจริงของตัวอย่างน้ำส้ม(เศษเปปไทด์และการควบคุม) กับเปลือยกายตาที่ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ(p <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีเป็นสำคัญ ปัจจัยคุณภาพที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับ
ความสดของผลิตภัณฑ์อาหาร ทดสอบความสว่าง ( L ) , Chroma , และ
เว้ดำเนินการช่วงกระเป๋าเพื่อประเมินสี
เสถียรภาพของส้มกับเศษส่วนเปปไทด์และการควบคุม .
รูปที่ 2A , B และ C แสดงความสว่าง , Chroma , และสีสันของ
น้ำส้มที่มีและไม่มีส่วนเปปไทด์ตามลำดับ
ผ่าน 42 วัน การเก็บรักษา ความสว่าง และค่า Chroma พบ
ลดลงใน 1 วันทั้งในน้ำส้มตัวอย่างในขณะที่เว้ค่า
เพิ่มขึ้นสูงสุดในวันที่ 42 ( รูปที่ 2B ) การวิเคราะห์
รูปแบบ พบว่าไม่มีความแตกต่างระหว่าง
รักษา แต่ความแตกต่างที่สำคัญเมื่อแฟใน
กระเป๋าเวลา ( p ¼ 0.030 เพื่อความสว่าง , p ¼ 0.0441 สำหรับ Chroma และ
p < 0001 สำหรับเว้ ) แม้ว่าสีคุณสมบัติคงที่
กว่า 42 วัน การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ใน 1 วัน สามารถเกิดจากปฏิสัมพันธ์ระหว่างทันทีเป็นไปได้

ส่วนเปปไทด์และน้ำส้มส่วนประกอบซึ่งยังคงมั่นคง
ตลอดระยะเวลาการศึกษา อย่างไรก็ตาม สถิติ
ความแตกต่างของไม่สามารถสีสัมพันธ์กับการสังเกตจริง
ตัวอย่างน้ำส้ม ( ส่วนเปปไทด์และควบคุมได้ด้วยตาเปล่า
, ซึ่งไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )