The addition of water is a classicm

The addition of water is a classicmethod of fraud in the food industry
and Kent and Anderson (1996) focused on water state in food products
and particularlymeat products. Dielectric spectroscopy gives information
on the chemical relationship of compounds with their surroundings, thus
water content, state and water activity (aw) have been studied using
spectroscopic techniques (Castro-Giráldez, Aristoy, Toldrá, & Fito, 2010;
Clerjon et al., 2003).
The microwave transmission/reflection technique is alsoused tomeasure
the presence and quantity of other compounds in food products,
such as salt content (Shiinoki, Motouri, & Ito, 1998), parasites (Nelson,
Bartley, & Lawrence, 1997) and foreign bodies, for example, bone in
meat cuts (Damez & Clerjon, 2000).
Regarding seafood quality evaluation a German company SEQUID
(Sequid GmbH, Bremen, Germany) has developed a microwave sensor
based on the time domain reflectometry (TDR) method and multivariate
analysis (Mike et al., 2007) for the classification of fish according to flesh
quality. TDR can be also applied to recognize fresh meat quality parameters
(Dreyß, Klaus, & Lücker, 2010). On the basis of this apparatus the
same company, in collaboration with the Spanish research institute
CENTA/IRTA (Fulladosa et al., 2013), developed a handheld TDR device,
the RFQ Scan 3.0, to measure salt and water content and water activity
in Serrano Ham (Schimmer, Schönfeld, Duran Montgé, & Fulladosa,
2011).
The applications listed above use coaxial probe methods. Because of
their axial symmetry such coaxial sensors do not exploit the anisotropic
properties of dielectric fibers. The material under test is exposed to the
electromagnetic field in all directions and therefore there is no potential
for directional measurement. The components frommuscle to sarcomere
filaments are elongated and roughly parallel, forming bundles of connective
tissue and myofiberswith very different intrinsic dielectric properties
(Epstein & Foster, 1983; Gabriel, Lau, & Gabriel, 1996), conferring strong
anisotropic dielectric behavior. This anisotropic trait is still under study
leading to a new method and apparatus for assessing meat aging and
freshness that will soon be used on-line (Clerjon & Damez, 2007, 2009;
Kent, Peymann, Gabriel, & Knight, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้น้ำเป็น classicmethod ของการหลอกลวงในอุตสาหกรรมอาหารและ
เคนท์และแอนเดอ (1996) มุ่งเน้นไปที่รัฐของน้ำในผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์
particularlymeat สเปคโทรอิเล็กทริกให้ข้อมูล
ความสัมพันธ์ของสารเคมีกับสภาพแวดล้อมของพวกเขาจึง
ปริมาณน้ำของรัฐและกิจกรรมทางน้ำ (AW) ได้รับการศึกษาโดยใช้เทคนิคสเปกโทรสโก
(castro-Giraldez,fito aristoy, toldrá, & 2010..
clerjon et al, 2003)
ไมโครเวฟเทคนิคการส่ง / สะท้อนเป็น alsoused tomeasure
แสดงตนและปริมาณของสารอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์อาหาร
เช่นปริมาณเกลือ (shiinoki, motouri, & Ito, 1998) ปรสิต (เนลสัน,
Bartley, &อเรนซ์, 1997) และหน่วยงานต่างประเทศเช่นกระดูก
ตัดเนื้อ (damez & clerjon, 2000).
เกี่ยวกับการประเมินคุณภาพอาหารทะเล บริษัท เยอรมัน sequid
(GmbH sequid bremen, เยอรมนี) ได้พัฒนาเซ็นเซอร์ไมโครเวฟ
ตาม Reflectometry โดเมนเวลา (TDR) วิธีการและการวิเคราะห์หลายตัวแปร
(ไมค์และอัล. 2007) สำหรับการจำแนกประเภทของปลา ตามเนื้อหนัง
คุณภาพ TDR สามารถนำมาใช้นอกจากนี้ยังมีการรับรู้ของพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพสดเนื้อ
(dreyßเคลาส์, &Lücker, 2010)บนพื้นฐานของอุปกรณ์นี้
บริษัท เดียวกันในความร่วมมือกับสถาบันการวิจัยสเปน
Centa / Irta (fulladosa และคณะ. 2013) การพัฒนาอุปกรณ์ TDR มือถือ,
RFQ สแกน 3.0 การวัดเกลือและปริมาณน้ำและ กิจกรรมในน้ำ
serrano แฮม (schimmer, Schönfeld, montgé Duran, & fulladosa
2011).
การใช้งานที่กล่าวข้างต้นใช้วิธีการสอบสวนคู่ เพราะ
แกนสมมาตรเซ็นเซอร์คู่ของพวกเขาดังกล่าวไม่ได้ใช้ประโยชน์จาก anisotropic
คุณสมบัติของเส้นใยอิเล็กทริก ภายใต้การทดสอบวัสดุที่มีการสัมผัสกับสนามแม่เหล็กไฟฟ้า
ในทุกทิศทางและดังนั้นจึงไม่มีศักยภาพ
สำหรับการวัดทิศทาง ส่วนประกอบ frommuscle ไปซีก
เส้นใยจะยาวและขนานประมาณไว้รวมกลุ่มของเกี่ยวพัน
เนื้อเยื่อและ myofiberswith คุณสมบัติเป็นฉนวนที่แตกต่างกันมากภายใน
(เอพสเต&อุปถัมภ์ 1983; กาเบรียล Lau, & gabriel, 1996), การหารือที่แข็งแกร่ง
anisotropic พฤติกรรมอิเล็กทริก ลักษณะ anisotropic นี้ยังอยู่ภายใต้การศึกษา
นำไปสู่​​วิธีการใหม่และเครื่องมือสำหรับการประเมินการเสื่อมสภาพของเนื้อสัตว์และ
ความสดที่จะเร็ว ๆ นี้ถูกนำมาใช้ในบรรทัด (clerjon & damez 2007, 2009;
kent, peymann, กาเบรียล&อัศวิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Classicmethod ของการฉ้อโกงในอุตสาหกรรมอาหารคือการเพิ่มน้ำ
และเคนต์และแอนเดอร์สัน (1996) เน้นสถานะน้ำในผลิตภัณฑ์อาหาร
และผลิตภัณฑ์ particularlymeat กเป็นฉนวนให้ข้อมูล
สัมพันธ์เคมีสารกับสิ่งแวดล้อม ดัง
น้ำเนื้อหา สถานะ และน้ำกิจกรรม (สะสม) มีการศึกษาใช้
ด้านเทคนิค (Castro-Giráldez & Aristoy, Toldrá, Fito, 2010;
Clerjon et al., 2003) .
เทคนิคส่ง/สะท้อนไมโครเวฟเป็น alsoused tomeasure
สถานะและปริมาณของสารอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์อาหาร,
เช่นเนื้อหาเกลือ (Shiinoki, Motouri &อิโตะ 1998), ปรสิต (เนลสัน,
Bartley &ลอว์เรนซ์ 1997) และร่างกาย เช่น กระดูกใน
ตัดเนื้อ (Damez & Clerjon, 2000) .
เกี่ยวกับประเมินคุณภาพอาหารเยอรมันที่บริษัท SEQUID
(Sequid GmbH เบรเมน เยอรมนี) ได้พัฒนาเซ็นเซอร์ไมโครเวฟ
ตามวิธี reflectometry (TDR) โดเมนเวลาและ multivariate
วิเคราะห์ (ไมค์ et al., 2007) สำหรับการจัดประเภทของปลาตามเนื้อ
คุณภาพ TDR ยังใช้รู้จักพารามิเตอร์คุณภาพเนื้อสด
(Dreyß คลัส & Lücker, 2010) โดยใช้เครื่องมือนี้
บริษัทเดียวกัน ร่วมมือกับสถาบันวิจัยสเปน
CENTA/การ IRTA (Fulladosa et al., 2013), พัฒนา TDR อุปกรณ์มือถือ,
การ RFQ สแกน 3.0 วัดเกลือและน้ำน้ำและเนื้อหากิจกรรม
ใน Serrano Ham (Schimmer, Schönfeld, Duran Montgé & Fulladosa,
2011) .
ประยุกต์ข้างใช้วิธีโพรบโคแอกเซียล เนื่องจาก
สมมาตรของแกนเซนเซอร์โคแอกเซียลดังกล่าวไม่ใช้แบบ anisotropic
คุณสมบัติของเส้นใยที่เป็นฉนวน ภายใต้การทดสอบวัสดุที่สัมผัสกับ
ฟิลด์สนามแม่เหล็กในทิศทางซึ่งอาจไม่มี
สำหรับวัดทิศทาง Frommuscle คอมโพเนนต์การ sarcomere
filaments มี elongated และแบบหยาบ ๆ ขนาน การขึ้นรูปการรวมกลุ่มของเกี่ยวพัน
เนื้อเยื่อและ myofiberswith มาก intrinsic เป็นฉนวนคุณสมบัติที่แตกต่าง
(สเตียน&ฟอสเตอร์ 1983 &กาเบรียล Lau กาเบรียล 1996), conferring แข็งแรง
พฤติกรรม anisotropic เป็นฉนวน ติด anisotropic นี้จะยังคงอยู่ระหว่างการศึกษา
นำไปสู่วิธีการใหม่และเครื่องมือสำหรับการประเมินอายุเนื้อ และ
สดที่จะเร็ว ๆ นี้ใช้ออนไลน์ (Clerjon & Damez, 2007, 2009;
เคนท์ Peymann กาเบรียล &อัศวิน 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากการที่น้ำ classicmethod ของการฉ้อโกงในอุตสาหกรรมอาหารที่
และ Kent และแอนเดอร์สัน( 1996 )ให้ความสำคัญกับรัฐน้ำในสินค้า ประเภท อาหารและสินค้า particularlymeat
Emission Spectroscopy ที่เป็นฉนวนให้ข้อมูล
ซึ่งจะช่วยในเรื่องความสัมพันธ์ทางเคมีของสารประกอบพร้อมด้วยบริเวณโดยรอบของตนจึงทำกิจกรรมทางน้ำและสถานะของเนื้อหา
น้ำ( aw )ได้รับการศึกษาโดยใช้เทคนิค
spectroscopic ( áldez castro-giraristoy , toldrá ,& fito , 2010 ;
clerjon et al ., 2003 )..
ไมโครเวฟ/เครื่องส่งผลสะท้อนเทคนิคคือ alsoused tomeasure
มีอยู่และปริมาณของสารประกอบอื่นๆในสินค้า ประเภท อาหาร,
เช่นเกลือเนื้อหา( shiinoki , motouri ,& ITO , 1998 ),ปรสิต(เนลสัน,
Bartley ' s Lookouts ,& Lawrence Gap , 1997 )และต่างประเทศหน่วยงาน,ตัวอย่างเช่น,กระดูกใน
เนื้อตัด( damez & clerjon , 2000 ).
เกี่ยวกับด้านอาหารซีฟู้ด คุณภาพ การประเมิน,เยอรมัน,บริษัท sequid
( sequid GmbH ,เบรเมิน,เยอรมนี)ได้พัฒนาไมโครเวฟเซนเซอร์
ซึ่งจะช่วยที่ใช้โดเมนเวลา reflectometry ( tdr )และวิธีการ multivariate
การวิเคราะห์( Mike et al ., 2007 )สำหรับการจำแนก ประเภท ของปลาตามเนื้อ
คุณภาพ . tdr นอกจากนั้นยังสามารถเป็นใช้เพื่อจำแนกพารามิเตอร์ คุณภาพ เนื้อสด
( dreyß เคล้าส์& lücker 2010 )บนพื้นฐานของเครื่องนี้
ซึ่งจะช่วยให้บริษัทเดียวกัน,ในการประสานการทำงานร่วมกันกับสเปน Research Institute
centa / irta ( fulladosa et al ., 2013 ),พัฒนาอุปกรณ์แบบพกพา tdr อุปกรณ์,
ที่มีการสแกน 3.0 ,วัดเกลือและน้ำและน้ำกิจกรรม
ใน Serrano แฮม( schimmer , schönfeld , duran montgé ,& fulladosa ,
2011 )..
ที่แอปพลิเคชันในรายการด้านบนใช้สายโคแอ็กเชียลตรวจสอบวิธีการ. เพราะของ
ตามมาตรฐานเซนเซอร์แบบโคแอกเชียลนั้นสมมาตรโคแอกเชียลของพวกเขาไม่ได้ใช้ประโยชน์จาก anisotropic
คุณสมบัติของเส้นใยที่เป็นฉนวน วัสดุที่ ภายใต้ การทดสอบมีความเสี่ยงต่อการเกิดสนามแม่เหล็กที่
ในทุกทิศทางและดังนั้นจึงไม่มี ศักยภาพ
สำหรับการวัดทิศทาง คอมโพเนนต์ที่ frommuscle sarcomere
ซึ่งจะช่วยให้เส้นใยมีซอกซอนเข้าลึกถึงเนื้อผ้าทุกอย่างหยาบๆแบบคู่ขนานและสร้างกลุ่ม ผลิตภัณฑ์
ตามมาตรฐานของการเชื่อมต่อเนื้อเยื่อและคุณสมบัติของผู้ประกอบการไม่แตกต่างกันเป็นอย่างมากที่เป็นฉนวน myofiberswith
( Julius Epstein ผู้เขียนบท&บุญธรรม 1983 Gabriel Lau Pa Sat & Gabriel 1996 )ซึ่งพฤติกรรมที่เป็นฉนวน
anisotropic Strong . anisotropic ลักษณะนี้ยังอยู่ระหว่างการศึกษา
ซึ่งจะช่วยนำไปสู่วิธีการใหม่ในการประเมินและเครื่องเนื้ออายุและความสดใหม่ที่
ซึ่งจะช่วยจะต้องถูกนำมาใช้บนสาย( clerjon & damez , 2007 , 2009 ;
Kent , peymann , Angel Gabriel ,&อัศวิน2002 )