The phenolic hydroxylgroups in WGP

The phenolic hydroxyl
groups in WGP could reduce the PV value and delay lipid oxidation
by donating hydrogen atom to scavenge free radicals, such
as hydroxyl, peroxyl, superoxide and nitric oxide, and form the stable
end product in order to interfere the initiation or propagation
for further lipid oxidation (Sánchez-Alonso et al., 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮดรอกซิฟีนอลกลุ่ม WGP สามารถลดค่า PV และชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันโดยการบริจาคอะตอมไฮโดรเจนไล่อนุมูลอิสระดังกล่าวเป็นไฮดรอก, peroxyl, superoxide และไนตริกออกไซด์และรูปแบบที่มีความเสถียรสินค้าที่สิ้นสุดในการสั่งซื้อที่จะแทรกแซงการเริ่มต้นหรือขยายพันธุ์สำหรับออกซิเดชันของไขมันต่อไป (อลอนโซ่Sánchez-et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนกลุ่มฟีโนลิก (
wgp อาจลดคุณค่า PV และความล่าช้าของการออกซิเดชันของไขมัน
โดยบริจาคอะตอมไฮโดรเจนเพื่อหาอนุมูลอิสระ เช่น
เป็นไฮดรอกซิล peroxyl ออกไซด์ไนตริก , และ , และรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดมั่นคง
เพื่อรบกวนการเริ่มต้นหรือการออกซิเดชันไขมัน
สำหรับเพิ่มเติม ( ซันเชซ อลอนโซ่ และ al . , 2007 ) .