Responsibilities:Ensure the kitchen

Responsibilities:Ensure the kitchens work according to the specifications and cooks adhere to the recipesEnsure all food preparation and presentation is in accordance with the highest culinary standard established by the Company and with airlines’ specifications.Ensure the kitchens are in practical safe and hygienic, including production and food storage areas, kitchen equipment and food-handling methods, according to the company’s health and safety regulations.HACCP forms / requirements, practical Date Marking and Replacement programs are required to follow up and up to date.Maintaining, reviewing and improving recipe database.Work closely with the Cost Control subject matter experts to align on customer expectation. Support controlling and analyzing quality level of production to meet customer satisfaction, including propose new ideas with a view to an economical utilization of food and make suggestions on new products.Support the teams in Menu PresentationReporting to the Executive Sous Chef and Executive Chef

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความรับผิดชอบ:

ตรวจสอบให้แน่ใจครัวทำงานให้เป็นไปตามข้อกำหนดและพ่อครัวสูตรเป็นไปตาม
ตรวจสอบให้แน่ใจเตรียมอาหารและการนำเสนอเป็นไปตามมาตรฐานการทำอาหารที่สูงที่สุดที่จัดตั้งขึ้นโดย บริษัท ฯ และสายการบินที่มีคุณสมบัติ
ตรวจสอบให้แน่ใจห้องครัวอยู่ในการปฏิบัติที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยรวมทั้งการผลิตและการเก็บรักษาอาหารพื้นที่อุปกรณ์ครัวอาหารและวิธีการจัดการตามที่ บริษัท ของกฎระเบียบสุขภาพและความปลอดภัย
รูปแบบ HACCP / ความต้องการในทางปฏิบัติวันที่เครื่องหมายและโปรแกรมเปลี่ยนจะต้องติดตามและทันสมัย
การบำรุงรักษาการตรวจสอบและการปรับปรุงฐานข้อมูลสูตร
การทำงานอย่างใกล้ชิดกับการควบคุมต้นทุนผู้เชี่ยวชาญเรื่องที่จะจัดในวันที่คาดหวังของลูกค้า
สนับสนุนการควบคุมและการวิเคราะห์ระดับคุณภาพของการผลิตเพื่อความพึงพอใจของลูกค้าที่ตอบสนองความต้องการรวมทั้งเสนอความคิดใหม่ที่มีมุมมองไปยังการใช้ประโยชน์ของอาหารที่ประหยัดและให้คำแนะนำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่
สนับสนุนทีมในเมนูการนำเสนอ
รายงานไปยังผู้บริหาร Sous Chef และเชฟผู้บริหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความผิดชอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวทำงานตามข้อกำหนดและพ่อครัวปฏิบัติต่อสูตรอาหาร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารและงานนำเสนอทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานการทำอาหารสูงสุดที่จัดตั้งขึ้นโดยบริษัทและมีข้อกำหนดของสายการบิน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวอยู่ในความปลอดภัยและถูกสุขลักษณะในทางปฏิบัติรวมถึงการผลิตและพื้นที่จัดเก็บอาหารอุปกรณ์ครัวและวิธีการจัดการอาหารตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยของบริษัท
แบบฟอร์ม/ข้อกำหนด HACCP, การปฏิบัติเครื่องหมายวันที่และการเปลี่ยนโปรแกรมจะต้องทำตามทันและทันสมัย
การรักษาตรวจสอบและการปรับปรุงฐานข้อมูลสูตร
ทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้เชี่ยวชาญเรื่องการควบคุมต้นทุนเพื่อให้สอดคล้องกับความคาดหวังของลูกค้า
สนับสนุนการควบคุมและการวิเคราะห์ระดับคุณภาพของการผลิตเพื่อตอบสนองความพึงพอใจของลูกค้ารวมทั้งนำเสนอแนวคิดใหม่ๆที่มีมุมมองกับการใช้ประโยชน์จากอาหารที่ประหยัดและให้คำเสนอแนะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่
สนับสนุนทีมงานในการนำเสนอเมนู
การรายงานต่อพ่อครัวและพ่อครัวของผู้บริหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความรับผิดชอบ
ให้แน่ใจว่าห้องครัวทํางานตามมาตรฐานและพ่อครัวปฏิบัติตามสูตร
ให้แน่ใจว่าอาหารทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมและแสดงให้เห็นถึงมาตรฐานสูงสุดของการปรุงอาหารและสายการบิน
ให้แน่ใจว่าครัวที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยของบริษัทรวมทั้งการผลิตและการจัดเก็บอาหารอุปกรณ์ครัวและวิธีการแปรรูปอาหาร
ความต้องการสำหรับรูปแบบ HACCP และวันที่ที่เกิดขึ้นจริงและขั้นตอนการแทนที่จะต้องติดตามและปรับปรุง
รักษาตรวจสอบและปรับปรุงฐานข้อมูลสูตร
ทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมต้นทุนเพื่อให้สอดคล้องกับความคาดหวังของลูกค้า
สนับสนุนการควบคุมและวิเคราะห์ระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความพึงพอใจของลูกค้ารวมทั้งเสนอความคิดใหม่เพื่อประหยัดการใช้อาหารและให้ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่
ทีมสนับสนุนการแสดงเมนู
รายงานหัวหน้าครัวและหัวหน้าครัวผู้บริหาร