Response surface methodology (RSM)

Response surface methodology (RSM) was applied to optimize the oven drying conditions for lycopene
content (Y1) and lipophilic antioxidant capacity (Y2) in decanter, a by-product of the pink guava puree
industry. Two-factor central composite design was employed to determine the effects of two independent
variables, namely temperature (X1: 50–80 C) and drying time (X2: 4–6 h). Lycopene content and
lipophilic antioxidant capacity were measured using high-performance liquid chromatography (HPLC)
and the ABTS radicals scavenging assay, respectively. A b-carotene bleaching assay was also applied to
measure the antioxidant activity. Response surface plots showed that an increase in temperature and
time significantly reduced the response variables. The optimum oven conditions for drying of decanter
with minimum lycopene degradation were 43.8 C for 6.4 h, with a predicted lycopene content of 14 mg/
100 g and antioxidant capacity of 21 mmol LE/100 g. To validate the optimized model, the experimental
values were compared with the predicted values to check the adequacy of the model. The experimental
values were found to be in agreement with those predicted, indicating the suitability of the model for
optimizing the oven drying conditions for decanter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเตาอบแห้งเงื่อนไขไลโคปีน
เนื้อหา ( y1 ) และสารต้านอนุมูลอิสระลิโพฟิลิก ( 2 ) ขวดเหล้า อนุพันธ์ของสีชมพู ฝรั่ง มะขามป้อม
อุตสาหกรรม สองปัจจัยกลางประกอบออกแบบมีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาผลของตัวแปรอิสระ ได้แก่ อุณหภูมิ ( x1
: 50 – 80  C ) และเวลาในการอบแห้ง ( x2 4 – 6 H )ปริมาณไลโคปีน และสารต้านอนุมูลอิสระลิโพฟิลิก
วัดโดยใช้วิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC ) Abbr scavenging assay
และอนุมูล ตามลำดับ มีเบต้า - แคโรทีน ฟอก โดยยังได้ประยุกต์ใช้
วัดต้านอนุมูลอิสระ แปลงพื้นผิวตอบสนอง พบว่า การเพิ่มอุณหภูมิและลดการตอบสนอง
เวลาที่ตัวแปรที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งเตาอบสภาพดี
กับการย่อยสลายไลโคปีนต่ำสุดคือผู้ป่วย  C 6.4 H กับคาดการณ์ปริมาณไลโคพีน 14 มิลลิกรัม / 100 กรัม และสารต้านอนุมูลอิสระ
21 มิลลิโมลเลอ / 100 กรัม เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพรุ่นทดลอง
ค่ามาเปรียบเทียบกับค่าพยากรณ์เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของ แบบจำลอง ทดลอง
ค่า พบว่ามีความสอดคล้องกับที่คาดการณ์ ระบุความเหมาะสมของรูปแบบ สำหรับสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งเตาอบ

ขวดเหล้า