1. IntroductionBovine milk is highl

1. Introduction
Bovine milk is highly nutritious — it contains lipids, proteins (casein, whey), carbohydrates (lactose), amino acids, vitamins and minerals (calcium), essential for the nutritional requirements of the growing calf (Haug et al., 2007). However, because of its nutritional properties, milk is also a good growth matrix for a variety of spoilage and potentially pathogenic microorganisms.

A considerable amount of information about pathogens in raw milk has already been published internationally (Coia et al., 2001, Desmasures et al., 1997, Heuvelink et al., 1998, Jayarao et al., 2006, Normanno et al., 2005, Rea et al., 1992, Steele et al., 1997 and Waak et al., 2002). Unfortunately, none of the more comprehensive publications has addressed the occurrence of food borne pathogens in New Zealand's raw milk supplies. A preliminary study by Stone (1987) investigated the prevalences of Campylobacter jejuni, Listeria and Yersinia enterocolitica in a small number of New Zealand milk samples. Although studies performed in other countries might be relevant to New Zealand, in reality these studies have generally been performed in countries in which the milking practices are very different from those in New Zealand. For example, dairy herds in New Zealand are much larger (average herd size — 376 in 2009/10) than those generally seen in the EU (herd sizes range from approximately 40 to 100 cows), and larger volumes of milk (total of 13 billion litres in 2010) are processed. In addition, New Zealand dairy herds are generally not housed and are predominantly grass fed for a large part of the year. All these factors have been suggested to affect the prevalence of foodborne pathogens, in particular Listeria monocytogenes, in raw milk ( Husu et al., 1990, O'Donnell, 1995, Rea et al., 1992, Sanaa et al., 1993 and Waak et al., 2002). As a result, previously published global studies may not provide a reliable basis for predicting the pathogen status of raw milk within New Zealand. Thus, the aim of this study was to produce a snapshot of the occurrence of selected pathogens in the New Zealand raw milk supply. The information will be used by the New Zealand Food Safety Authority in the development of dairy risk assessments relating to the risk posed by the consumption of raw milk products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำนมวัวมีคุณค่าอาหารสูงซึ่งประกอบด้วยโครงการ โปรตีน (เคซีน เวย์), คาร์โบไฮเดรต (แล็กโทส), กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ (แคลเซียม), จำเป็นสำหรับความต้องการทางโภชนาการของลูกเจริญเติบโต (Haug et al., 2007) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ นมเป็นเมทริกซ์ดีเจริญเติบโตการเน่าเสียและจุลินทรีย์ก่อโรคอาจจำนวนข้อมูลเกี่ยวกับโรคในน้ำนมดิบมากถูกประกาศในระดับสากล (Coia และ al., 2001, Desmasures และ al., 1997, Heuvelink และ al., 1998, Jayarao และ al., 2006, Normanno et al., 2005 สวทชร้อยเอ็ด al., 1992, Steele และ al., 1997 และ Waak และ al., 2002) อับ ไม่มีสิ่งครอบคลุมมากขึ้นมีอยู่เกิดอาหารแบกรับโรคเครื่องใช้น้ำนมดิบของประเทศนิวซีแลนด์ การศึกษาเบื้องต้น โดยหิน (1987) สอบสวน prevalences ของ Campylobacter jejuni ออลิและ Yersinia enterocolitica ในจำนวนน้อยตัวอย่างนมนิวซีแลนด์ แม้ว่าการศึกษาในประเทศอื่น ๆ อาจเกี่ยวข้องกับนิวซีแลนด์ ในความเป็นจริง การศึกษาเหล่านี้ได้โดยทั่วไปปฏิบัติในประเทศที่มีความแตกต่างจากในประเทศนิวซีแลนด์ที่ปฏิบัติมือ ตัวอย่าง ฝูงโคนมในประเทศนิวซีแลนด์มีขนาดใหญ่กว่า (ขนาดฝูงเฉลี่ย — 376 ใน 2009/10) มากกว่าที่เห็นโดยทั่วไปในสหภาพยุโรป (ฝูงขนาดตั้งแต่ประมาณ 40-100 วัว), และไดรฟ์ข้อมูลขนาดใหญ่ของนม (จำนวน 13 ล้านลิตรในปี 2553) การประมวลผล นอกจากนี้ ฝูงโคนมนิวซีแลนด์มีโดยทั่วไปเอนไม่ และจะเป็นหญ้าเลี้ยงสำหรับส่วนใหญ่ของปี ปัจจัยเหล่านี้มีการแนะนำมีผลต่อความชุกของโรค foodborne ในออลิ monocytogenes เฉพาะ ในน้ำนมดิบ (Husu และ al., 1990, O'Donnell, 1995, al. สวทชร้อยเอ็ด 1992 ซาน่า et al., 1993 และ Waak และ al., 2002) ดัง ประกาศก่อนหน้านี้สากลอาจไม่มีการศึกษาพื้นฐานที่เชื่อถือได้สำหรับการคาดการณ์การศึกษาสถานะของน้ำนมดิบภายในนิวซีแลนด์ ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้มีการสร้าง snapshot ของการเกิดโรคที่เลือกในการผลิตน้ำนมดิบของนิวซีแลนด์ ข้อมูลจะถูกใช้ โดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารนิวซีแลนด์ในการพัฒนาของผลประเมินความเสี่ยงจากนมที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโดยการใช้ผลิตภัณฑ์น้ำนมดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำนมโคเป็นคุณค่าทางโภชนาการสูง- มีไขมันโปรตีน (เคซีน, เวย์), คาร์โบไฮเดรต (แลคโตส), กรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุ (แคลเซียม) ที่จำเป็นสำหรับความต้องการทางโภชนาการของลูกวัวที่กำลังเติบโต (Haug, et al. 2007) แต่เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของนมยังเป็นเมทริกซ์การเติบโตที่ดีสำหรับความหลากหลายของการเน่าเสียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเกิดขึ้น. จำนวนมากของข้อมูลเกี่ยวกับเชื้อโรคในน้ำนมดิบได้รับการตีพิมพ์ในระดับนานาชาติ (Coia et al., 2001 Desmasures et al., 1997 Heuvelink et al., 1998 Jayarao et al., 2006 Normanno et al., 2005 เรีย et al., 1992 สตี et al., 1997 และ Waak et al., 2002) แต่น่าเสียดายที่ไม่มีการตีพิมพ์ที่ครอบคลุมมากขึ้นได้ที่เกิดจากอาหารเป็นพาหะเชื้อโรคในอุปกรณ์น้ำนมดิบของประเทศนิวซีแลนด์ การศึกษาเบื้องต้นจากหิน (1987) การตรวจสอบชุกของ Campylobacter jejuni ที่ Listeria และ Yersinia enterocolitica ในจำนวนเล็ก ๆ ของกลุ่มตัวอย่างนมนิวซีแลนด์ ถึงแม้ว่าการศึกษาที่ดำเนินการในประเทศอื่น ๆ อาจจะมีความเกี่ยวข้องกับนิวซีแลนด์ในความเป็นจริงการศึกษาเหล่านี้ได้รับการดำเนินการโดยทั่วไปในประเทศที่การปฏิบัติที่รีดนมมีความแตกต่างจากผู้ที่อยู่ในนิวซีแลนด์ ยกตัวอย่างเช่นฝูงโคนมในประเทศนิวซีแลนด์มีขนาดใหญ่ (ขนาดฝูงเฉลี่ย - 376 ใน 2009/10) มากกว่าที่เห็นโดยทั่วไปในสหภาพยุโรป (ขนาดฝูงในช่วงตั้งแต่ประมาณ 40-100 วัว) และไดรฟ์ที่มีขนาดใหญ่ของนม (ทั้งหมด 13 พันล้านลิตรในปี 2010) มีการประมวลผล นอกจากนี้นิวซีแลนด์ฝูงนมมักจะไม่ได้ตั้งอยู่และส่วนใหญ่เป็นหญ้าเลี้ยงสำหรับส่วนใหญ่ของปี ทุกปัจจัยเหล่านี้ได้รับการแนะนำให้ส่งผลกระทบต่อความชุกของเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหารใน Listeria monocytogenes เฉพาะอย่างยิ่งในน้ำนมดิบ (Husu et al., 1990 ดอนเนลล์ 1995 เรีย et al., 1992 ซานา et al., 1993 และ Waak et al., 2002) เป็นผลให้การเผยแพร่ก่อนหน้านี้การศึกษาทั่วโลกไม่อาจให้พื้นฐานความน่าเชื่อถือในการทำนายสถานะการติดเชื้อน้ำนมดิบภายในประเทศนิวซีแลนด์ ดังนั้นจุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการผลิตภาพรวมของการเกิดขึ้นของเชื้อโรคเลือกในนิวซีแลนด์ปริมาณน้ำนมดิบที่ ข้อมูลจะถูกใช้โดยนิวซีแลนด์เจ้าหน้าที่ความปลอดภัยอาหารในการพัฒนาของการประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับนมที่มีความเสี่ยงที่เกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากน้ำนมดิบที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
วัวนมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยไขมัน โปรตีน ( เคซีน , เวย์ ) คาร์โบไฮเดรต ( แลคโตส ) , กรดอะมิโน , วิตามินและแร่ธาตุ ( แคลเซียม ) , ที่จำเป็นสำหรับความต้องการทางโภชนาการของการเจริญเติบโตน่อง ( ฮอก et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของนมยังเป็นเมทริกซ์การเจริญเติบโตที่ดีสำหรับความหลากหลายของการเน่าเสีย และอาจปนเปื้อนจุลินทรีย์

เป็นจํานวนมากของข้อมูลเกี่ยวกับโรคในน้ำนมดิบได้ถูกเผยแพร่ในระดับสากล ( Coia et al . , 2001 , desmasures et al . , 1997 , heuvelink et al . , 1998 , jayarao et al . , 2006 , normanno et al . , 2005 , Rea et al . , 1992 , Steele et al . , 1997 และ waak et al . , 2002 )แต่น่าเสียดายที่ไม่มีของสิ่งพิมพ์ที่ครอบคลุมมากขึ้นมีการเกิดขึ้นของจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารในการจัดหานมดิบของนิวซีแลนด์ . การศึกษาเบื้องต้นของหิน ( 1987 ) รวมทั้งศึกษาชายเชื้อ Listeria เยอซิเนีย , และ enterocolitica ในตัวเลขขนาดเล็กของตัวอย่างนมนิวซีแลนด์แม้ว่าการศึกษาดำเนินการในประเทศอื่น ๆอาจจะเกี่ยวข้องกับนิวซีแลนด์ ในความเป็นจริงการศึกษาเหล่านี้โดยทั่วไปมีการปฏิบัติอยู่ใน ประเทศ ซึ่งในการฝึกจะแตกต่างจากผู้ที่อยู่ในประเทศนิวซีแลนด์ ตัวอย่างเช่น