Biscuit preparation followed the sa

Biscuit preparation followed the same procedure as Laguna,
Salvador, Sanz and Fiszman (2011) with the following modifications:
in the biscuits with HPMC, the HPMC was dissolved in water
at 20 g/L and then added after the flour and mixed for 30 s. at speed
60 rpm and the dough was sheeted to 10 mm in a dough laminating
machine (Parber, Zamundio, Spain) and cut into rectangular biscuits
measuring 50 30 10 mm (length width height).
Twenty-five biscuits were placed on a perforated tray. They were
baked in a conventional oven for 4 min at 175 C. The trays were
then rotated 180, bringing to the front the side that had been at the
back of the oven to ensure an even cooking, and baked for a further
4.5 min at the same temperature. The preparation conditions were
constant: same oven and oven trays, trays were placed at the same
level, and the number of biscuits baked. After reaching ambient
temperature, the biscuits were packed and stored in heat-sealed
metalized polypropylene bags.
2.3.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตรียมขนมตามกระบวนการเดียวกันเป็นลากูน่าซัลวาดอร์ Sanz และ Fiszman (2011) ด้วยการปรับเปลี่ยนต่อไปนี้:ในขนมปังกรอบกับ HPMC, HPMC ที่ละลายในน้ำที่ 20 g/L แล้วเพิ่มหลังจากแป้ง และผสม 30 ปาที่ความเร็ว60 rpm และแป้งถูก sheeted 10 มม.ในการเคลือบแป้งเครื่อง (Parber, Zamundio สเปน) และตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมปังกรอบวัด 50 30 10 มม. (กว้างยาวสูง)บิสกิตยี่สิบห้าถูกวางบนถาดเจาะรู พวกเขาอบในเตาอบที่ 175 c 4 นาทีเป็นธรรมดา ในถาดได้แล้ว หมุน 180 นำด้านหน้าด้านข้างที่ได้รับในการของเตาอบเพื่อให้อาหารแม้ และอบได้อีกนาทีที่ 4.5 ที่อุณหภูมิเดียวกัน สภาพการเตรียมการคง: เดียวกับเตาอบและเตาอบถาด ถาดถูกวางไว้ที่เดียวกันระดับ และจำนวนของขนมปังอบ หลังจากถึงรอบข้างอุณหภูมิ ขนมปังกรอบที่บรรจุ และเก็บไว้ใน heat-sealedบรรจุถุงพลาสติก2.3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมขนมตามขั้นตอนเช่นเดียวกับ ลากูน่าซัลวาดอร์ และ fiszman ซานซ์ ( 2011 ) ด้วยการปรับเปลี่ยนดังต่อไปนี้ในขนมปังกับซี , ซีละลายได้ในน้ำที่ 20 g / l และจากนั้นเพิ่มหลังจากแป้งและผสมเป็นเวลา 30 วินาที ที่ความเร็ว60 รอบต่อนาที และแป้งก็ sheeted 10 มม. เป็นแป้งเคลือบเครื่อง ( parber zamundio , สเปน , และตัดเป็นขนมปังสี่เหลี่ยมวัด 50 30 10 มิลลิเมตร ( ความสูง ความกว้าง ความยาวยี่สิบห้าบิสกิตที่ถูกวางไว้บนถาดที่ปรุ พวกเขาอบในเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นาน 4 นาที ถาดคือแล้วหมุน 180 , นําไปด้านหน้าด้านข้างที่ได้รับที่ด้านหลังของเตาอบ เพื่อให้มั่นใจว่าแม้การปรุงอาหารและอบสำหรับเพิ่มเติม4.5 นาที ที่อุณหภูมิเดียวกัน สภาวะการเตรียมคือคงที่ : เตาอบและเตาอบถาดเดียวกัน ถูกวางไว้ในถาดเดียวกันระดับและจำนวนของขนมอบ หลังจากการเข้าถึงโดยอุณหภูมิ , บิสกิตที่ถูกบรรจุและปิดผนึกเก็บไว้ในความร้อนผลิตถุงพอลิโพรพิลีน2.3