2.1. Sample and packagingRaw poultr

2.1. Sample and packaging
Raw poultry meat sausages in natural casing of 15 mm diameter,
packed into PolyEthylene Terephthalate (PET) trays conditioned under
modified atmosphere (selected gas mixture 50%/50% (CO2/N2)) were
purchased from a local producer, and used as experimental material.
Poultry sausages contained poultry meat (78%), pork fat,water, glucose,
acidifying agents and antioxidants, nitrite salt, and a mixture of spices
and natural aromas with a shelf-life of fifteen days. One hundred and
forty four trays with sausages from the same batch were unpacked
and divided into two equal groups of 72 trays and re-packed into
PolyEthylene Terephthalate (PET) trays. Seventy-two trays were
conditioned under modified atmosphere composed of a selected
gas mixture 50%/50% (CO2/N2). The other 72 trays were packed
under air. PET trays with sausages were wrapped by heat-sealing in
a thin high barrier polyester-based film (PET/EVOH (Co-polymer of
Ethylene and Vinyl alcohol)/PE (PolyEthylene)). The physical properties
of the packaging were as follows: oxygen transmission
rate b5 cm3/m2·24 h−1·bar−1, CO2 transmission rate b25 cm3/m2·

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. ตัวอย่าง และบรรจุภัณฑ์ไส้กรอกเนื้อสัตว์ปีกดิบธรรมชาติเรือนของเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 มม.บรรจุลงในถาดเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) ปรับภายใต้ได้เปลี่ยนบรรยากาศ (เลือกก๊าซผสม 50% / 50% (CO2 N2))ซื้อจากผู้ผลิตท้องถิ่น และใช้เป็นวัสดุทดลองไส้กรอกไก่มีอยู่เนื้อสัตว์ปีก (78%), ไขมันหมู น้ำ น้ำตาลตัวแทน acidifying และสารต้านอนุมูลอิสระ ไนไตรต์เกลือ และส่วนผสมของเครื่องเทศและกลิ่นหอมจากธรรมชาติ ด้วยอายุมาก 15 วัน หนึ่งร้อย และถาดสี่สิบสี่กับไส้กรอกจากชุดเดียวกันได้แตกแบ่งออกเป็นสองเท่าของถาด 72 และการบรรจุลงในเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) ถาด ได้เจ็ดสิบสองถาดห้องภายใต้บรรยากาศดัดแปลงที่ประกอบด้วยการเลือกก๊าซผสม 50% / 50% (CO2 N2) ถาด 72 อื่น ๆ ถูกบรรจุภายใต้อากาศ ถาด PET กับไส้กรอกที่ห่อ โดย heat-sealing ในบางสิ่งกีดขวางที่สูงตามโพลีเอสเตอร์ฟิล์ม (PET/EVOH (เมอร์ร่วมของเอทิลีนและไวนิลแอลกอฮอล์) /PE (พลาสติก)) คุณสมบัติทางกายภาพของบรรจุภัณฑ์ได้ดังนี้: ส่งออกซิเจนราคา b5 cm3/m2·24 h−1·bar−1, CO2 ส่งอัตรา b25 cm3/m2·

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 ตัวอย่างและบรรจุภัณฑ์ไส้กรอกเนื้อสัตว์ปีกดิบในท่อตามธรรมชาติของ 15 มมเส้นผ่าศูนย์กลางบรรจุลงในPolyethylene Terephthalate (PET) ถาดปรับอากาศภายใต้บรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน(ส่วนผสมของก๊าซที่เลือก 50% / 50% (CO2 / N2)) ได้รับการสั่งซื้อจากผู้ผลิตในท้องถิ่นและใช้เป็นวัสดุทดลอง. ไส้กรอกสัตว์ปีกเนื้อสัตว์ปีกที่มีอยู่ (78%), หมูอ้วน, น้ำ, น้ำตาลกลูโคสตัวแทนacidifying และสารต้านอนุมูลอิสระเกลือไนไตรท์และส่วนผสมของเครื่องเทศและกลิ่นธรรมชาติกับอายุการเก็บรักษาของสิบห้าวัน หนึ่งร้อยสี่สิบสี่ถาดกับไส้กรอกจากชุดเดียวกันถูกห่อและแบ่งออกเป็นสองกลุ่มเท่ากับ72 ถาดและ re-บรรจุลงในPolyethylene Terephthalate (PET) ถาด เจ็ดสิบสองถาดถูกปรับอากาศภายใต้บรรยากาศการแก้ไขประกอบด้วยเลือกส่วนผสมของก๊าซ50% / 50% (CO2 / N2) อีก 72 ถาดบรรจุภายใต้อากาศ ถาด PET กับไส้กรอกถูกห่อไว้ด้วยความร้อนปิดผนึกในอุปสรรคสูงบางฟิล์มโพลีเอสเตอร์ที่ใช้(PET / EVOH (ร่วมโพลิเมอร์ของเอทิลีนไวนิลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) / PE (Polyethylene)) คุณสมบัติทางกายภาพของบรรจุภัณฑ์มีดังนี้การส่งผ่านออกซิเจนอัตราb5 cm3 / m2 · 24 ชั่วโมง-1 ·บาร์ 1, อัตราการส่งก๊าซ CO2 b25 cm3 / m2 ·