2.7. Analysis of meat drippingsMeat

2.7. Analysis of meat drippings
Meat drippings obtained from both beef loin and pork belly
were collected in a beaker placed in an ice bucket during grilling
(Fig. 1). Meats were repeatedly grilled until the amount of dripping
was over 25 mL. The pooled drippings were analysed for moisture
by air oven drying (AOAC Method 950.46) and for fat by the Rose-
Gottlieb method (AOAC Method 905.02; AOAC, 2000, chaps. 33 and
39). The experiment was repeated 3 times. The amount of others
was estimated by the ‘difference method’, i.e. calculated as the
residue after accounting for moisture and fat.
2.8. Statistical analysis
All results are calculated as means and standard deviations.
Assessment of significant differences in PAH contents between
the different procedures was conducted by using the student’s ttest
(Microsoft Office Excel 2007; Microsoft Corporation, Seattle,
WA).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.7 การวิเคราะห์ของเนื้อกระทะเนื้อกระทะที่ได้จากเนื้อซี่โครงเนื้อวัวและหมูถูกรวบรวมไว้ในบีกเกอร์ที่วางในตัวถังน้ำแข็งระหว่างย่าง(1 รูป) ซ้ำ ๆ ได้ย่างเนื้อจนจำนวนหยดถูกกว่า 25 มล. กระทะ pooled ถูกวิเคราะห์ความชื้นโดยเตาอบอากาศแห้ง (950.46 วิธี AOAC) และไขมันโดยโรส -วิธี Gottlieb (AOAC วิธี 905.02 AOAC, 2000, chaps 33 และ39) . การทดลองซ้ำ 3 ครั้ง จำนวนของผู้อื่นประมาณ โดย 'ความแตกต่างวิธีการ' คำนวณเช่นเป็นการสารตกค้างหลังจากลงบัญชีสำหรับความชื้นและไขมัน2.8. สถิติวิเคราะห์ผลลัพธ์ทั้งหมดจะคำนวณเป็นวิธีและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานการประเมินความแตกต่างกันในเนื้อหาผาระหว่างดำเนินการในขั้นตอนที่แตกต่างกัน โดยใช้ฟังก์ชัน ttest ของนักเรียน(Microsoft Office Excel 2007 Microsoft Corporation ซีแอตเทิลWA)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.7 การวิเคราะห์น้ำตาเทียนเนื้อ
น้ำตาเทียนเนื้อสัตว์ที่ได้รับจากทั้งเนื้อซี่โครงเนื้อวัวและเนื้อหมูหน้าท้อง
ถูกเก็บไว้ในถ้วยแก้ววางไว้ในถังน้ำแข็งในช่วงย่าง
(รูปที่ 1). เนื้อสัตว์ที่ถูกย่างซ้ำ ๆ จนกว่าปริมาณของหยด
เป็นกว่า 25 มิลลิลิตร น้ำตาเทียนรวบรวมมาวิเคราะห์ความชื้น
โดยใช้เตาอบแห้งของอากาศ (AOAC วิธี 950.46) และไขมันโดย Rose-
Gottlieb วิธี (วิธี AOAC 905.02; AOAC, 2000, Chaps 33 และ.
39) การทดลองทำซ้ำ 3 ครั้ง จำนวนเงินของคนอื่น ๆ
ได้รับการประเมินโดย 'วิธีการแตกต่าง' IE คำนวณเป็น
สารตกค้างหลังจากการบัญชีสำหรับความชื้นและไขมัน.
2.8 การวิเคราะห์ทางสถิติ
ผลทั้งหมดจะคำนวณเป็นวิธีการและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน.
การประเมินผลของความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหา PAH ระหว่าง
ขั้นตอนที่แตกต่างกันได้ดำเนินการโดยใช้ TTEST ของนักเรียน
(Microsoft Office Excel 2007; Microsoft Corporation, ซีแอต
เทิล)