Determination of lactic acid bacter

Determination of lactic acid bacteria counts, oxidation, and antioxidant

lactic acid bacteria counts, oxidation, and antioxidant contents of frozen yogurts were measured during 6 weeks of storage at -22 c. ST and LB counts were conducted according to the method of Dave and Shah (1997). The oxidation of the frozen yogurts during storage was determined by measuring the peroxide value and thiobarbituric acid reactive substances in order to measure primary and final oxidation products respectively.peroxide value was determined according to Boon et al. (2008).
thiobarbituric acid reactive substances is a method in which final oxidation products of the lipid soluble components of the frozen yogurt react with Thiobarbituric acid forming condensation products. Absorbance of those compounds is measured at 530 nm The analysis was conducted as described by Hekmat and McMahon(1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดตรวจนับเชื้อแบคทีเรียกรดแลกติก ออกซิเดชัน และสารต้านอนุมูลอิสระ นับจำนวนแบคทีเรียกรดแลกติก ออกซิเดชัน และเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของ yogurts แช่แข็งถูกวัดในช่วงเวลา 6 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ c.-22 เซนต์ และปอนด์นับได้ดำเนินการตามวิธีการของเดฟและชาห์ (1997) ออกซิเดชันของ yogurts แช่แข็งระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกกำหนด โดยการวัดค่าเปอร์ออกไซด์และสารปฏิกิริยากรด thiobarbituric การวัดผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลัก และสุดท้ายค่า respectively.peroxide ถูกกำหนดตามบุญ et al. (2008)สารปฏิกิริยากรด thiobarbituric คือ วิธีการที่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายออกซิเดชันของส่วนประกอบไขมันละลายของโยเกิร์ตแช่แข็งทำปฏิกิริยากับกรด Thiobarbituric ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์มีหยดน้ำเกาะ วัด absorbance ของสารเหล่านั้นที่ 530 nm ที่วิเคราะห์ได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ โดย Hekmat และ McMahon(1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมุ่งมั่นของจำนวนแบคทีเรียกรดแลคติกการเกิดออกซิเดชันและสารต้านอนุมูลอิสระนับแบคทีเรียกรดแลคติกการเกิดออกซิเดชันและเนื้อหาต้านอนุมูลอิสระของโยเกิร์ตแช่แข็งถูกวัดในช่วง 6 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ -22 ค ST และจำนวน LB ได้ดำเนินการตามวิธีการของเดฟและอิหร่าน (1997) ออกซิเดชันของโยเกิร์ตแช่แข็งระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกกำหนดโดยการวัดค่าเปอร์ออกไซด์และสารปฏิกิริยากรด thiobarbituric เพื่อวัดการเกิดออกซิเดชันผลิตภัณฑ์หลักและสุดท้าย respectively.peroxide ค่าถูกกำหนดตามบุญ et al, (2008). thiobarbituric สารปฏิกิริยากรดเป็นวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่สุดท้ายของส่วนประกอบที่ละลายในไขมันของโยเกิร์ตแช่แข็งทำปฏิกิริยากับกรด Thiobarbituric การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ควบแน่น การดูดกลืนแสงของสารเหล่านั้นเป็นวัดที่ 530 นาโนเมตรวิเคราะห์ได้ดำเนินการตามที่อธิบาย Hekmat และมาฮอน (1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความมุ่งมั่นของแบคทีเรียกรดแล็กติกนับ , ออกซิเดชัน , ต้านแบคทีเรียกรดแลคติกและ

นับ ออกซิเดชัน และเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของโยเกิร์ตแช่แข็งและวัดในช่วง 6 สัปดาห์ เก็บรักษาที่อุณหภูมิ - 22 องศาเซลเซียส ST และปอนด์นับทดสอบตามวิธีการของเดฟและ Shah ( 1997 )ปฏิกิริยาออกซิเดชันของโยเกิร์ตแช่แข็งในระหว่างกระเป๋าถูกกำหนดโดยการวัดค่าเปอร์ออกไซด์ และกรดเท่ากับปฏิกิริยาสารเพื่อวัดระดับประถมศึกษาและสุดท้ายค่า respectively.peroxide ผลิตภัณฑ์เกิดพิจารณาตามบุญ et al .
( 2008 )เท่ากับกรดเป็นสาร วิธีการที่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายออกซิเดชันของไขมันละลายส่วนประกอบของโยเกิร์ตแช่แข็งทำปฏิกิริยากับกรดเท่ากับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์การควบแน่น การดูดกลืนแสงของสารประกอบที่เป็นวัดที่ 530 nm การวิเคราะห์ได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้โดย hekmat แม็กแมเฮิน ( 1997 ) และ