The pH values for CE and CG milk ch

The pH values for CE and CG milk cheeses were chosen to confer the optimum stretch ability to the curds: higher pH values gave a tough curd that fractured during stretching, whereas lower pH values resulted in a soft curd that collapsed during stretching.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH สำหรับเนยแข็งนม CE และ CG ถูกเลือกประสาทเหมาะสมท้าทายความสามารถในการ curds: ค่า pH สูงให้ซีอิ้วยากที่ fractured ระหว่างยืด ในขณะที่ค่า pH ต่ำส่งผลให้ซีอิ้วนุ่มที่ยุบในช่วงยืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าพีเอช CE และ CG ชีสนมก็เลือกที่จะมอบความสามารถในการยืดที่ดีที่สุดเพื่อเต้าหู้นี้: ค่าพีเอชสูงให้นมเปรี้ยวยากที่หักในระหว่างการยืดในขณะที่ค่าพีเอชต่ำส่งผลให้เต้าหู้อ่อนที่ทรุดตัวลงในระหว่างการยืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเป็นกรดและ CE เนยแข็งนม CG ถูกเลือกให้ความสามารถในการยืดที่เหมาะสมกับเต้าหู้ : สูงกว่าค่า pH ให้เหนียว เต้าหู้ที่หักระหว่างการยืดส่วนพีเอชต่ำกว่าค่าผลในเต้าหู้อ่อนที่ถล่มช่วงยืด