The acoustic cavitation is the main

The acoustic cavitation is the main mechanism for the high
extraction efficiency of ultrasonic treatment. The collapse of cavitation
bubbles can produce bursts of energy and cause extraordinarily
high temperature and pressure, which can enhance the
penetration of solvent into the matrix and accelerate the chemical
reactions of targeted compounds dramatically. In recent
studies, researchers are more concerned with changes in the
structure and properties of bioactive compounds during the process
of ultrasound-assisted extraction. Tiwari et al. [21] observed
that high intensity ultrasound caused the anthocyanins decomposition
and color degradation of grape juice. Ying et al. [19]
found the physical structure of cell walls of extraction tissues
and the properties of polysaccharides were drastically changed
under UAE. However, there is little sonochemical research
available regarding the structure and bioactivity changes of
carotenoids such as lycopene. Likewise, the stability of alltrans-lycopene
under high intensity ultrasonic treatment is
rarely reported.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โพรงอากาศอะคูสติกเป็นกลไกหลักสำหรับสูงประสิทธิภาพการสกัดของการรักษาอัลตราโซนิก
การล่มสลายของการเกิดโพรงอากาศฟองสามารถผลิตระเบิดของพลังงานและก่อให้เกิดความผิดปกติที่มีอุณหภูมิสูงและความดันซึ่งสามารถเพิ่มการรุกของตัวทำละลายลงไปในเมทริกซ์และสารเคมีเร่งปฏิกิริยาของสารที่มีการกำหนดเป้าหมายอย่างรวดเร็ว เมื่อเร็ว ๆ นี้ในการศึกษานักวิจัยที่มีความกังวลมากขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างและคุณสมบัติของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในระหว่างกระบวนการของการสกัดอัลตราซาวนด์ช่วย ทิวา et al, [21] ข้อสังเกตว่าอัลตราซาวด์ความเข้มสูงที่เกิดจากการสลายตัวanthocyanins และการย่อยสลายสีของน้ำองุ่น Ying et al, [19] พบว่าโครงสร้างทางกายภาพของผนังเซลล์ของเนื้อเยื่อสกัดและคุณสมบัติของ polysaccharides มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากภายใต้ยูเออี แต่มีงานวิจัย sonochemical เล็ก ๆ น้อย ๆที่มีอยู่เกี่ยวกับโครงสร้างและการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของcarotenoids เช่นไลโคปีน ในทำนองเดียวกันความมั่นคงของ alltrans-ไลโคปีนภายใต้การรักษาความเข้มสูงอัลตราโซนิกจะรายงานไม่ค่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิดโพรงอากาศอะคูสติกเป็นกลไกหลักสำหรับสูง
ประสิทธิภาพการสกัดด้วยการรักษา การยุบตัวของโพรงอากาศ
ฟองสามารถผลิตระเบิดของพลังงานและทำให้เป็นพิเศษ
อุณหภูมิสูง และความดัน ซึ่งสามารถเพิ่ม
เจาะลงในเมทริกซ์และเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของสารประกอบทางเคมี
เป้าหมายอย่างรวดเร็ว ในการศึกษาล่าสุด
,นักวิจัยมีความกังวลมากขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างและสมบัติของสารประกอบ

ของอัลตราซาวด์ช่วยในกระบวนการสกัด ทิวา et al . [ 21 ] และอัลตราซาวด์ความเข้มสูง
ที่ทำให้แอนโทไซยานินสลายตัว
และการย่อยสลายสีผลไม้องุ่น Ying et al . [ 19 ]
เจอโครงสร้างทางกายภาพของผนังเซลล์เนื้อเยื่อการสกัด
และสมบัติของพอลิแซ็กคาไรด์ถูกเปลี่ยนแปลงอย่างมาก
ภายใต้ UAE อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยน้อย sonochemical
ใช้ได้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและฤทธิ์ของ
carotenoids เช่นไลโคปีน . อนึ่ง ความมั่นคงของ alltrans ไลโคปีน
ภายใต้การรักษาความเข้มสูงอัลตราโซนิก
รายงานน้อย