During HMT, the increase in rheolog

During HMT, the increase in rheological properties was attributed
to the increase in cross-linking between starch chains. This
allowed the formation of more junction zones in the continuous
phase of the gel, resulting in an increase of gel hardness, final
viscosity, setback, and storage modulus (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่าง hmt ทำ เพิ่มคุณสมบัติ rheological เกิดจากการเพิ่มขึ้นใน cross-linking ระหว่างโซ่แป้ง นี้อนุญาตการก่อตัวของการเชื่อมต่อเพิ่มเติมโซนในตัวอย่างต่อเนื่องขั้นตอนของเจ ผลในการเพิ่มความแข็งเจล สุดท้าย(โมดูลัสของความหนืด พิจารณา และจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วง HMT
เพิ่มขึ้นในคุณสมบัติการไหลที่ถูกนำมาประกอบการเพิ่มขึ้นในการเชื่อมโยงข้ามระหว่างกลุ่มแป้ง นี้ได้รับอนุญาตการก่อตัวของโซนทางแยกมากขึ้นอย่างต่อเนื่องในขั้นตอนของการเจลที่มีผลในการเพิ่มขึ้นของความแข็งเจลสุดท้ายความหนืดความปราชัยและโมดูลัสการจัดเก็บ(

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่าง HMT , เพิ่มคุณสมบัติการประกอบ
การเพิ่มขึ้นในการเชื่อมโยงระหว่างแป้งโซ่ นี้ได้รับอนุญาตจัดตั้งเพิ่มเติม

แยกโซนในเฟสต่อเนื่องของเจล ซึ่งเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของความแข็งของเจล สุดท้าย
ความหนืด , ความล้มเหลว , และ storage modulus (