creased b* value, indicating a more

creased b* value, indicating a more yellow color (Table
5). However, in the LH-NDM experiment, 3 RFDH- treated samples had a significant color
change (Table
6): samples treated at 75°C for 25 min and 85°C for
10 min were greener, whereas that treated at 90°C for
0 min resulted in a yellower product than the control. The b* value reflects color changes
toward yellow and
brown (Morales and van Boekl, 1998; Outinen et al.,
2010), suggesting that browning (Maillard reaction) might have been initiated during the
RFDH treatment. Treatment of NDM by RFDH reduced WPNI and protein solubility, and these
effects were functions of the process temperature and time. After comparing the effects
of RFDH at 75, 80, 85, and 90°C, the 90°C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จีบ b * ค่าแสดงเป็นสีเหลืองมากขึ้น (ตาราง
5) แต่ในการทดลอง lh-NDM 3 ตัวอย่าง rfdh รับการรักษามีสี
การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ (ตารางที่
6): ตัวอย่างที่รับการรักษาที่ 75 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาทีและ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที
เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในขณะที่รับการรักษาที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา
0 นาทีส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ Yellower กว่ากลุ่มควบคุม b * ค่าสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของสีที่มีต่อ

สีเหลืองและสีน้ำตาล (โมราเลสและรถตู้ boekl, 1998;. outinen et al,,
2010) ชี้ให้เห็นว่าการเกิดสีน้ำตาล (ปฏิกิริยา Maillard) อาจได้รับการริเริ่มในระหว่างการรักษา
rfdh การรักษาโดย NDM rfdh ลด wpni และการละลายโปรตีนและสิ่งเหล่านี้มีผลกระทบ
ฟังก์ชั่นของอุณหภูมิกระบวนการและเวลา หลังจากเปรียบเทียบผลกระทบของ
rfdh ที่ 75, 80, 85, และ 90 ° C, 90 ° c

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผ้าเป็นรอยย่น b * ค่า บ่งชี้สีเหลืองมากขึ้น (ตาราง
5) อย่างไรก็ตาม ทดลอง LH NDM, 3 RFDH-รับตัวอย่างมีสีสำคัญ
เปลี่ยน (ตาราง
6): ตัวอย่างถือว่าที่ 75° C 25 นาที และ 85° C สำหรับ
10 นาทีมีสีเขียว ในขณะที่รับการรักษาที่ 90° C สำหรับ
0 นาทีส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ yellower กว่าตัวควบคุม ค่า b * สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงสี
ไปทางเหลือง และ
สีน้ำตาล (ราเลสและตู้ Boekl, 1998 Outinen et al.,
2010), เริ่มต้นแนะนำว่า browning (ปฏิกิริยา Maillard) อาจมีขึ้นในระหว่าง
RFDH รักษาได้ รักษา NDM โดย RFDH ลด WPNI และละลายโปรตีน และเหล่านี้
ผลมีฟังก์ชันกระบวนการอุณหภูมิและเวลา หลังจากการเปรียบเทียบผล
ของ RFDH ที่ 75, 80, 85 และ 90° C, 90° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยับย่นจากค่า B สระบุว่าสีมากกว่าสีเหลือง(โต๊ะ
5 ) แต่ถึงอย่างไรก็ตามในการทดลอง LH - NDM 3 ตัวอย่าง rfdh - ได้รับการปฏิบัติได้อย่างมีนัยสำคัญสี
เปลี่ยน(ตาราง
6 )ที่ได้รับการปฏิบัติตัวอย่างนาทีที่ 75 ° C สำหรับ 25 นาทีและ 85 ° C สำหรับ
ซึ่งจะช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมในขณะที่ 10 คนที่ได้รับการปฏิบัติในนาที 90 ° C สำหรับ
0 ส่งผลให้ใน ผลิตภัณฑ์ yellower ที่มากกว่าการควบคุม มอบความคุ้มค่า B *ที่สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงสี
ไปทางสีเหลืองและ
ผิวสีน้ำตาลเข้ม(โมราเลสและรถตู้ boekl 1998 outinen et al .
2010 )แนะนำว่าความเหลืองกรอบ(ปฏิกริยา maillard )อาจจะได้รับการเสนอในระหว่างการบำบัด
rfdh ได้. การบำบัด NDM โดย rfdh ลดลงและโปรตีนละลาย wpni และ
ผลกระทบเหล่านี้เป็นการทำงานของเวลาและ อุณหภูมิ กระบวนการที่ หลังจากการเปรียบเทียบผล
ของ rfdh ที่ 758085 และ 90 ° C 90 ° C
ตามมาตรฐานได้