Coconut (Cocos nucifera L.) is a pa

Coconut (Cocos nucifera L.) is a palm tree from the Arecaceae family
widely distributed in tropical and subtropical climates (Bigoniya,
Shrivastava, & Rana, 2005). The fruit is made of endosperm (white
meat), water (aqueous content inside the fruit), and a very hard shell.
One hundred grams of endosperm are made of 51.9% of water, 26.1%
of fats (mostly lauric and myristic acids), 15.1% of carbohydrates, traces
of vitamins (vitamin C, thiamin, riboflavin, and niacin), and minerals
(iron, calcium, and phosphorus), which provide 293 kcal of energy
(Food and Nutrition Research Institute, 1990). The endosperm is the
most economically important part of the fruit, from which products
such as copra (coconut oil) and coconut milk (Marina, Che Man, &
Amin, 2009) are obtained. Coconut milk is a natural emulsion (oil in
water) obtained from the aqueous extract of endosperm of coconut
(Tangsuphoom& Coupland, 2009). Coconutmilk is awidely used ingredient
of traditional foods in Asia and some Pacific regions (Chiewchan,
Phungamngoen, & Siriwattanayothin, 2006). Some researchers have
pointed out that coconut milk contains approximately 54% moisture,
35% fat, and 11% non-fat solid (Simuang, Chiewchan, & Tansakul,
2004; Tansakul & Chaisawang, 2006). The coconut oil might promote
health benefits because of the medium-chain fatty acids, mostly lauric
acid (45–53%) (Ali-Hassan, 1985; Raghavendra & Raghavarao, 2010).
In Mexico, coconut milk is used to obtain refreshing drinks that are
widely consumed by people. However, these drinks could be a source
of enterobacterias such as Salmonella and Escherichia coli, microorganisms
responsible for foodborne diseases that can cause nausea, diarrhea,
and vomiting (Felix-Fuentes, Campas-Baypoli, & Meza-Montenegro,
2005); however, no outbreaks or illnesses have been reported because
of the lack of outbreak surveillance reports. Since coconut milk and
water are popular beverages that are prepared and sold by peddlers,
there is a risk or contamination by microorganisms of fecal origin,
such as E. coli and Salmonella, because of the lack of good manufacturing
practices.
The short-wave ultraviolet-C light is a non-thermal technology used
to process food products thatmay be deliveredwith characteristics similar
to fresh products that are in agreement with today's consumer demands.
For some foods, thermal treatment is the main method used
for pasteurization in order to deliver safe food products free from pathogens
and unwanted enzymes. However, high temperatures may affect
quality characteristics such as nutritive (vitamins, proteins denaturation,
lipids rancidity), sensory (color and flavor), and bioactive characteristics
(phenolic compound and pigment degradations) (Chipurura
& Muchuweti, 2010; Ibarz & Barbosa, 2003; Plaza et al., 2006). The
ultraviolet-C light is a physical process that does not generate chemical

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะพร้าว L.) เป็นปาล์มจากตระกูลปาล์มนำไปเผยแพร่ในสภาพอากาศ ร้อน (BigoniyaShrivastava, & อยู่ 2005) ผลไม้ทำจากเอนโดสเปิร์ม (สีขาวเนื้อ), น้ำ (อควีเนื้อหาภายในผลไม้), และเปลือกยากมาก51.9% น้ำ 26.1% ทำหนึ่งร้อยกรัมของเอนโดสเปิร์มไขมัน (ส่วนใหญ่ lauric และกรด myristic), 15.1% คาร์โบไฮเดรต สืบค้นกลับวิตามิน (วิตามินซี thiamin วิตามิน และไนอาซิน), และแร่ธาตุ(เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส), ให้ 293 กิโลแคลอรีของพลังงาน(อาหารและโภชนาการ สถาบันวิจัย 1990) เอนโดสเปิร์มมีการผลไม้ จากผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งcopra (น้ำมันมะพร้าว) และกะทิ (มารีน่า Che Man และเสื้อผ้าของ 2009) จะได้รับการ กะทิเป็นอิมัลชันธรรมชาติ (น้ำมันในน้ำที่ได้จากสารสกัดอควีของเอนโดสเปิร์มของมะพร้าว(Tangsuphoom & Coupland, 2009) Coconutmilk เป็น awidely ที่ใช้ส่วนผสมอาหารแบบดั้งเดิมในภูมิภาคเอเชียและบางภูมิภาคแปซิฟิก (ChiewchanPhungamngoen, & Siriwattanayothin, 2006) มีนักวิจัยบางชี้ให้เห็นว่า กะทิประกอบด้วยประมาณ 54% ความชื้นไขมัน 35% และ 11% ไขมันไม่แข็ง (Simuang, Chiewchan และตัน สกุล2004 ตันสกุล & Chaisawang, 2006) น้ำมันมะพร้าวอาจส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากกรดปานกลางโซ่ไขมัน lauric ส่วนใหญ่กรด (45-53%) (มูฮัมหมัดอาลี-Hassan, 1985 Raghavendra & Raghavarao, 2010)ในประเทศเม็กซิโก ใช้กะทิเพื่อให้ได้เครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคน อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถนำมาของ enterobacterias เช่นซัลและ Escherichia coli จุลินทรีย์ชอบ foodborne โรคที่ทำให้คลื่นไส้ ท้องเสียและอาเจียน (เฟลิกซ์ Fuentes, Campas Baypoli และ Meza-มอนเตเน โกร2005); อย่างไรก็ตาม ไม่ระบาดหรือโรครายงานเนื่องจากของขาดรายงานเฝ้าระวังการระบาดของโรค ตั้งแต่กะทิ และน้ำเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เตรียมไว้ และขาย โดย peddlersมีความเสี่ยงหรือปนเปื้อน ด้วยจุลินทรีย์ fecal กำเนิดเช่น E. coli และซัล เนื่องจากขาดการผลิตที่ดีปฏิบัติการแสงคลื่นสั้นรังสีอัลตราไวโอเลต-C คือ เทคโนโลยีไม่มีความร้อนที่ใช้การประมวลผลอาหาร ผลิตภัณฑ์ thatmay เป็น deliveredwith ลักษณะคล้ายกันผลิตภัณฑ์สดที่ยังคงวันนี้ผู้บริโภคมีความต้องการอาหาร รักษาความร้อนเป็นวิธีการหลักที่ใช้การพาสเจอร์ไรซ์เพื่อนำผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัยจากโรคและเอนไซม์ที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิสูงอาจส่งผลกระทบต่อลักษณะคุณภาพเช่นวิจัย (วิตามิน โปรตีน denaturationโครงการ rancidity), รับความรู้สึก (สีและรสชาติ), และลักษณะกรรมการก(ฟีนอผสมและผง degradations) (Chipurura& Muchuweti, 2010 Ibarz และ Barbosa, 2003 พลาซ่าและ al., 2006) ที่แสงอัลตราไวโอเลต C เป็นกระบวนการทางกายภาพที่สร้างสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะพร้าว (Cocos nucifera L. ) เป็นต้นไม้ปาล์มจากครอบครัวาย
กระจายอยู่ทั่วไปในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน (Bigoniya,
Shrivastava และรานา, 2005) ผลไม้ที่ทำจากเมล็ด (สีขาว
เนื้อ), น้ำ (ปริมาณน้ำในผลไม้) และมีเปลือกแข็งมาก.
หนึ่งร้อยกรัมของ endosperm ที่ทำจาก 51.9% ของน้ำ, 26.1%
ของไขมัน (ส่วนใหญ่เป็นกรดลอริคและ myristic) , 15.1% ของคาร์โบไฮเดรตร่องรอย
ของวิตามิน (วิตามินซี, วิตามินบี, riboflavin และไนอาซิน) และแร่ธาตุ
(ธาตุเหล็กแคลเซียมและฟอสฟอรัส) ซึ่งให้ 293 กิโลแคลอรีพลังงาน
(อาหารและโภชนาการสถาบันวิจัย 1990) endosperm เป็น
ส่วนที่สำคัญที่สุดของผลไม้เศรษฐกิจจากการที่ผลิตภัณฑ์
เช่นมะพร้าว (น้ำมันมะพร้าว) และกะทิ (Marina, Che Man และ
อามิน, 2009) จะได้รับ น้ำกะทิเป็นอิมัลชันธรรมชาติ (น้ำมันใน
น้ำ) ที่ได้รับจากสารสกัดเมล็ดของมะพร้าว
(Tangsuphoom & Coupland, 2009) coconutmilk เป็นสารที่ใช้ใน awidely
ของอาหารแบบดั้งเดิมในเอเชียและบางภูมิภาคแปซิฟิก (Chiewchan,
Phungamngoen และ Siriwattanayothin 2006) นักวิจัยบางคน
ชี้ให้เห็นว่ากะทิมีความชื้นประมาณ 54%
ไขมัน 35% และ 11% ไม่มีไขมันแข็ง (Simuang, Chiewchan และตันสกุล,
2004; ตันสกุล & Chaisawang 2006) น้ำมันมะพร้าวอาจส่งเสริม
ประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะกรดไขมันห่วงโซ่กลางส่วนใหญ่อริค
กรด (45-53%) (อาลีฮัสซัน, 1985; Raghavendra & Raghavarao 2010).
ในเม็กซิโกกะทิถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้เครื่องดื่ม ที่มีการ
บริโภคกันอย่างแพร่หลายโดยคน แต่เครื่องดื่มเหล่านี้อาจจะเป็นแหล่งที่มา
ของ enterobacterias เช่น Salmonella และเชื้อ Escherichia coli, จุลินทรีย์ที่
รับผิดชอบในการรักษาโรคที่เกิดจากอาหารที่สามารถทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ท้องเสีย
และอาเจียน (เฟลิกซ์-ฟู Campas-Baypoli และซา-มอนเตเนโก,
2005); แต่ไม่มีการระบาดหรือโรคได้รับรายงานเพราะ
ขาดการรายงานการเฝ้าระวังการระบาดของโรค ตั้งแต่กะทิและ
น้ำเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีการจัดทำและขายโดยเร่,
มีความเสี่ยงหรือการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่มาจากอุจจาระ
เช่นเชื้อ E. coli และ Salmonella, เพราะขาดการผลิตที่ดี
ปฏิบัติ.
อัลตราไวโอเลตคลื่นสั้น แสง -C เป็นเทคโนโลยีที่ไม่ใช่ความร้อนที่ใช้
ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์อาหาร thatmay เป็น deliveredwith ลักษณะคล้าย
กับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่อยู่ในข้อตกลงกับวันนี้ความต้องการของผู้บริโภค.
สำหรับอาหารบางการรักษาความร้อนเป็นวิธีหลักที่ใช้
สำหรับการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อส่งมอบอาหารที่ปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดจากเชื้อโรค
และเอนไซม์ที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามอุณหภูมิสูงอาจส่งผลกระทบต่อ
ลักษณะที่มีคุณภาพเช่นทางโภชนาการ (วิตามิน denaturation โปรตีน
ไขมันหืน) ประสาทสัมผัส (สีและกลิ่น) และลักษณะออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
(สารประกอบฟีนอลและการเสื่อมลงของเม็ดสี) (Chipurura
& Muchuweti 2010; & Ibarz แป 2003 ; พลาซ่า et al, 2006).
แสงอัลตราไวโอเลต-C เป็นกระบวนการทางกายภาพที่ไม่ก่อให้เกิดสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะพร้าว ( มะพร้าว L . ) เป็นปาล์มจากครอบครัวปาล์ม
การกระจายอย่างกว้างขวางในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนชื้น ( bigoniya
shrivastava , &รานา , 2005 ) ผลไม้เป็นเอนโดสเปิร์ม ( เนื้อสีขาว
) , น้ำ ( ปริมาณน้ำในผลไม้และเปลือกแข็งมาก
หนึ่งร้อยกรัมของ endosperm เป็น 51.9 % ของน้ำ 26.1
ของไขมัน ( ส่วนใหญ่ Lauric และกรดไมริสติก ) , 15 .1 % ของคาร์โบไฮเดรต , ร่องรอย
ของวิตามิน วิตามินซี วิตามินบี วิตามินบี 2 และไนอาซีน ) , และแร่ธาตุ
( เหล็ก , แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งให้พลังงาน
( 293 แคลอรี่อาหารและสถาบันวิจัยโภชนาการ 1990 ) เนื้อเยื่อชั้นนอก เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของ
ของผลไม้ ซึ่งผลิตภัณฑ์
เช่นมะพร้าว ( น้ำมันมะพร้าวและกะทิ ( มารีน่า เชแมน &
Amin 2009 ) ได้กะทิ เป็น ธรรมชาติ ( น้ำมันในน้ำอิมัลชัน
) ที่ได้จากสารสกัดน้ำของเอนโดสเปิร์มของมะพร้าว
( tangsuphoom & coupland , 2009 ) โคโคนัท มิลค์เป็น awidely ใช้ส่วนผสม
อาหารแบบดั้งเดิมในเอเชียและแปซิฟิกภูมิภาค ( chiewchan
phungamngoen &เสถียร หอม , , , 2006 ) นักวิจัยบางคนได้
ชี้ให้เห็นว่ากะทิมีความชื้นประมาณ 54 %
ไขมัน 35 %และไม่ใช่ 11 % ไขมันแข็ง ( simuang chiewchan &ส
, , , 2004 ; ส& chaisawang , 2006 ) น้ำมันมะพร้าวอาจส่งเสริม
ประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะกรดไขมันสายปานกลาง ส่วนใหญ่ Lauric acid ( 45
( 53% ) ( อาลี ฮัสซัน , 1985 ; raghavendra & raghavarao , 2010 ) .
ในเม็กซิโก กะทิ ใช้เพื่อให้ได้เครื่องดื่มสดชื่นที่
บริโภคอย่างกว้างขวางโดยคน อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถเป็นแหล่ง
ของ enterobacterias เช่น Salmonella และ Escherichia coli , จุลินทรีย์
รับผิดชอบอาหารเป็นพิษโรคที่สามารถทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาเจียน , ท้องเสีย ,
( เฟลิกซ์ ฟูเอนเตส campas baypoli & เมซา , มอนเตเนโกร ,
2005 ) ; อย่างไรก็ตาม , ไม่มีการระบาด หรือร่วมด้วย มีรายงานการระบาดของโรคเนื่องจาก
ขาดการรายงาน . เพราะกะทิ
น้ำเป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมและพร้อมขายโดยพ่อค้าเร่
, มีความเสี่ยง หรือการปนเปื้อนของอุจจาระ โดยเชื้อจุลินทรีย์ของประเทศ
เช่น E . coli , Salmonella , เนื่องจากการขาดการปฏิบัติการผลิต
.
คลื่นแสงสั้น ultraviolet-c ไม่เทคโนโลยีการระบายความร้อนที่ใช้กับกระบวนการผลิตอาหารได้ถูก
deliveredwith คุณลักษณะ ที่คล้ายกัน
ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในวันนี้ .
สำหรับอาหารบางอย่าง การใช้ความร้อนเป็นวิธีหลักที่ใช้สำหรับการฆ่าเชื้อ
เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยปลอดจากเชื้อโรค
และเอนไซม์ที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิสูงอาจมีผลต่อลักษณะทางคุณภาพเช่น โภชนาการ
( วิตามิน โปรตีน (
, ไขมันหืน ) , ประสาทสัมผัส ( สีและกลิ่น )สาร ( สารประกอบฟีนอลิกและลักษณะ
degradations และสี ) ( chipurura
& muchuweti , 2010 ; ibarz & บาโบซ่า , 2003 ; พลาซ่า et al . , 2006 )
แสง ultraviolet-c เป็นทางกายภาพกระบวนการที่ไม่ก่อให้เกิดสารเคมี