The lightness (L), redness (þa) and

The lightness (L), redness (þa) and yellowness (þb) of rice flours with different particle sizes differed significantly (p < 0.05). In particular, yellowness was reduced as the particle size
decreased, but lightness showed a reverse trend. As the particle size was the smaller, the lightness was the higher and the yellowness was the lower. The reduction in yellowness with the decreasing particle size might be correlated with a decrease in protein con- tents. Lightness showed higher value in increasing peak of fractions containing small sized starch granules in rice flour compared to peak of fractions containing large-sized starch granules.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สว่าง (L), สีแดง (tha) และสีเหลือง (บาท) ของแป้งข้าวที่มีขนาดอนุภาคที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเหลืองได้รับการลดขนาดอนุภาคลดลง แต่ความสว่างพบว่ามีแนวโน้มกลับ
ในฐานะที่เป็นขนาดอนุภาคที่มีขนาดเล็กเป็นความสว่างเป็นสีเหลืองที่สูงขึ้นและเป็นที่ต่ำกว่า การลดลงในสีเหลืองที่มีขนาดอนุภาคลดลงอาจจะมีความสัมพันธ์กับการลดลงของโปรตีนเต็นท์แปลงสภาพ แสดงให้เห็นความสว่างค่าที่สูงขึ้นในการเพิ่มจุดสูงสุดของเศษส่วนที่มีเม็ดแป้งขนาดเล็กในแป้งข้าวเมื่อเทียบกับจุดสูงสุดของเศษส่วนที่มีเม็ดแป้งขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสว่าง ( L ) , สีแดง ( þ ) และค่าสีเหลือง ( þ B ) ของแป้งข้าวเจ้าที่มีขนาดอนุภาคต่างกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) โดยเฉพาะเหลืองก็ลดลงตามขนาดของอนุภาค
ลดลง แนวโน้มกลับพบแต่ความ . เป็นขนาดอนุภาคขนาดเล็ก ความสว่างก็สูงกว่า และเหลืองก็ลดลงด้วยการลดขนาดอนุภาคในสีเหลืองด้วย อาจจะมีความสัมพันธ์กับการลดลงของโปรตีนคอน - เต็นท์ พบว่าค่าความสว่างสูงในการเพิ่มยอดของเศษส่วนที่มีขนาดเล็กขนาดเม็ดแป้งในข้าวแป้งเมื่อเทียบกับจุดสูงสุดของเม็ดแป้งมันสำปะหลัง
เศษส่วนที่มีขนาดใหญ่