All these polymorphic forms could b

All these polymorphic forms could be formed directly from
melted TAGs, or via melt-mediated or solid-state monotropic phase
transformations (Marangoni, 2002). Phase transitions in cocoa butter
polymorphs from less to more stable are irreversible and dependent
on temperature and time. Polymorphism in relation to solid
continuous phases of cocoa butter has a large impact on chocolate
quality, dictating their structural properties (Schenk & Peschar,
2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบฟอร์ม polymorphic เหล่านี้อาจเกิดขึ้นโดยตรงจากแท็ก หลอมหรือ ผ่านขั้นตอน monotropic mediated ละลาย หรือโซลิดสเตตแปลง (Marangoni, 2002) เปลี่ยนระยะในเนยโกโก้polymorphs จากน้อยกับคอกเพิ่มเติม ใจให้อิสระเวลาและอุณหภูมิ โพลิมอร์ฟิซึมเกี่ยวกับของแข็งขั้นตอนที่ต่อเนื่องของเนยโกโก้มีผลกระทบในช็อคโกแลตคุณภาพ การบอกคุณสมบัติของโครงสร้าง (Schenk & Pescharปี 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งหมดเหล่านี้รูปแบบ polymorphic
อาจจะเกิดขึ้นโดยตรงจากแท็กละลายหรือผ่านทางละลายไกล่เกลี่ยหรือsolid-state เฟส monotropic
แปลง (Marangoni, 2002) ช่วงช่วงในเนยโกโก้
polymorphs
จากน้อยที่จะมีเสถียรภาพมากขึ้นและเป็นกลับไม่ได้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและเวลา ความแตกต่างในความสัมพันธ์กับของแข็งขั้นตอนอย่างต่อเนื่องของเนยโกโก้มีผลกระทบมากในช็อคโกแลตที่มีคุณภาพdictating คุณสมบัติโครงสร้างของพวกเขา (Schenk & Peschar, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบฟอร์มที่มีทั้งหมดเหล่านี้อาจจะเกิดขึ้นโดยตรงจาก
ละลาย , ละลายพฤติกรรม , หรือผ่านทางหรือของแข็งมอโนทรอปิกเฟส
แปลง ( marangoni , 2002 ) ขั้นตอนการเปลี่ยนในให้หมดเนย
โกโก้จากน้อยมีเสถียรภาพมากขึ้นจะได้ 2
อุณหภูมิและเวลา ความหลากหลายในความสัมพันธ์ที่มั่นคง
ต่อเนื่องระยะของเนยโกโก้มีผลกระทบขนาดใหญ่ในคุณภาพช็อกโกแลต
,บอกลักษณะ คุณสมบัติ ( สูตร& peschar

, 2004 )