The aim of this work was to explore

The aim
of
this
work
was
to explore
the
possibility
to use
the
e-
nose
based
approach
to assess
the
quality
a food
commodity
rarely
assayed
with
gas
sensors
as
chocolate,
through
the
detection
of
off-
flavours.
For
this
purpose
two
different
types
of
gas
sensor
arrays,
carrying
different
ligands
have
been
used
in order
to compare
their
performances.
Porphyrins
exhibit
unique
binding
properties
that
are
widely
exploited
in nature
to accomplish
functions
essential
for
life;
the
potential
mimic
of
these
functions
with
synthetic
counter-
parts
has
provided
the
basis
of
many
kinds
of
chemical
sensors.
The
porphyrin
molecular
framework
offers
a wide
range
of
interaction
mechanisms
for
analyte
binding,
spanning
from
the
weak
Van
der
Waals
forces
to hydrogen
bond,
to ?–? interactions
and
finally
to
the
coordination
to the
central
metal
ion[14]. On
the
other
hand
the
ability
of
gold
nanoparticles
modified
with
oligopeptides
has
been
recently
proposed
[15–17]. Encouraging
results
have
been
obtained
due
to the
ease
of
derivatisation,
high
number
of
possible
configu-
ration
and
possibility
to design
via
molecular
modelling
the
ligands.
The
analysis
of
the
headspace
of
different
chocolate
samples
was
optimised
and
carried
out
by
using
the
two
different
arrays
while
GC-MS
was
carried
out
on
the
same
samples
in order
to obtain
a
conventional
characterisation
of
the
aroma
pattern
and
compare
the
data.
Sensors
data
were
used
to define
a Partial
Least
Squares-
Discriminant
Analysis
(PLS-DA)
classifier
aimed
at recognizing
the
artificially
prepared
off-flavoured
with
respect
to standard
sam-
ples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมาย ของ นี้ การทำงาน ถูก ในการสำรวจ ที่ ความเป็นไปได้ เมื่อต้องการใช้ ที่ e-จมูก ตาม วิธีการ ในการประเมิน ที่ คุณภาพ อาหาร โภคภัณฑ์ ไม่ค่อยassayed ด้วย ก๊าซ เซนเซอร์ เป็น ช็อคโกแลต ผ่าน ที่ ตรวจสอบ ของ ปิด-รสชาติ สำหรับ นี้ วัตถุประสงค์ สอง แตกต่างกัน ชนิด ของ ก๊าซ เซ็นเซอร์ อาร์เรย์การถือครอง แตกต่างกัน ligands มี ถูก ใช้ ในใบสั่ง การเปรียบเทียบ ของพวกเขาแสดง Porphyrins แสดง ไม่ซ้ำกัน ผูก คุณสมบัติ ที่มี กันอย่างแพร่หลาย สามารถ ในธรรมชาติ เพื่อให้บรรลุ ฟังก์ชัน สิ่งจำเป็น สำหรับชีวิต ที่ ศักยภาพ เลียนแบบ ของ เหล่านี้ ฟังก์ชัน ด้วย สังเคราะห์ เคาน์เตอร์-ส่วน มี ให้ ที่ ข้อมูลพื้นฐาน ของ หลาย ชนิด ของ สารเคมี เซนเซอร์ ที่porphyrin โมเลกุล กรอบ ข้อเสนอ เป็น ช่วง ของ โต้ตอบกลไก สำหรับ analyte ผูก ซึ่งประกอบไปด้วย จาก ที่ อ่อนแอ รถตู้ แดร์Waals กองกำลัง กับไฮโดรเจน ตราสารหนี้ เพื่อ? - โต้ตอบ และ ในที่สุด ถึงที่ การประสานงาน การ เซ็นทรัล โลหะ ไอออน [14] บน ที่ อื่น ๆ มือ ที่ความสามารถใน ของ ทอง เก็บกัก การปรับเปลี่ยน ด้วย โอ มี ถูกเมื่อเร็ว ๆ นี้ การนำเสนอ [15-17] ส่งเสริมให้ ผลลัพธ์ มี ถูก ได้รับครบกำหนด การ ความง่ายในการ ของ derivatisation สูง หมายเลข ของ เป็นไปได้ configu-อาหาร และ ความเป็นไปได้ การออกแบบ ผ่าน โมเลกุล สร้างแบบจำลอง ที่ ligandsที่ การวิเคราะห์ ของ ที่ headspace ของ แตกต่างกัน ช็อคโกแลต ตัวอย่าง ถูกเหมาะงานกราฟฟิก และ ดำเนินการ ออก โดย โดยใช้ ที่ สอง แตกต่างกัน อาร์เรย์ ในขณะที่GC MS ถูก ดำเนินการ ออก บน ที่ เดียวกัน ตัวอย่าง ในใบสั่ง จะได้รับ การปกติ ตรวจลักษณะเฉพาะของ ของ ที่ กลิ่นหอม รูปแบบการ และ เปรียบเทียบที่ ข้อมูล เซนเซอร์ ข้อมูล ถูก ใช้ เพื่อกำหนด เป็นบางส่วน น้อยที่สุด สี่เหลี่ยม-Discriminant การวิเคราะห์ (กรุณาดา) classifier วัตถุประสงค์เพื่อ ในการจดจำ ที่สมยอม เตรียม กลิ่นออก ด้วย ความเคารพ มาตรฐาน สาม-ples

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมาย
ของการ
นี้
การทำงาน
เป็น
ไปสำรวจความเป็นไปได้ที่จะใช้e- จมูกตามวิธีการในการประเมินคุณภาพ เพื่อที่จะเปรียบเทียบพวกเขาแสดง. porphyrins แสดงไม่ซ้ำกันผูกพันคุณสมบัติที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางใช้ประโยชน์ในลักษณะที่จะ กว้างช่วงของการปฏิสัมพันธ์กลไกสำหรับการวิเคราะห์ผลผูกพันที่ทอดจากอ่อนแอVan der Waals กองกำลังเพื่อไฮโดรเจนพันธบัตรเพื่อ? -? ปฏิสัมพันธ์และในที่สุดก็จะประสานงานไปยังกลางโลหะไอออน [14] ส่งเสริมผลการได้รับที่ได้รับเนื่องจากการความสะดวกของderivatisation, สูงจำนวนของความเป็นไปได้การตั้งปันส่วนและความเป็นไปได้ที่จะ เพื่อที่จะได้รับการชุมนุมลักษณะของกลิ่นหอมรูปแบบและเปรียบเทียบข้อมูล. เซนเซอร์ข้อมูลที่ถูกนำมาใช้ในการกำหนดบางส่วนน้อยSquares- จำแนกวิเคราะห์(PLS-DA) ลักษณนามมุ่งเป้าไปที่การรับรู้เทียมเตรียมออกรสด้วยความเคารพมาตรฐานตัวอย่างทดสอบPles .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของงานนี้






คือเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ที่จะใช้





E - จมูกโดยวิธีการประเมินคุณภาพ






สินค้าอาหารที่มีปริมาณน้อย




เป็นก๊าซเซนเซอร์ช็อกโกแลต


ตรวจสอบผ่าน
-
ของ
ออกรสชาติ สำหรับวัตถุประสงค์นี้






ที่แตกต่างกันสองชนิดของเซ็นเซอร์อาร์เรย์




แก๊ส , แบกแตกต่างกัน

ได้

ใช้ได้ปกติ


เพื่อเปรียบเทียบสมรรถนะของตนเอง

พอร์ไฟริน



คุณสมบัติการแสดงเอกลักษณ์ที่เป็น





ใช้กันอย่างแพร่หลายในธรรมชาติเพื่อให้บรรลุหน้าที่



ที่สำคัญสำหรับชีวิต ;




อาจเลียนแบบของฟังก์ชันเหล่านี้

กับ

-
ส่วนเคาน์เตอร์สังเคราะห์มีให้





ของพื้นฐาน ชนิดของสารเคมีมากมาย






เซนเซอร์โมเลกุล Porphyrin กรอบ




ให้กว้างช่วงของกลไกปฏิกิริยา





ให้ครูผูกทอด



จากแวนเดอร์วาลส์อ่อนแอ




พลังไฮโดรเจนบอนด์
? - ? การโต้ตอบและในที่สุด








กลางประสานงานกับไอออนโลหะ
[ 14 ] บนมืออื่น ๆ






ความสามารถของอนุภาคทองระดับนาโนเมตร




ได้แก้ไขด้วยโอลิโกเปบไทด์


ได้รับเมื่อเร็ว ๆนี้เสนอ
[ 15 – 17 ] เล็ก



ได้รับผลลัพธ์ที่ได้ถูก



เนื่องจากเพื่อความสะดวกของ derivatisation
,



เลขที่สูงของเป็นไปได้



configu - อาหารและโอกาส



ผ่านการออกแบบโมเลกุลแบบ

ลิแกนด์ .




เฮดสเปซของการวิเคราะห์ของ




คือตัวอย่างที่แตกต่างกันช็อคโกแลต
-



และนำออกมาใช้โดย




อาร์เรย์ที่แตกต่างกันสอง



เป็นกรด ในขณะที่แบกออก




ตัวอย่างบนเดียวกันเพื่อขอรับ





เป็นลักษณะปกติของ




กลิ่นหอมรูปแบบและเปรียบเทียบ

ข้อมูล ข้อมูลเซ็นเซอร์





ถูกใช้เพื่อกำหนดส่วน

-

อย่างน้อยสี่เหลี่ยมจำแนกการวิเคราะห์
( pls-da )
1



เพื่อที่ตระหนักถึงเทียม


กับ
( เตรียมออกมาตรฐาน
แซมเคารพ
-
ples .