The wheat flour used was type 1 (Ni

The wheat flour used was type 1 (Nita, Santos, Brazil), blended
with corn starch (16 g/100 g), in order to reduce flour strength
(Amidex 3001eCorn Products, Mogi Guaçu, Brazil). This blend
contained 11.03 g/100 g moisture, 11.84 g/100 g protein, 0.89 g/
100 g lipids, 0.53 g/100 g ash, 1.87 g/100 g dietary fiber and 75.71 g/
100 g carbohydrates. Farinograhic water absorption, stability and
mixing tolerance index of the blend were 55.87 g/100 g, 15.8 min
and 38.33 Brabender Unit (BU), respectively, determined through
AACC method 54-21.01 (AACC, 2010); alveographic resistance to
extension (P), extensibility (L) and the dough deformation energy
(W) of the blend were 82.97 mm, 36.67 mm and 135.03 104 J,
respectively, determined through AACC method 54-30.02 (AACC,
2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวสาลีที่ใช้เป็นประเภทที่ 1 (นิตา ซานโตส บราซิล), ผสมมี 16 กรัม/100 กรัม แป้งข้าวโพดเพื่อลดความแรงของแป้ง(Amidex 3001eCorn ผลิตภัณฑ์ Mogi Guaçu บราซิล) ผสมนี้ประกอบด้วยความชื้น 11.03 กรัม/100 กรัม โปรตีน 11.84 g/100 g, 0.89 g /โครงการ 100 กรัม เถ้า 0.53 กรัม/100 กรัม ใยอาหาร 1.87 g/100 g และ 75.71 g /100 กรัมคาร์โบไฮเดรต การดูดซึมน้ำของ Farinograhic ความมั่นคง และผสมยอมรับดัชนีของผสมมี 55.87 g/100 g, 15.8 นาทีและ 38.33 Brabender หน่วย (BU), ตามลำดับ กำหนดผ่านวิธีของ AACC 54 21.01 (AACC, 2010); ความต้านทานต่อ alveographicส่วนขยาย (P), เพิ่มความสามารถ (L) และพลังงานแมพแป้ง(W) ของผสมได้ 82.97 มม. 36.67 มม. และ 135.03 10 4 Jกำหนดโดยใช้วิธีของ AACC 54-30.02 (AACC ตามลำดับ2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งสาลีที่ใช้เป็นชนิดที่ 1 (Nita, ซานโตส, บราซิล),
ผสมกับแป้งข้าวโพด(16 กรัม / 100 กรัม) เพื่อลดความแรงของแป้ง
(Amidex ผลิตภัณฑ์ 3001eCorn, Mogi Guaçu, บราซิล) ผสมผสานนี้มี 11.03 กรัม / 100 กรัมความชื้น 11.84 กรัม / 100 กรัมโปรตีน 0.89 กรัม / 100 กรัมไขมัน 0.53 กรัม / 100 กรัมเถ้า 1.87 กรัม / 100 กรัมใยอาหารและ 75.71 กรัม / 100 กรัมคาร์โบไฮเดรต การดูดซึมน้ำ Farinograhic ความมั่นคงและดัชนีความอดทนผสมผสมผสานเป็น55.87 กรัม / 100 กรัม, 15.8 นาทีและ38.33 Brabender ยูนิท (BU) ตามลำดับที่กำหนดผ่านวิธีAACC 54-21.01 (AACC, 2010); ต้านทาน alveographic เพื่อขยาย(P), การขยาย (L) และพลังงานการเปลี่ยนรูปแป้ง(W) จากการผสมผสานเป็น 82.97 มมมม 36.67 และ 135.03 10 4 J, ตามลำดับที่กำหนดโดยวิธี AACC 54-30.02 (AACC, 2010) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งสาลีที่ใช้เป็นประเภท 1 ( นิตา ซานโตส , บราซิล ) , ผสม
กับแป้งข้าวโพด ( 16 กรัม / 100 กรัม ) เพื่อลดแรง
แป้ง ( amidex 3001ecorn ผลิตภัณฑ์ โมกิกัว 5 U , บราซิล ) นี้ผสมผสาน
ที่มีอยู่ 11.03 กรัม / 100 กรัมปริมาณความชื้น โปรตีน 11.84 กรัม / 100 กรัม , 0.89 กรัม /
100 กรัม ไขมัน เถ้า 0.53 กรัม / 100 กรัม 1.87 กรัม / 100 กรัม ใยอาหารและ 75.71 g /
100 กรัมคาร์โบไฮเดรต การดูดซึมน้ำและ
farinograhic ความมั่นคงดัชนีการผสมผสมมีความอดทนของ 55.87 กรัม / 100 กรัม , 15.8 และมิน
38.33 หน่วย brabender ( BU ) ตามลำดับที่กำหนดผ่าน
AACC วิธี 54-21.01 ( AACC , 2010 ) alveographic ต้านทาน
ส่วนขยาย ( P ) สายพันธุ์ ( L ) และแป้งเปลี่ยนรูปพลังงาน
( W ) ของการผสมผสานคือ 82.97 มม. 36.67 มม. และ 135.03 10  4 J ,
ตามลำดับที่กำหนดผ่าน AACC 54-30.02 ( AACC )
, 2010 )