Mature green tomato fruits (Lycoper

Mature green tomato fruits (Lycopersicon esculentum) were stored at non-chilling or chilling temperature (15 or 2 degrees, respectively) for 2,4,8 or 12 days after harvest. Fruit stored at 15 degrees had progressed to the pink stage of ripening after 12 days, whereas fruit stored at 2 degrees had not ripened significantly. On a fresh weight basis, the phospholipid content of tomato pericarp tissue changed very little during storage at either 15 or 2 degrees. Free fatty acids increased three-fold in fruit held at 15 degrees and 1.2-fold in fruit held at 2 degrees. Total sterol content increased during storage at both 15 and 2 degrees. The increase in free sterols was greater in chilled compared to unchilled fruit, whereas the reverse was true for steryl esters. Chilling had no effect on the amounts of free and acylated steryl glycosides. The stigmasterol:sitosterol ratio in all steryl lipids increased dramatically with storage at 15 degrees, but only slightly with storage at 2 degrees.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้มะเขือเทศสีเขียวผู้ใหญ่ (Lycopersicon esculentum) ถูกเก็บไว้ที่ไม่หนาว หรือหนาวอุณหภูมิ (องศา 15 หรือ 2 ตามลำดับ) สำหรับ 2,4,8 หรือ 12 วันหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่เก็บรักษาที่ 15 องศามีหน้าไปเพียงใดระยะสีชมพูของ ripening หลังจาก 12 วัน ในขณะที่ผลไม้ที่เก็บไว้ที่ 2 องศาก็ไม่สุกมาก ตามน้ำหนักสด ฟอสโฟลิพิดเนื้อหาของเนื้อเยื่อ pericarp มะเขือเทศเปลี่ยนแปลงน้อยมากระหว่างการเก็บรักษาที่ 15 หรือ 2 องศา กรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้น three-fold ในผลไม้ 15 องศา และ 1.2-fold ในผลไม้ 2 องศา สเตอรอลรวมเนื้อหาเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่ 15 ทั้ง 2 องศา เพิ่มสเตอรอลส์ฟรีมีมากในผลไม้เมื่อเทียบกับ unchilled เย็น ในขณะที่ตรงกันข้ามคือความจริงสำหรับ steryl esters หนาวก็ไม่มีผลต่อจำนวนฟรีและ acylated steryl glycosides อัตราส่วน stigmasterol: sitosterol ในโครงการ steryl ทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมากกับการเก็บรักษาที่ 15 องศา แต่เล็กน้อยพร้อมการจัดเก็บที่องศา 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผู้ใหญ่มะเขือเทศผลไม้สีเขียว (Lycopersicon esculentum) ถูกนำมาเก็บไว้ที่ที่ไม่หนาวหรืออุณหภูมิหนาว (15 หรือ 2 องศาตามลำดับ) สำหรับ 2,4,8 หรือ 12 วันหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่เก็บไว้ที่ 15 องศามีความก้าวหน้าไปยังขั้นตอนสีชมพูสุกหลังจาก 12 วันในขณะที่ผลไม้ที่เก็บไว้ที่ 2 องศาไม่ได้สุกอย่างมีนัยสำคัญ บนพื้นฐานของน้ำหนักสดเนื้อหาเรียมของเนื้อเยื่อเปลือกมะเขือเทศการเปลี่ยนแปลงน้อยมากระหว่างการเก็บรักษาที่ทั้ง 15 หรือ 2 องศา กรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นสามเท่าในผลไม้ที่จัดขึ้นที่ 15 องศาและ 1.2 เท่าในผลไม้ที่จัดขึ้นที่ 2 องศา เนื้อหา sterol รวมเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาทั้ง 15 และ 2 องศา การเพิ่มขึ้นของ sterols ฟรีเป็นมากขึ้นในเย็นเมื่อเทียบกับผลไม้ unchilled ขณะที่ย้อนกลับเป็นความจริงสำหรับเอสเทอ steryl หนาวเหน็บไม่มีผลต่อปริมาณของฟรีและไกลโคไซด์ acylated steryl stigmasterol อัตราส่วน sitosterol ในไขมัน steryl ทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมากกับการจัดเก็บที่ 15 องศา แต่เพียงเล็กน้อยกับการเก็บรักษาที่ 2 องศา