The drying rate shows the falling r

The drying rate shows the falling rate phase characterised by a fast or rapid initial rate. This is a constant drying rate phase. This is indicative of diffusion as the most significant process governing the rate of internal moisture migration to the surface for evaporation. It was observed that the initial drying rate was 0.164 kg water/h and at the end of the test run the drying rate fell to 0.066 kg water/h The inconsistence shown between the hours of 6 and 8 is due to the fact that after the 6th hour solar drying was stopped and the product was left overnight under ambient conditions for drying the next day. Initial rate is high due to removal of surface and free moisture. Resumption of the drying process saw an increase in drying rate due to increased moisture availability at the surface from overnight internal moisture migration to the surface. After this the rate falls again as migration of internal moisture to the surface is affected by both the rate of diffusion and `case hardening. As the drying progresses, the evaporation rate decreases, with less evaporative cooling, and the product’s internal temperature increases. Decolourisation and formation of off-flavours may occur with high internal temperatures towards the end of the drying process. This was the reason for the use of a thermostat to regulate the temperature to below 60C. Quality issues such as any changes in colour, taste, flavour and drying rates between solar-dried and oven-dried tomatoes are compared in Table 2 below, and the weight in kg per batch dried in a given time are shown as indications of drying rates (Table 2 below).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัตราการอบแห้งแสดงระยะอัตราล้มรนีอัตราเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว หรืออย่างรวดเร็ว ระยะอัตราการอบแห้งที่คงอยู่ ส่อแพร่เป็นกระบวนการที่สำคัญที่ควบคุมอัตราการโยกย้ายความชื้นภายในพื้นผิวการระเหยอยู่ จึงได้สังเกตว่า อัตราการอบแห้งเริ่มต้นถูกน้ำ 0.164 kg/h และเมื่อสิ้นสุดการทดสอบที่รันอัตราการอบแห้งตกน้ำ 0.066 kg/h ที่ inconsistence แสดงระหว่างเวลา 6 และ 8 ได้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจาก 6 ชั่วโมง การอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ถูกทำให้หยุด และผลิตภัณฑ์ที่เหลือค้างคืนภายใต้เงื่อนไขสภาวะการอบแห้งในวันถัดไป อัตราเริ่มต้นจะสูงเนื่องจากการกำจัดความชื้นที่ผิว และฟรี คณะของกระบวนการอบแห้งเห็นการเพิ่มขึ้นในอัตราเนื่องจากความพร้อมใช้งานความชื้นเพิ่มขึ้นที่ผิวจากการโยกย้ายความชื้นภายในค้างคืนเพื่อผิวแห้ง หลังจากนี้ ตกอัตราอีกครั้งเป็นการย้ายของความชื้นภายในให้ผิวได้รับผลกระทบกว่าทั้งอัตราการแพร่ และ ' กรณีแข็ง เป็นยะแห้ง ระเหยในอัตราลดลง มีน้อยทำลมเย็น และเพิ่มอุณหภูมิภายในของผลิตภัณฑ์ Decolourisation และการก่อตัวของปิดรสชาติอาจเกิดขึ้นกับอุณหภูมิภายในสูงในตอนท้ายของกระบวนการอบแห้ง นี้เป็นเหตุผลสำหรับการใช้อุณหภูมิเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 60C. ปัญหาคุณภาพเช่นการเปลี่ยนแปลงใด ๆ รสชาติ กลิ่น และสีแห้งอัตราระหว่างแสงอบแห้ง และเตาอบแห้งมะเขือเทศมีการเปรียบเทียบในตารางที่ 2 ด้านล่าง และน้ำหนักกก.ต่อชุดแห้งได้ในเวลาที่กำหนดจะถูกแสดงเป็นการบ่งชี้ของแห้งพิเศษ (ตารางที่ 2 ด้านล่าง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตราการอบแห้งแสดงให้เห็นขั้นตอนการลดลงของอัตราที่โดดเด่นด้วยอัตราการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วหรืออย่างรวดเร็ว นี่คือขั้นตอนการอัตราการอบแห้งคงที่ นี้เป็นตัวบ่งชี้ของการแพร่กระจายเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่กำกับดูแลอัตราการย้ายถิ่นของความชุ่มชื้นภายในผิวระเหย มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าอัตราการอบแห้งเริ่มต้น 0.164 กิโลกรัมน้ำ / ชั่วโมงและในตอนท้ายของการทดสอบที่ดำเนินการอัตราการอบแห้งลดลง 0.066 กิโลกรัมน้ำ / h ที่แตกแสดงระหว่างเวลา 6 และ 8 เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากที่ การอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ 6 ชั่วโมงก็หยุดและสินค้าที่ถูกทิ้งไว้ข้ามคืนภายใต้สภาวะแวดล้อมในการอบแห้งในวันถัดไป อัตราเริ่มต้นอยู่ในระดับสูงเนื่องจากการกำจัดของพื้นผิวและความชื้นฟรี เริ่มต้นใหม่ของกระบวนการอบแห้งได้เห็นการเพิ่มขึ้นของอัตราการอบแห้งเนื่องจากมีความชื้นเพิ่มขึ้นที่พื้นผิวจากการย้ายถิ่นภายในชั่วข้ามคืนความชุ่มชื้นให้กับผิว หลังจากนี้อัตราการตกอีกครั้งขณะที่การย้ายถิ่นของความชื้นภายในเพื่อผิวได้รับผลกระทบจากทั้งอัตราของการแพร่กระจายและ `แข็งกรณี ในขณะที่การอบแห้งดำเนินอัตราการระเหยลดลงด้วย evaporative เย็นน้อยลงและการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิภายในของผลิตภัณฑ์ Decolourisation และการก่อตัวของรสชาติออกอาจเกิดขึ้นกับอุณหภูมิภายในสูงไปยังจุดสิ้นสุดของกระบวนการอบแห้ง นี่คือเหตุผลที่ทำให้การใช้งานของเทอร์โมเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 60C ปัญหาที่มีคุณภาพเช่นการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสีรสชาติกลิ่นรสและอัตราการอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ระหว่างมะเขือเทศแห้งและเตาอบแห้งมีการเปรียบเทียบในตารางที่ 2 ด้านล่างและน้ำหนักในกิโลกรัมต่อชุดแห้งในเวลาที่กำหนดจะแสดงเป็นตัวชี้วัดของอัตราการอบแห้ง (ตารางที่ 2 ด้านล่าง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัตราการอบแห้งแสดงอัตราการลดลงระยะ characterised โดยเร็วหรืออัตราเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว นี้เป็นเฟสคงที่อัตราการอบแห้ง . นี่แสดงให้เห็นถึงการแพร่กระจายเป็นสำคัญกระบวนการควบคุมอัตราการย้ายถิ่นของความชื้นภายในพื้นผิวสำหรับการระเหย พบว่าอัตราการอบแห้งเริ่มต้นคือ 0.015 กิโลกรัมน้ำ / H และในตอนท้ายของบททดสอบอัตราการอบแห้งลดลง 0 .066 กิโลกรัมน้ำ / h แสดงความไม่สอดคล้องกันระหว่าง 6 และ 8 ชั่วโมง เนื่องจากหลังจาก 6 ชั่วโมงแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ถูกหยุด และสินค้าถูกทิ้งไว้ข้ามคืนภายใต้สภาวะแวดล้อมสำหรับวันถัดไป การอบแห้ง ราคาเริ่มต้นสูงเนื่องจากการกำจัดของผิวและความชุ่มชื้นฟรีเริ่มต้นกระบวนการอบแห้งเห็นเพิ่มอัตราการอบแห้ง เนื่องจากความชื้นที่ผิวพร้อมเพิ่มความชุ่มชื้นภายในข้ามคืนจากการย้ายถิ่นไปยังพื้นผิว หลังนี้ราคาตกอีกครั้ง เมื่อการย้ายถิ่นของความชุ่มชื้นภายในผิวได้รับผลกระทบโดยอัตราการแพร่และ ` กรณีการแข็งตัว การอบแห้งดำเนินอัตราการระเหยลดลงกับการทำความเย็นแบบระเหยน้อยกว่า และผลิตภัณฑ์ภายในอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น สีในน้ำเสียและการก่อตัวของออกรสชาติอาจเกิดขึ้นกับภายในอุณหภูมิสูงไปยังจุดสิ้นสุดของกระบวนการอบแห้ง . นี้คือเหตุผลของการใช้เทอร์โมควบคุมอุณหภูมิ 60C ด้านล่าง . ปัญหาคุณภาพ เช่น การเปลี่ยนแปลงใด ๆ สี รสและอัตราการอบแห้งรสระหว่างพลังงานแสงอาทิตย์และเตาอบแห้งมะเขือเทศเปรียบเทียบในตารางที่ 2 ด้านล่าง และน้ำหนักเป็นกิโลกรัมต่อชุดแห้งในเวลาที่กําหนด แสดงเป็นข้อบ่งชี้ของอัตราการอบแห้ง ( ตารางที่ 2 ด้านล่าง )