The sweet potato is an important in

The sweet potato is an important industrial crop and a source of food that contains useful dietary fiber
and vitamins. Recently, orange- and purple-fleshed varieties have come under the spotlight due to their
healthful components, carotenoids and anthocyanins, respectively. In this study, an HPLC-DAD method
was applied to determine the carotenoid composition and content in nine Korean cultural varieties of
sweet potato. Changes in carotenoid contents and composition were also observed during home-
processing of an orange-fleshed cultivar with high carotenoid content (530 ? 60 m g/g of dry weight, DW
as all-trans- b -carotene). A loss of the carotenoids was observed for all of the home-processing methods
examined; the baked or boiled or steamed sweet potatoes had higher amounts of all-trans- b -carotene
(246 ? 34, 253 ? 29 and 240 ? 21 m g/g DW, respectively) than pressure-cooked, saute´ed and fried ones
(194 ? 21, 201 ? 28 and 111 ? 19 m g/g DW, respectively). Interestingly, cis-isomer of the all-trans- b -
carotene, 13Z- b -carotene was found in elevated amounts in all of the processed samples, particularly in
baked, pressure-cooked and steamed sweet potatoes compared to control. Variations in anthocyanin content
in the nine cultural varieties and home-processed sweet potatoes were also determined by an HPLC-DAD
method.
? 2015 Elsevier Inc. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันฝรั่งหวานเป็นพืชอุตสาหกรรมสำคัญและเป็นแหล่งอาหารที่ประกอบด้วยใยอาหารมีประโยชน์และวิตามิน ล่าสุด มา fleshed สีส้ม และสีม่วงพันธุ์ภายใต้สปอตไลท์เนื่องของพวกเขาส่วนประกอบสุข carotenoids และ anthocyanins ตามลำดับ ในการศึกษานี้ วิธีการ HPLC-พ่อใช้เพื่อกำหนดองค์ประกอบ carotenoid และเนื้อหาในเก้าเกาหลีวัฒนธรรมหลากหลายมันเทศ เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบและเนื้อหา carotenoid ยังได้สังเกตระหว่างบ้าน-การประมวลผลของ cultivar fleshed ส้มกับเนื้อหาสูง carotenoid (530 ? 60 m g/g ของน้ำหนักแห้ง DWรวมทั้งหมด-ทรานส์บี - แคโรทีน) สูญเสีย carotenoids ถูกตรวจสอบทั้งหมดของวิธีการประมวลผลบ้านตรวจสอบ มันฝรั่งหวานอบ หรือต้ม หรือนึ่งได้สูงจำนวนทั้งหมด-ทรานส์บี-แคโรทีน(246 ? 34, 253 ? 29 และ 240 ? 21 m g/g DW ตามลำดับ) มากกว่า pressure-cooked, saute´ed และทอดคน(194 ? 21, 201 ? 28 และ 111 ? 19 m g/g DW ตามลำดับ) เป็นเรื่องน่าสนใจ cis-ไอโซเมอร์ของทั้งหมดทรานส์-b-แคโรทีน บี 13Z-แคโรทีนพบในปริมาณสูงในบรรดาตัวอย่างประมวลผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอบ pressure-cooked และนึ่งมันเทศเปรียบเทียบกับตัวควบคุม ในเนื้อหามีโฟเลทสูงในวัฒนธรรมพันธุ์เก้าและประมวลผลบ้านหวานมันถูกกำหนด โดยพ่อ HPLC การยังวิธีการ? 2015 Elsevier อิงค์ สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเทศเป็นพืชอุตสาหกรรมที่สำคัญและแหล่งที่มาของอาหารที่มีใยอาหารที่มีประโยชน์และวิตามิน เมื่อเร็ว ๆ
นี้สายพันธุ์สีส้มและสีม่วงโป่งพองได้มาภายใต้สปอตไลเนื่องจากพวกเขาส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ, carotenoids และ anthocyanins ตามลำดับ ในการศึกษานี้เป็นวิธี HPLC-DAD
ถูกนำมาใช้ในการกำหนดองค์ประกอบและเนื้อหา carotenoid
เก้าพันธุ์วัฒนธรรมเกาหลีมันเทศ การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา carotenoid
และองค์ประกอบยังพบได้ในระหว่างที่บ้านการประมวลผลของพันธุ์เนื้อสีส้มที่มีเนื้อหาcarotenoid สูง (530? 60 มิลลิกรัม / กรัมของน้ำหนักแห้ง DW
เป็นแคโรทีนขทุกทรานส์)
การสูญเสียของนอยด์ที่ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับทุกวิธีการบ้านการประมวลผลการตรวจสอบ; อบหรือต้มหรือนึ่งมันฝรั่งหวานมีปริมาณที่สูงขึ้นของทุกขทรานส์แคโรทีน
(246? 34, 253? 29 และ 240? 21 มก. / g DW ตามลำดับ) กว่าแรงดันสุก saute'ed และคนทอด
( 194? 21 201? 28 และ 111? 19 มก. / g DW ตามลำดับ) ที่น่าสนใจถูกต้อง-isomer ของขทุกทรานส์ -
แคโรทีน 13Z-
ขแคโรทีนที่พบในปริมาณที่สูงขึ้นในทุกตัวอย่างการประมวลผลโดยเฉพาะในอบแรงดันนึ่งสุกและมันฝรั่งหวานเมื่อเทียบกับการควบคุม การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา anthocyanin
ในเก้าพันธุ์ทางวัฒนธรรมและการประมวลผลที่บ้านมันฝรั่งหวานก็ถูกกำหนดโดยวิธี HPLC-DAD วิธี.? 2015 เอลส์อิงค์สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันฝรั่งหวานเป็นพืชอุตสาหกรรมที่สำคัญและเป็นแหล่งของอาหารที่มีเส้นใยอาหารมีประโยชน์
และวิตามิน เมื่อเร็ว ๆนี้ , สีส้มและสีม่วงเนื้อพันธุ์มีมาภายใต้สปอตไล เนื่องจากส่วนประกอบ
สุขภาพ , Carotenoids และแอนโทไซยานิน ตามลำดับ ในการศึกษานี้ เป็นวิธี hplc-dad
มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบและปริมาณแคโรทีนอยด์ในเก้าเกาหลีวัฒนธรรมนานา
มันเทศ การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา และองค์ประกอบในพบในบ้าน -
การประมวลผลของส้มเนื้อพันธุ์ที่มีเนื้อหาแคโรทีนสูง ( เหรอ ? 60 เมตรกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง DW
เป็น trans - B - แคโรทีน )การสูญเสียของ carotenoids เป็นสังเกตสำหรับทั้งหมดของการประมวลผลวิธีการตรวจบ้าน
; อบหรือต้ม หรือ นึ่ง มันฝรั่งหวานมียอดสูงกว่าของทรานส์ - B - แคโรทีน
( 246 ? 34 , 253 ? 29 240 ? 21 m g / g DW ตามลำดับ ) มากกว่าความดันที่ผัดสุกใหม่ Ed และทอด
( 194 ? 21 , 201 ? 28 111 ? 19 m g / g DW ตามลำดับ ) อย่างน่าสนใจ , CIS ไอโซเมอร์ของทั้งหมดที่ทรานส์ - B -
แคโรทีน13z - B - แคโรทีนถูกพบในปริมาณสูงในทั้งหมดของการประมวลผลตัวอย่าง , โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
อบความดันสุก มันเทศนึ่งเมื่อเทียบกับการควบคุม การเปลี่ยนแปลงปริมาณแอนโธไซยานิน
ในเก้าวัฒนธรรมนานาพันธุ์และบ้านแปรรูปมันฝรั่งหวานยังกำหนดโดยวิธี hplc-dad
.
? 2015 Elsevier Inc สงวนสิทธิ์ทั้งหมด