Montmorillonite (MMT) nanoclay and

Montmorillonite (MMT) nanoclay and microbial transglutaminase (MTGase) were incorporated into Fish myofibrillar protein (FMP) film to improve its functional properties. The MMT and MTGase weight percent relative to protein was varied from 1 to 5 and 1 to 3, respectively, and their impact on physical, mechanical, and barrier properties of the FMP films was investigated. Microstructure of FMP nanocomposites was characterized through; scanning electron microscopy, X-ray diffraction and Fourier transform infrared spectroscopy. The results showed that incorporating MMT and MTGase into film improves significantly water gain, water vapor permeability, and solubility of the FMP film. It was also shown that the combined effect of clay and MTGase improves significantly the tensile strength and elongation of nanocomposites (p < 0.05). The SEM, XRD and FTIR results confirmed that the improvements are related to the MMT exfoliation and good interaction between fish myofibrillar protein and MTGase in the presence of MMT.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Nanoclay มอนต์มอ (MMT) และจุลินทรีย์ transglutaminase (MTGase) ถูกรวมเข้าไปในฟิล์มโปรตีน myofibrillar (FMP) ปลาเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการทำงาน MMT และ MTGase เปอร์เซ็นต์น้ำหนักสัมพันธ์กับโปรตีนก็แตกต่างกันจาก 1 5 และ 1-3 ตามลำดับ และผลกระทบต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เครื่องกล และอุปสรรคของภาพยนตร์ FMP ถูกตรวจสอบอยู่ โครงสร้างจุลภาคของสิทเหล่า FMP ลักษณะพิเศษผ่าน การสแกนชาวดัตช์ เลี้ยวเบนรังสีเอ็กซ์และฟูริเยร์เปลี่ยนอินฟราเรด ผลการศึกษาพบว่า ผสมผสาน MMT และ MTGase ในฟิล์มเพิ่มมากกำไรน้ำ ไอน้ำซึมผ่าน และละลายของฟิล์ม FMP มันยังแสดงให้เห็นว่า ผลรวมของดินและ MTGase เพิ่มอย่างมีนัยสำคัญความต้านแรงดึงและการยืดของสิทเหล่า (p < 0.05) SEM, XRD และ FTIR ผลลัพธ์ยืนยันว่า การปรับปรุงเกี่ยวข้องกับการขัดผิว MMT และปฏิสัมพันธ์ที่ดีระหว่างปลา myofibrillar โปรตีนและ MTGase ใน MMT

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มอนต์มอริลโลไนต์ (MMT) nanoclay และทรานจุลินทรีย์ (ซู) ถูกรวมเข้าไปในกล้ามเนื้อโปรตีนจากปลา (FMP) ภาพยนตร์ที่จะปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของมัน MMT และซูเปอร์เซ็นต์น้ำหนักเมื่อเทียบกับโปรตีนที่แตกต่างกัน 1-5 และ 1-3 ตามลำดับและผลกระทบต่อทางกายภาพทางกลและอุปสรรคคุณสมบัติของภาพยนตร์ FMP ถูกตรวจสอบ จุลภาคของนาโนคอมพอสิต FMP ก็มีลักษณะผ่าน; สแกนกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์และฟูเรียร์อินฟราเรด ผลการศึกษาพบว่าการใช้มาตรการ MMT และซูเป็นภาพยนตร์อย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มกำไรน้ำซึมผ่านไอน้ำและการละลายของฟิล์ม FMP มันก็แสดงให้เห็นว่าผลรวมของดินและซูช่วยเพิ่มอย่างมีนัยสำคัญความต้านทานแรงดึงและการยืดตัวของนาโนคอมพอสิต (p <0.05) รุ่น sem, XRD และ FTIR ผลการยืนยันว่าการปรับปรุงที่เกี่ยวข้องกับการขัด MMT และการมีปฏิสัมพันธ์ที่ดีระหว่างโปรตีนจากปลาและกล้ามเนื้อในซูปรากฏตัวของ MMT

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลินทรีย์นาโนเคลย์มอนต์มอริลโลไนต์ ( MMT ) และทรานส์กลูตามิเนส ( mtgase ) ถูกรวมเข้าไปในปลา พบโปรตีน ( FMP ) ภาพยนตร์เพื่อปรับปรุงการทำงาน คุณสมบัติ โดย MMT และเปอร์เซ็นต์น้ำหนัก mtgase เมื่อเทียบกับโปรตีนมีค่าตั้งแต่ 1 ถึง 5 และ 3 ตามลำดับ และผลกระทบต่อสมบัติทางกายภาพทางกลและอุปสรรคของ FMP ภาพยนตร์ที่ถูกตรวจสอบ โครงสร้างจุลภาคของ FMP นาโนคอมโพสิตมีลักษณะผ่าน กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนชนิดส่องกราด การเลี้ยวเบนรังสีเอ็กซ์และฟูเรียร์ทรานฟอร์มอินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ผลการศึกษาพบว่า จะเป็นภาพยนตร์ mtgase MMT และปรับปรุงอย่างมาก น้ำเข้า การซึมผ่านของไอน้ำ และการละลายของอาชีพฟิล์ม พบว่า ผลรวมของดินและ mtgase ดีขึ้นอย่างมาก แรงดึง และการยืดตัวของนาโนคอมโพสิต ( P < 0.05 ) โดย SEM ผล XRD และ FTIR ยืนยันว่า การปรับปรุงที่เกี่ยวข้องกับ MMT exfoliation และปฏิสัมพันธ์ที่ดีระหว่างปลา พบโปรตีนและ mtgase ในการแสดงตนของ MMT .