Lotus seed starch in water (15%, w/

Lotus seed starch in water (15%, w/w) was subjected to ultra-high pressure (UHP, 100e600 MPa) for
30 min. The effects of UHP on the structural, rheological and retrogradation properties of starch were
investigated using polarized light microscopy, solid-state 13C CP/MAS NMR, rheometry, and differential
scanning calorimetry. At 600 MPa, there was loss of the polarization cross, but some birefringence
remained, indicating gelatinization

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งเมล็ดบัวในน้ำ (15%, w/w) ได้ภายใต้ความดันสูง (ถึง UHP, 100e600 แรง) สำหรับ30 นาที ผลกระทบของถึง UHP บนโครงสร้าง rheological และ retrogradation คุณสมบัติของแป้งตรวจสอบการใช้ microscopy แสงโพลาไรซ์ โซลิดสเตต 13C CP/มาส NMR, rheometry และแตกต่างกันการสแกน calorimetry ที่แรง 600 มีการสูญหายของโพลาไรซ์ข้าม แต่บาง birefringenceส่วนที่เหลือ แสดง gelatinization

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โลตัสแป้งเมล็ดในน้ำ (15% w / w) ได้ภายใต้ความดันสูงพิเศษ (UHP, 100e600 MPa) สำหรับ
30 นาที ผลกระทบจากการ UHP
ในโครงสร้างคุณสมบัติการไหลและการคืนของแป้งที่ได้รับการตรวจสอบโดยใช้กล้องจุลทรรศน์แสง, แบบ solid-state 13C ซีพี / MAS NMR, rheometry, และค่า
calorimetry สแกน ที่ 600 MPa มีการสูญเสียของการข้ามขั้ว แต่ birefringence
บางส่วนยังคงแสดงให้เห็นการเกิดเจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งเม็ดบัวในน้ำ ( 15% ( w / w ) ภายใต้แรงดันสูงพิเศษ ( uhp 100e600 , MPa )
30 นาที ผลของ uhp บนโครงสร้างและคุณสมบัติของแป้งเป็นการถอยหลัง
ศึกษาโดยใช้กล้องจุลทรรศน์แสงโพลาไรซ์ของ 13C , CP / MAS NMR , rheometry
และดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง . ที่ 600 เมกะปาสคาล มีการสูญเสียของโพลาไรเซชันไขว้แต่บางคนยังคงแสดงฤทธิ์ทางชีวภาพ
, เจลาติไนเซชัน